El nombre de este árbol proviene del mexicano caca-uate. Arbol perteneciente a la familia de las Esterculiáceas, que alcanzan alturas que varían de 4 a 10 metros, de hojas aovadas y frutos amarillos marcados por profundos surcos longitudinales, cuya pulpa, comestible, contiene varias semillas. Estas semillas, desecadas, torrefactadas y molidas, dan el polvo de cacao que todos conocemos. Se cultiva ...
Un ascenso en el trabajo, un nuevo miembro en la familia, una declaración de amor o un cumpleaños son momentos especiales para acompañar con una comida en grupo o una cena íntima. En estos casos, nos gusta que todo sea perfecto, desde la mantelería hasta la vajilla, pasando por la calidad y la originalidad de los platos que cocinamos, sin olvidar el vino que acompaña a estos manjares. Si quieres q ...
La entrada Curiosidades sobre el café que no creo conozcas (parte 1) aparece primero en Coffee & Brunch bcn.Vi una planta de café, por primera vez en mi vida, en mi viaje a Guatemala del año pasado. Fue en septiembre y muchas ya enseñaban su típico fruto rojo. Nuestro guía recogió una de las bayas y nos enseñó lo que es el hueso del fruto. Mi cerebro reconoció esa pepita como el típico grano d ...
“Oh, cómo sabe el delicioso café, más exquisito que cien besos, más dulce que el vino moscatel. Café, café tengo que tomar, y quien quiera complacerme, ¡ah, que me dé café!” J.S.Bach Cantata del café BWV 211 (1732-1735) iStock Procedente de Etiopía el fruto del cafeto, ha sido capaz a lo largo de la historia de convertirse en una de las bebidas más populares del planeta, superando su consumo al. ...
El café verde poco a poco va ganando popularidad, sobretodo entre los que desean bajar peso, ya que varios estudios han demostrado que ayuda en dietas para recuperar la línea, por ello quiero dedicar unas letras a este producto del que he recibido varias consultas.El café verde no es más que el café que ya conocemos pero sin tostar ni añadir el azúcar del torrefacto que le hace perder muchas de su ...
La cocina gallega tiene una reputación de excelencia y simplicidad, con un fuerte énfasis en la calidad de sus materias primas sobre la técnica culinaria. Santiago de Compostela es el lugar perfecto para descubrirlo. Hay un fuerte énfasis en pescados y mariscos, con pulpo, percebes y vieiras como especialidades. Los vinos blancos gallegos son muy buenos, especialmente el albariño aromático. Hoy te ...
La Ribera del Duero es una de las regiones españolas que puede presumir de una cultura del vino milenaria. El yacimiento vacceo de Pintia, dentro de la actual pedanía de Peñafiel, demuestra que el vino ya se consumía en esta región hace más de 2.500 años. Hoy, los vinos DO Ribera del Duero se han convertido en sinónimo de calidad, con más de 1.200 marcas. Si todavía no los conoces, te invitamos a. ...
La doctora Paula Rosso, del centro médico Lajo Plaza nos da las claves de una dieta antioxidante, perfecta para el cambio de estación y para mejorar las defensas del organismo.Apuesta por los carbohidratos integrales: pasta, pan y arroz, siempre en su versión integral.Adiós a los azúcares y harinas refinadas: favorecen la formación de radicales libres y también la inflamación crónica del organismo ...
En esta Navidad no podía faltar una receta tradicional como la Mistela de Castril. Un suave licor casero que lo conozco desde que tengo uso de razón, se elaboraba y se sigue elaborando (con menor frecuencia) en todas las casas de Castril. Un licor que acompañe a las pastas floras (que acompaño en la foto) y a los mantecados caseros o bien a los clásicos mantecados de Estepa, y que permanece en las ...
Después de unos días sin publicar vuelvo al blog con una receta muy completa en todos los sentidos. En agosto estuve visitando varias bodegas en la Comarca de Guadix, andentrándome más en el mundo de los vinos de Granada. En Polícar tenemos una de las más importantes de Granada, Vertijana, la joya de la corona es el Vertijana 3, considerado por muchas voces expertas como el mejor vino de Granada. ...
¿Cómo influye la copa a la hora de catar un vino?