La receta de hoy tiene calor de hogar y aromas caseros pero es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Las papas con chorizo, transformadas en un guiso de patatas a la riojana, son una expresión tangible de la cultura y el patrimonio culinario de la región riojana.Nacida en los fogones de las casas españolas, la receta de patatas a la riojana es un plato reconfortante para esos días que qui ...
Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio? parte II
¡Bienvenidos a Paulina Cocina! Está muy de moda el término finger food pero por acá seguimos también hablando de bocaditos o bocadillos. Ideales para comer sin parar o para presentar en la picadita, los sopes les van a gustar un montón.Vale aclarar que, si bien los sopes son consumidos en varios lugares del mundo, son parte integral de la identidad culinaria de México. Son un reflejo de la importa ...
La cocina mexicana es considerada una de las más diversas y ricas del mundo, y dentro de su inmenso abanico de delicias culinarias, destaca un platillo particularmente amado y emblemático: las enchiladas.Esta exquisita preparación, que combina lo mejor de la tradición culinaria de México, es una celebración de sabor, color y textura, así como un vínculo prof ...
¿Habéis probado las semillas de chía? Seguramente ya las conoceréis, en la actualidad se habla más que nunca de estas semillas que parecen ser el mejor alimento del mundo.Lo cierto es que estas pequeñas tienen una gran composición nutricional y no debemos pasar por alto sus beneficios pero, ¡cuidado! Cuidado con creer en las propiedades milagrosas que se le atribuyen y confiar en las semillas de c ...
Bienvenidos a todos y todas. Los recibimos con los brazos abiertos como siempre pero hoy más que nunca porque esta receta es para compartir y repartir. Claro que pueden terminarse un plato completo solos (como yo) pero es tan completo y lleno de sabores diferentes que se puede compartir. El verdadero caso de “donde come 1 comen 2”.La suprema Maryland , también llamada suprema a la maryland o pechu ...
En el crisol de la Semana Santa, donde la espiritualidad se entrelaza con la tradición, emerge un universo culinario tan diverso como delicioso. Entre los recuerdos familiares y las costumbres arraigadas, los dulces típicos de Semana Santa 2024 se erigen como protagonistas indiscutibles de esta festividad. Desde las tierras andaluzas hasta los rincones más recónditos del país, cada región aporta s ...
Amigos y amigas de Paulina Cocina, sabemos que hay muchos tipos de arroz en el mundo y aunque los sorprenda, seguramente conocemos muy pocas variedades. En el caso del gohan, es un arroz que se consume en Japón como ingrediente o como platillo principal.¿Por qué es tan buscado como parte de la dieta oriental? Porque es apreciado por su versatilidad y capacidad para adaptarse a una variedad de sabo ...
¡Buenas buenaaaas! Bienvenidos a Paulina Cocina, el blog donde pueden encontrar todo para armar su menú del día a día y para ocasiones especiales. Si les gusta el bacalao sigan leyendo porque la receta de hoy de bacalao a la riojana es rica, fácil y muy especial.El bacalao a la riojana, en España se disfruta tanto en hogares como en restaurantes locales. Es un ejemplo del uso de ingredientes autóc ...
Barcelona se tiñe de gastronomía gracias a iniciativas innovadoras como el salón Barcelona Degusta, un nuevo concepto ferial que reúne una amplia oferta de alimentos y bebidas, especialidades alimentarias, productos con garantía de origen y marcas de calidad, de alta gama o elaboración artesanal que se venden de forma directa al consumidor final. Barcelona Degusta 2005 tiene lugar del 10 al 14 de. ...
Si por algo se caracteriza la cocina de Madrid es precisamente por ser heredera de los sabores procedentes del resto de España, llegados con las progresivas oleadas de emigración interior. Aunque los fogones madrileños no son más que un reflejo de lo que es Madrid en sí, un crisol de culturas culinarias, esto no significa que carezcan de identidad propia. De hecho, existen algunas claves únicas en ...
Descubre el deleite culinario de la isla del encanto con una receta que cautiva los sentidos y transporta a los sabores caribeños. El arroz con vegetales boricua, una joya gastronómica proveniente de Puerto Rico, fusiona la frescura de los ingredientes locales con el arte culinario tradicional. Cada bocado es una explosión de texturas, colores y aromas que te sumergirán en un viaje sensorial sin i ...
La cocina es uno de los elementos culturales que da identidad a una comunidad, a un pueblo, a una sociedad en general. Se trata de un conjunto de conocimientos que se arraiga a tal grado en los individuos que cuando ésta sociedad se desintegra, por emigración de sus mienbros, por dominación politica extranjera u otros factores, los sabores culinarios prevalecen en ellos más que la misma lengua qu ...
Sumérgete en el delicioso mundo de la "Marinera de Carne Molida", un plato exquisito que deleita los sentidos y despierta la curiosidad gastronómica. Esta especialidad culinaria, llena de sabores auténticos y tradicionales, es un auténtico festín para el paladar y una invitación a viajar a través de los aromas y texturas de la cocina más entrañable. Descubre cómo la carne molida, con sus ingredien ...
¿Qué tal deleitarse con una dulce tentación que fusiona lo mejor de la tradición boricua con un toque de innovación? Te invito a descubrir una receta cautivadora: receta flan de calabaza boricua. Este postre exquisito y aromático es una variante del clásico flan, en cual se incorpora la calabaza para añadir una suavidad y sabor inigualables. A medida que te sumerjas en los pasos sencillos pero sor ...
¡Hola amigos de Paulina Cocina! La sopa es rica pero si además es tan sustanciosa como esta, no tiene comparación. El encebollado ecuatoriano es tan especial porque ha evolucionado a lo largo de generaciones, y su receta y preparación han sido transmitidas de boca en boca y de familia en familia. Es tan popular en su país de origen porque combina sabores del mar con ingredientes frescos y regional ...
El sándwich debe ser uno de los platos más populares del mundo. Con miles de versiones y presente en todos los países (sí, no hay país en el que no se consuma algo en forma de sándwich) es siempre una buena idea porque se adapta a cualquier situación. ¿Hambre entre comidas? Sandwich. ¿Comida frugal? Sandwich. Y asíPor eso la receta de cemitas poblanas es buenísima para sumar ideas y combinaciones. ...
Bienvenidos a una receta reconfortante y tradicional que nos lleva a España, más precisamente a Galicia. En Paulina Cocina nos gusta viajar con recetas para ir aprendiendo y descubriendo nuevos sabores. El caldo gallego es más que una simple sopa, es un reflejo de la historia, la cultura y la identidad de Galicia. Su sencillez, adaptabilidad y riqueza nutricional lo convierten en un plato único qu ...