The Traveller Cook

120 ideas publicadas y 119 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Xabier Sánchez Duro

(España)

El mundo está lleno de historias, historias escondidas en los platos de multitud de culturas, y platos cuyos secretos os desvelaremos en este travel blog gastronómico.

www.thetravellercook.com/

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Visitar una bodega centenaria de Salsa de Soja en Saitama, Japón

Turismo gastronómico > Japón > Saitama A poco menos de hora y media desde Tokyo y Saitama, capital de la prefectura homónima y comunmente conocida como La Cocina de Tokyo, se encuentra la ciudad de Kawagoe, también conocida como Koedo (La Pequeña Edo). Esto último se debe al gran número de edificios históricos que la ciudad conserva, dándole un ambiente muy parecido al del antiguo ...

Actualidad Jamie Oliver Noticias ...

Jamie Oliver en quiebra

Actualidad gastronómica El afamado chef británico Jamie Oliver ha declarado en quiebra su cadena de restaurantes italianos, Jamies Italian, tras haber entrado en concurso de acreedores y puesto en peligro más de 1.000 puestos de trabajo tras anunciar el posible cierre de 25 restaurantes, de los cuales, 23 pertenecerían a la franquicia. Ni ser el chef más querido de Reino Unido, ni el amor de los ...

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'Taconazo', el mejor pintxo de Bizkaia 2019

Actualidad gastronómica El pasado jueves 16 de mayo se llevaba a cabo en el bilbaíno Palacio Euskalduna la final del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2019, en el que los 16 finalistas compitieron por el oro, la plata y el bronce en una jornada repleta de actividades, como los showcooking que los más de cincuenta participantes en el concurso ofrecieron a todos aquellos interesados en las ...

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'Felices sin comer perdices' la guía para padres vegetarianos y padres de hijos vegetarianos

Libros El vegetarianismo y el veganismo son tendencia, no hay duda de ello, y quién lo niegue está ciego. Independientemente de la motivación de cada cual, ya sea estar en contra del matrato animal, de la trata de los seres vivos en las explotaciones industriales y mataderos, filosofía o estilo de vida, querer estar más sano, o moda... El hecho es que cada vez hay más vegetarianos que nunca, seg ...

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Declaración de alérgenos: ¿tiene algún beneficio para mi establecimiento?

Actualidad > Artículos Por: Nerea Cavero de Hazia Sabemos que no es ninguna novedad y que a estas alturas, si trabajas o tienes un restaurante, bar, cafetería, etc., ya tendrás más que oído que en España existe una legislación que obliga poner a disposición del cliente la información sobre los alérgenos que tienen los productos. Es cierto que cada vez vemos que más establecimientos disponen ...

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Japón busca cocineros extranjeros interesados en aprender cocina japonesa en Japón

Actualidad El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón busca a cocineros extranjeros o "no japoneses" verdaderamente interesados en viajar al país del sol naciente para formarse en cocina japonesa. Un curso de 8 meses de duración y prácticas en restaurantes japoneses con los gastos básicos pagados. A continuación encontraréis tanto el comunicado de prensa como ...

Actualidad Campeonatos Noticias ...

Da comienzo al Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2019

Actualidad Tempura de pato a la naranja, croqueta de vieira con emulsión de erizo de mar, yogur de ajoarriero o takoyaki a la vizcaína son las sugerentes propuestas de algunos de los establecimientos que se presentan al Campeonato de Pintxos Amstel Oro (Bizkaiko Pintxo Txapelketa) que comenzó el pasado 3 de mayo y tendrá lugar hasta el día 16 del mismo mes. Esta edición estará dividida ...

comer y beber restaurantes restaurantes digitales ...

El primer restaurante digital con bebidas al peso de Madrid

Comer y beber Welkhome Club nació para revolucionar, para ser 2329único. Después de cuatro años con su exitoso modelo de “bebidas al peso” y de los eventos totalmente personalizables, ahora completan su oferta de ocio con una experiencia Gourmet, dinámica y sugerente. Situado en la zona de Almagro, a dos minutos de Colón y Alonso Martínez, pone la personalización y el trato ...

