Un método de conservación y aumento del valor nutritivo de los alimentosCómo hacer encurtidos vegetales en casa Los encurtidos son alimentos vegetales que han sido fermentados en una solución de agua y sal marina. Poseen un importante efecto probiótico Este método de cocción de alimentos tiene también la propiedad de hacer de conservante Se pueden preparar encurtidos de todo tipo de vegetales Par ...
El escabeche es un método de conservación de alimentos en un medio ácido, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo básico de vinagre de vino, aceite, laurel y pimienta en grano A partir de aquí podemos añadir más condimentos y conservar, pescados, carnes y verduras. Es una elaboración sencilla, no necesita muchos ingredientes, que tradicionalmente hemos visto en todas. ...
Elaborar kéfir de agua en casa es muy fácil, pero en ocasiones, el desconocimiento nos pueden desanimar a la elaboración casera. ¡Eso se termina!
Tiempo de ensaladas, concepto que va más allá de los imprescindibles tomates y lechugas nuestros de cada día. Para fiestas, ocasiones especiales o para darnos un homenaje, porque nos lo merecemos podemos dejar volar la imaginación. Para esta colorida ensalada hemos elegido verduras con texturas y sabores diferentes: encurtidos caseros (coliflor, zanahoria, chirivía, espárragos y cebolletas en una ...
Una delicia de pan que cuando hornees va a hacer que tu cocina huela a gloria. La receta es de blog LA PASTA RISOTTATA.
Al contrario de lo que muchos piensan, la kombucha no es un hongo sino una simbiosis entre una bacteria y dos levaduras. ¡Descubre todo sobre este alimento ultrabeneficioso!
Desde hace muchos siglos las culturas de todo el mundo han elaborado diversas formas de “sodas” fermentadas naturalmente a partir de tés de hierbas endulzados o mezclas de zumos de frutas. ¡Toma nota de cómo hacer Ginger Ale!
Ya puedes preparar en casa el fermento más de moda y con más beneficios nutricionales gracias a este artículo tan completo con receta incluida.
La alimentación es nuestro mayor aliado para mantener fuertes nuestras defensas y sistema inmune, algo especialmente importante en esta época. ¡Toma nota de estos consejos y recetas!
¿Quieres aprender a hacer chucrut en casa? Aquí te explicamos paso a paso como hacer el famoso repollo fermentado con todas sus propiedades beneficiosas. Puedes usar col verde o col morada, conseguirás un sabor distinto.El chucrut es una fermentación de la col, concretamente una lactofermentación, este nombre le viene de las bacterias que se encargan de esa transformación y son bacterias ácido lác ...
Cuando te decides a fermentar una de las dudas más frecuentes es en qué tipo de envase o vasija hay que conservarlo. Primero, has de saber que existen diversidad de envases y que no hay uno correcto. El tamaño, material y forma de cada envase va a depender del alimento que vaya a contener y de la cantidad del mismo que esté previsto preparar. Puede que te interese leer el post sobre Como fermentar ...
Aprende a preparar el Challah, un pan trenzado típico de los judíos
Cuando comienzas a fermentar, no hay vuelta atrás. Parece como si entráramos en contacto con procesos y tradiciones que llevamos escritas en nuestro ADN. La fermentación es uno de los procesos culinarios en los que más nos involucramos, de una forma personal. Pero, antes de nada, ¿qué entendemos por fermentación y porqué los alimentos fermentados deben estar presentes en nuestra alimentación?La fe ...
La col fermentada o chucrut se considera un alimento probiótico debido a la fermentación láctica, la col o el repollo fermentados es indispensable para las personas a dieta, con su bajo valor calórico, y también es muy útil gracias a alto contenido de vitaminas A, B, C, K, así como la riqueza de microelementos y minerales. Es adecuado para la inflamación del estómago y los intestinos, tiene propie ...
Brioche de Zanahoria y Naranja con Ganache de Chocolate Blanco, Ginebra y María Luisa
Las masas fermentadas. Bollería.¿Qué son las masas de bollería? Las masas de bollería son masas derivadas de la masa del pan, a las que se les añaden productos que mejoran su sabor dando lugar a una amplia gama de elaboraciones. Por lo tanto podemos decir que la bollería es un surtido de masa de levadura y hojaldre propias para desayunos o meriendas, que pueden presentarse con o sin relleno. Los p ...
¿Sabes que puedes hacer yogur usando un horno o con un deshidratador? No, nos hemos vuelto loc@s. Te explican cómo puedes prepararlo con esos electrodomésticos, y de otras formas más desde el blog EVA MUERDE LA MANZANA. Anímate a experimentar y a preparar tu propio yogur.
Si te declaras fan del pan, seguro que te cuesta encontrar barras de calidad. ¿Por qué no hacerlo tú mismo? PAN, UVA Y QUESO nos cuenta cómo hacer esta chapata.