148 ideas publicadas y 145 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
El mundo está lleno de historias, historias escondidas en los platos de multitud de culturas, y platos cuyos secretos os desvelaremos en este travel blog gastronómico.
www.thetravellercook.com/Actualidad Por: Redacción Madrid se pone las deportivas otra vez, y esta vez lo hará vestido de cocinero. El 6 de octubre, dentro del programa del Día de la Hostelería, corredores populares y cocineros se reunirán en la Casa de Campo en esta primera Carrera del Chef, un trazado de 5 kilómetros tras los que espera un suculento premio. Y es que en esta carrera el avituallamiento que ...
Opinión Por Xabier Sánchez Duro El verano va dejando muchas anécdotas a su paso, las vacaciones familiares en Gandía, la picadura de esa medusa, la sopa de melón que comimos aquél domingo tan caluroso... Y cómo no, la tasa del paro. Una vez más, el sector turístico es el buque insignia de la creación empleo. Como cada verano, los informativos se refieren a los meses de junio a agos ...
Actualidad Por: Redacción Italia, Portugal y Francia son los países que, junto a España, participarán en el proyecto gastronómico de ámbito europeo Passeurs de Culture que, dentro del programa Erasmus, busca crear inventarios gastronómicos territoriales con los principales productos de cada zona integrante del plan. Un proyecto en el que, junto a siete organismos de los países soci ...
Actualidad Por: Redacción No hay fruta que haya conquistado más el corazón y las cámaras de los foodies que el aguacate. Este superalimento, rico en aceites vegetales, fuente de energía y minerales, ha conquistado instagram y sustituido la mantequilla de nuestros desayunos. El aguacate está buenísimo, es fotogénico y queda bien en cremas, ensaladas, hamburguesas, pizzas, de guarnic ...
Actualidad Por: Redacción Mente sana in corpore sano. Qué comemos, cuándo lo comemos y cómo lo comemos son factores muy importantes para determinar si nuestra dieta es o no es saludable. Una alimentación variada, equilibrada y que incluya la cantidad suficiente y necesaria de nutrientes contribuyen a sentirnos mejor, más sanos y enérgicos. Esta premisa básica, interiorizada ya por ...
Actualidad Por: Xabier Sánchez Duro Según el estudio publicado en febrero de 2018 por la consultora Kantar Worldpanel, el consumo de productos ecológicos ha crecido un 14% en España. La presencia de éstos en los hogares era de un 42% en la fecha (muy baja respecto a la media europea del 80%), siendo los hogares catalanes los que lideraban la lista con una media del 53%. Y es que ca ...
30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ese sofá ya ...
Actualidad Por: Redacción Se llama Guía de Restaurantes Buenos, y no es precisamente porque en ellos se coma bien (que también), si no por su carácter solidario y la lucha contra el hambre y la desnutrición infantil. El proyecto nace de la mano de la ONG Acción Contra el Hambre, cuya iniciativa Restaurantes Contra el Hambre celebraba su décimo aniversario el pasado 10 de mayo. Los ...
Turismo Gastronómico > Japón > Niigata Por: Xabier Sánchez Duro A 3 horas de Tokio en shinkansen (tren bala), se encuentra Niigata, capital de la prefectura homónima y la ciudad más grande de la costa del Mar de Japón. Niigata es una de las principales productoras de edamame (vainas de soja), y es la tierra a la que pertenece uno de los arroces más populares de Japón, el kosh ...
Actualidad Por: Redacción El cocinero y consultor gastronómico estadounidense, Anthony Myint, fue anunciado por la universidad vasca de ciencias gastronómicas como ganador del Basque Culinary World Prize por su proyecto ZeroFoodprint, que pretende reducir el impacto medioambiental de la restauración y utilizar a ésta como motor para afrontar uno de los grandes males del siglo XXI, ...
Actualidad Por: Redacción El 1 de junio se presentaba la decimoquinta edición del Concurso Nacional de Pintxos y Tapas que tendrá lugar los días 4 y 5 de noviembre en Valladolid. A su vez, el 6 de noviembre se realizará también el tercer Campeonato Mundial de Tapas, en el que se convoca a todos los cocineros en activo internacionales de bares, tabernas y restaurantes en el que se t ...
Actualidad Por: Redacción Todos, alguna vez, cuando no hemos sabido bien a dónde ir a comer, o cuando escuchamos mucho hablar de un restaurante en concreto, hemos acudido a alguna de estas aplicaciones móviles y páginas web en las que los clientes comentan, critican y opinan acerca de su experiencia en el lugar. Un arma de doble filo que puede tanto catapultar a un restaurante a la ...
Actualidad Por: Redacción Tras haber transcurrido 8 meses desde su firma, el pasado mes de junio, se hacía público en el Boletín Oficial del Estado el nuevo Convenio Colectivo de Hostelería de Madrid 2018-2020. Un esperado acuerdo entre patronal y sindicatos que inyectará cerca de 154,8 millones de euros a los trabajadores del sector, aportará mayor flexibilidad horaria en las jorn ...
Seguridad Alimentaria Por: Laura Moya de Hazia Toda empresa, o incluso, toda persona en algún momento hemos tenido que pedir una consulta a un profesional. Indistintamente de la índole que sean. ¿No has acudido a la consulta de tu médico de cabecera, o al banco a realizar la declaración de la renta? ¡Pues ahí lo tienes! Si estamos enfermos acudimos al médico, o si necesitas que t ...
Actualidad > Beber Por: Redacción Se trata de la cerveza artesanal Er Boquerón, que presume ser la primera y única cerveza del mundo con agua de mar viva, lo que le ha servido para ganar el primer galardón de la categoría start-ups y PyMES de la undécima edición del Premio Nacional de Marketing. Er Boquerón, que se autodefine como la cerveza de la gente salada, es una marca pert ...