The Traveller Cook

156 ideas publicadas y 146 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Xabier Sánchez Duro

(España)

El mundo está lleno de historias, historias escondidas en los platos de multitud de culturas, y platos cuyos secretos os desvelaremos en este travel blog gastronómico.

www.thetravellercook.com/

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Actualidad Condiciones Laborales Convenios ...

Trabajo saca a la luz casi mil empleos de hostelería en negro y pone 5 millones en multas en Málaga

Actualidad Por: Redacción Fuente: La Opinión de Málaga Terminada la temporada alta en La Costa del Sol, y a dos meses de poner fin al 2019, Ministerio de Trabajo de Málaga analiza los datos recopilados en su habitual campaña de control de la hostelería, habiéndose cobrado cerca de 5 millones de euros en multas tras haber detectado un total de 976 empleos irregulares en una de las ...

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Actualidad Carris Hoteles Estrellas Michelin ...

La gastronomía gallega se instala en Oporto

Actualidad Planes > Portugal Por: Redacción Veintidós cocineros gallegos pertenecientes a la agrupación de cocina atlántica Nove, entre los que destacan 8 estrellas Michelin y veinte soles Repsol, llevarán la gastronomía gallega a vecina ciudad lusa de Oporto. ​Del 24 de octubre al 17 de noviembre, por primera y única vez, el restaurante Forno Velho del Hotel Carris Porto ...

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Omiya Planes Planes en Japón ...

Saborea la tradición japonesa en el festival Wabi Sabi de Saitama

Viajar > Planes en Saitama Por: Xabier Sánchez Duro Fuente: http://insaitama.com A 35 minutos en tren desde la estación central de Tokio se encuentra la ciudad de Saitama, capital de la prefectura homónima y el hogar del dibujo animado de nuestras infancias, Shin-Chan. Colindante con la prefectura de Tokio y dentro del área metropolitana de la capital nipona, Saitama era la regió ...

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Artículos Camel Milk Leche de Camella ...

Leche de Camella, la nueva tendencia gastronómica

Tendencias Por: Redacción Un café con leche de camella por favor. Puede que ésta sea la frase más escuchada cada mañana en las cafeterías de moda de Los Ángeles, Nueva York o Miami. Pues en Estados Unidos ya es una realidad, dónde ya puedes verla en supermercados, cafeterías, pastelerías e incluso en los menú degustación de los restaurantes más chic de la ciudad, incluidos entre el ...

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Actualidad Condiciones Laborales Confederación Empresarial Hostelería de España ...

Una tarjeta profesional para la hostelería

Actualidad Por: Redacción La falta de personal cualificado es una de las mayores preocupaciones de la hostelería, uno de los sectores que más trabajo genera y con una altísimo rotación laboral, principalmente influenciado por la estacionalidad como en el caso de la temporada alta de verano, Semana Santa o Navidad, así como las maratonianas jornadas de trabajo mal remuneradas o los ...

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Aceite de Oliva Actualidad Agricultura ...

Expertos desarrollan un vino a partir de hojas de olivo

Actualidad > Beber Por: Redacción Ha ocurrido en Rajasthan, situado al noroeste de la India, dónde un grupo de expertos en olivos y aceitunas ha desarrollado el primer vino del mundo elaborado a partir de hojas de olivo. Al menos eso aseguran Yogesh Verma, COO de Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL), y Yuvan Chen, experto independiente en el cultivo de las aceitunas, en u ...

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El chef José Andrés, denunciado por pagar las horas extra por debajo de lo establecido

Actualidad Por: Redacción José Andrés (c), junto a Ferran y Albert Adriá, creadores de Mercado LIttle Spain. Fuente: El Mundo En todas las casas se cuecen habas, y en la cocina del chef José Andrés no iba a ser diferente. El que el año pasado hubiera estado nominado al Premio Nobel de la Paz, ha sido denunciado por uno de sus empleados del espacio culinario neoyorquino que regenta j ...

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Japón Omoide Yokocho Planes en Japón ...

Comer Yakitori en el Tokio de 1950: Omoide Yokocho

Turismo Gastronómico > Japón > Tokio Por: Xabier Sánchez Duro Cuando hablamos de Tokio nos gusta referirnos a ella como la ciudad en la que todo es posible. Hemos cenado en restaurantes robot, comido encerrados en una celda de Alcatraz, nos hemos dado de bruces con el Japón más tradicional en la capital de la vanguardia tecnológica y la extravagancia. Hasta podemos presumir d ...

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Acción Contra el Hambre Actualidad Carrera del Chef ...

La San Silvestre de la Hostelería

Actualidad Por: Redacción Madrid se pone las deportivas otra vez, y esta vez lo hará vestido de cocinero. El 6 de octubre, dentro del programa del Día de la Hostelería, corredores populares y cocineros se reunirán en la Casa de Campo en esta primera Carrera del Chef, un trazado de 5 kilómetros tras los que espera un suculento premio. Y es que en esta carrera el avituallamiento que ...

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Actualidad Condiciones Laborales Creación de Empleo ...

La hostelería, una vez más, 'buque insignia' de la creación de empleo

Opinión Por Xabier Sánchez Duro El verano va dejando muchas anécdotas a su paso, las vacaciones familiares en Gandía, la picadura de esa medusa, la sopa de melón que comimos aquél domingo tan caluroso... Y cómo no, la tasa del paro. Una vez más, el sector turístico es el buque insignia de la creación empleo. Como cada verano, los informativos se refieren a los meses de junio a agos ...

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Actualidad Noticias Noticias y Artículos ...

Inauguradas las Rutas Europeas del Sabor

Actualidad Por: Redacción Italia, Portugal y Francia son los países que, junto a España, participarán en el proyecto gastronómico de ámbito europeo Passeurs de Culture que, dentro del programa Erasmus, busca crear inventarios gastronómicos territoriales con los principales productos de cada zona integrante del plan. Un proyecto en el que, junto a siete organismos de los países soci ...

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actualidad aguacate noticias ...

Consumimos más aguacate del que se produce

Actualidad Por: Redacción No hay fruta que haya conquistado más el corazón y las cámaras de los foodies que el aguacate. Este superalimento, rico en aceites vegetales, fuente de energía y minerales, ha conquistado instagram y sustituido la mantequilla de nuestros desayunos. El aguacate está buenísimo, es fotogénico y queda bien en cremas, ensaladas, hamburguesas, pizzas, de guarnic ...

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Actualidad Alimentación Saludable Noticias y Artículos ...

La especulación de la alimentación saludable

Actualidad Por: Redacción Mente sana in corpore sano. Qué comemos, cuándo lo comemos y cómo lo comemos son factores muy importantes para determinar si nuestra dieta es o no es saludable. Una alimentación variada, equilibrada y que incluya la cantidad suficiente y necesaria de nutrientes contribuyen a sentirnos mejor, más sanos y enérgicos. Esta premisa básica, interiorizada ya por ...

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actualidad bio eco ...

Mitos y verdades sobre los productos 'eco'

Actualidad Por: Xabier Sánchez Duro Según el estudio publicado en febrero de 2018 por la consultora Kantar Worldpanel, el consumo de productos ecológicos ha crecido un 14% en España. La presencia de éstos en los hogares era de un 42% en la fecha (muy baja respecto a la media europea del 80%), siendo los hogares catalanes los que lideraban la lista con una media del 53%. Y es que ca ...

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Cremas Cremas Frías Fruta ...

3 sopas frías fáciles y rápidas de hacer para este verano

30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ese sofá ya ...