Actualidad Agua Carbonatada Agua con Gas ...

El presidente de Vichy Catalán, Joan B. Renart, Académico de Honor de la Real Academia Europea de Doctores

Joan B. Renart i Cava recoge el Premio Compromiso Euro-toques Parece que la Real Academia Europea de Doctores (RAED) tenga un especial interés en el mundo de la gastronomía y todo aquello que lo rodea. No ha pasado un mes desde que la entidad catalana invistiera a los Hermanos Roca como académicos de honor, es ahora el turno del presidente de la afamada marca de agua carbonatada de manantial, Vi ...

Andoni Luis Aduriz Libros Mugaritz

'Mugaritz. Puntos de Fuga', el nuevo libro de Andoni Luis Aduriz

Libros Si existe un sexto sabor, es el sabor de las historias. Por eso, más que unlibro de cocina, se trata de un relato íntimo y temerario sobre cómo Mugaritz vive la cocina, haciendo de la creatividad el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar a comensales del mundo entero. Para Andoni Luis Aduriz la comida es el mejor pretexto para cruzar fronteras y explorar territorios mientr ...

Espelta Marlene Pasta ...

Pasta de espelta integral con manzana, raíz de cúrcuma y trucha ahumada

Recetas > Receta patrocinada La espelta tiene su origen en el Irán de hace 7.000 años, desde el que, a través de Los Balcanes, llegó a Europa. Existen referencias de su uso en China y el Antiguo Egipto, especialmente en la elaboración de la cerveza. En la Edad Media, la espelta era el ingrediente principal con el que se elaboraba el pan para las clases más pudientes. Fue en el siglo ...

Actualidad Alergias Alergias e Intolerancias ...

La demonización de los alimentos

Actualidad > Artículos Por: Laura Moya de Hazia Es curioso cómo funciona el cerebro humano frente a algo que nos asombra, nos da miedo o simplemente lo desconocemos. Y cuando hablamos de alimentos, en la gran mayoría de las ocasiones, tendemos a demonizarlos, rechazarlos y echarlos de nuestra mesa sin planteárnoslo dos veces. Seguro que un par de meses atrás habéis oído la notici ...

Actualidad Estrellas Michelin Guía Michelin ...

"Buenas mesas a menos de 35 euros 2019", la guía michelin para todos los bolsillos

Actualidad El pasado 20 de marzo, la posiblemente más famosa guía gastronómica, lanzaba "Buenas mesas a menos de 35 euros España y Portugal 2019", la guía para todos los bolsillos que reúne los 407 restaurantes (350 de ellos en España) “seleccionados por los inspectores de la Guía Michelin en 301 localidades” y que premia y reconoce "el esfuerzo de los chefs que apuest ...

Actualidad Andoni Luis Aduriz Estrellas Michelin ...

Mugaritz invita a 10 personas a probar su propuesta gastronómica para 2019

Actualidad El próximo 10 de abril, Mugaritz, con 2 estrellas michelin, arranca con una nueva temporada, la vigésimo segunda esta vez. Esta vez, los comensales disfrutarán de nuevos ejercicios creativos, haciendo de la sala un auténtico laboratorio y buscando rebasar las formas convencionales de comer con el gusto, como concepto sobre el que reflexionar en este 2019. Será el martes 9 de ...

libros

"B de Birra"  una fábula donde la cerveza es la estrella

Libros "Un cuento ideal para que los amantes de la cerveza puedan transmitir a los más jóvenes las virtudes de su bebida favorita. Un vehículo cuyo humor y ritmo lo convierten en una descacharrante lectura salpicada de guiños que será disfrutada por lectores de todas las edades." Es así como Underwood Editorial describe su nuevo lanzamiento, B de Birra de Tom Robbins, que "vuelve ...