Barcelona abre las puertas a la excepcional Diálogo, la nueva exposición de De Dietrich Gallery en la Ciudad Condal. Este nuevo espacio artístico ha escogido para su inauguración una muestra inspirada en la cocina de vanguardia de Ferran Adrià y su laboratorio de ideas, elBulli. El fotógrafo Francesc Guillamet, Vicenç Asensio, creativo audiovisual y Luki Huber, diseñador industrial son los autores ...
Detrás de cada uno de los platos que consumimos en un restaurante, por pequeño que sea, hay mucho trabajo. Una de las claves para que la cocina de un restaurante funcione y sea eficiente es la organización, tanto entre el personal de cocina y la sala, como en el espacio donde se elaboran los platos. Una buena organización es primordial y si se logra con éxito, todo el trabajo sale rodado. No sólo. ...
Descubre cómo puede ayudarte la remolacha a bajar de peso, depurar, bajar la presión arterial, ¡y mucho más!
Los rellenos ofrecen una oportunidad infinita para experimentar en la cocina y elevar tus platos a nuevos niveles de sabor. Ya sea para el desayuno, aperitivos o platos principales, los rellenos creativos añaden un toque especial a tus comidas y harán que tus creaciones culinarias sean irresistibles para todos los paladares. Hoy te propongo una selección de rellenos que transformarán tus recetas c ...
ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON ALCACHOFAS. Especial Semana Santa, aunque este año por las circunstancias de confinamiento por el coronavirus que estamos viviendo no la vamos a poder celebrar con procesiones o con vacaciones, yo creo que en la medida de lo posible no debemos de perder el ánimo he intentar seguir al menos con las tradiciones gastronómicas de estas fechas y este plato es una opción estupe ...
En la comida latina, las preparaciones que han formado parte de la tradición gastronómica vienen acompañadas de diversos de métodos y de utensilios que aportan un sabor único y texturas incomparables. Los utensilios de cocina han ido evolucionando a través de los años; sin embargo, en la comida latina lo tradicional sigue dejando una huella difícil de borrar, una huella que ha sido arrastrada desd ...
El pasado 22 de octubre, los gastrobloggers gallegos (y algún que otro asturiano) estábamos citados para celebrar un encuentro anual en el que compartir mesa, impresiones gastronómicas, buenos momentos y mucha emoción. En esta ocasión, el lugar elegido fue Lugo, preciosa y acogedora ciudad cuya muralla de origen romano es testigo vivo de su historia. El punto de encuentro fue la Diputación de L ...
Muchos seguro que habréis oído hablar, o incluso tenéis alguna enciclopedia o diccionario de la editorial Larousse. Además de estos libros dedicados a la divulgación general del conocimiento, tienen en su haber otros centrados en aspectos concretos de la gastronomía: uno dedicado a la cocina en general, y otro centrado en los postres. ‘La cocina' es uno de ellos. Se trata de un ampl ...
Foto de Cindie Hansen Hace unos días, las noticias resonaron con un descubrimiento intrigante: un nutriente encontrado en la carne de vacuno y productos lácteos podría potenciar la respuesta inmunológica contra el cáncer. Sin embargo, detrás de este titular se esconde una historia compleja y un llamado a la prudencia al comunicar estos hallazgos. La importancia de la Bioactividad de los nutrientes ...
Conociendo mejor a esta amiga Entrevistamos a una de las usuarias más conocidas del canal de Cocina de facilisimo.com. Locadebarna responde a preguntas sobre sus gustos culinarios, sus recetas favoritas, lo que menos le gusta de la cocina...
Maravillas tenía que acoger este Proyecto Gastronómico que nació en el 2013 en un barrio mítico de la ciudad de Madrid. La Pescadería, Buena Maña en Malasaña.Este extraordinario local tiene MAGIA, su distribución en sala es todo un Tetris, de rincones, espacios, ambientes, todos con -código especial-. Es de los lugares donde hay que descubrir sus distintas vertientes que guardan este espacio gastr ...
Este libro de cocina del instituto Good Housekeeping es una guía culinaria llena de consejos, trucos e instrucciones sobre técnicas esenciales, desde la preparación de caldos y salsas hasta la elaboración de carnes, pescados, hortalizas, pasteles, budines y panes, tanto para cocineros noveles como experimentados. Cada uno de los veintidós capítulos, entre los que figuran los dedicados a huevos, pe ...
¿Tu amigo, pareja o familiar es un foodie empedernido y tienes que hacerle un regalo? Si no sabes qué hacer para sorprenderle, no te preocupes, que hoy vengo con 5 ideas gourmet muy originales para dejarle con la boca abierta.Cualquier regalo que sea un utensilio de cocina, una cesta con alimentos originales, un curso de cocina o una cata gourmet puede ser un regalo muy bueno para todos aquellos q ...
Bienvenidos y Bienvenidas a Paulina Cocina! ¿cómo están? Hoy les tengo una receta que seguro no conocen, entonces hoy vas a marcar un antes y un después en tu menú comidas calentitas. En el hemisferio sur todavía estamos atravesando el frío invierno así que nada nos da más placer que esos guisados reconfortantes, aromáticos y picantitos que nos llenan la casa de aromas. En esta ocasión vamos a ten ...
Besalú es un pueblo medieval que te sorprenderá por su riqueza visual gracias a un paisaje con encanto presidido por un puente. Los pueblos medievales tienen el encanto de un viaje al pasado. Uno de los pueblos marcados por esta estética es Besalú. Besalú se encuentra en Cataluña, a muy pocos kilómetros de Gerona. Una de las imágenes más características del lugar es la de su puente medieval sobre. ...
En el mundo de la gastronomía, hay combinaciones que simplemente no se pueden resistir. Una de esas tentaciones irresistibles es la receta de patatas fritas con huevos rotos y langostinos al ajillo que os propongo hoy.Esta deliciosa fusión de sabores y texturas crea un plato que satisface todos los sentidos y además es sorprendentemente sencillo de preparar. Una receta a la que definitivamente no. ...
Éste es el título del último libro de cocina del que me he encaprichado. Como su propio nombre indica, este manual está dedicado íntegramente al chocolate. Pero sus 160 páginas no sólo están compuestas de recetas con esa delicia y exquisitas fotos, sino que aportan mucho más. Eso es lo que más me ha llamado la atención. ¡Ah! Y su formato, ya que estéticamente parece una tableta de chocolate. ...
La receta que os traigo hoy es con un ingrediente desconocido para mucha gente, los tupinambos. Yo los conozco desde pequeña pues aquí en la zona de Aragon donde vivo se preparan desde siempre encurtidos, es decir en vinagre y su nombre es "turmas. Las posibilidades que tienen en cocina son infinitas, es un tubérculo y se puede cocinar como haríamos con una patata. Tengo que deciros que si bien en ...
Cocinar está de moda. Los chefs de hoy son mucho más que cocineros: se han convertido en personajes famosos y admirados. Asimismo, proliferan los programas de televisión y se multiplican los certámenes y ferias gastronómicas por toda la geografía española. Como no podía ser de otra manera, los utensilios para enfrentarse a los fogones son cada vez más innovadores y sorprendentes. Sin duda, estos c ...
Se trata, posiblemente, del mejor cocinero del mundo y uno de los más mediáticos. Y no cabe duda de que es la estrella más brillante del firmamento gastronómico español. Siempre a la vanguardia de la cocina, Ferran Adrià ha decidido sorprendernos en esta ocasión con una colección de cubiertos y utensilios de cocina que salen directamente de su propio laboratorio culinario: de los fogones de El Bul ...