Variedades de patés y cremas para untar
Cremas para untar y patés comprados y hechos en casa
cocer centollo
106 ideas encontradas.
Buey de mar relleno { o encebollado }
los ingredientes son:.1 buey de mar o centollo.1huevo cocido.1cebolla pequeña.1 diente de ajo.2 cucharadas de pan rallado.jugo del caparazón cocido.perejil.aceite.sal . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos..Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón. .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados..Salamos, dejamos que esté dorado,...
Maridaje o cómo elegir el mejor vino para cada comida
¿Y si nos ponemos a prueba sobre el maridaje? Mira este interesante post. ¡Vamos a acabar siendo expertos!
Cómo conservar el marisco fresco
Sabemos que muchas veces no resulta sencillo saber qué método de conservación resulta adecuado para nuestro marisco favorito. Así que hemos querido hacer un pequeño resumen de nuestros consejos y así tenerlos siempre a mano.En general, el marisco es un producto que debe consumirse como muy tarde dos días después de haberlo comprado, aunque existen algunas excepciones que iremos explicando a contin...
Crepes de txangurro
Pocas carreras profesionales tan dilatadas y productivas como la de Karlos Arguiñano, chef del mes en Cooking the chef, sin cuya mediática participación no se entendería del todo el actual boom de la cocina en nuestra sociedad. Líder indiscutible de los menús de cada día, basados en productos básicos y recetas tradicionales, tiene también platos más elaborados como estos Crepes de txangurro que he...
Arroz con centollo byJose
El otro día me quedé prendada de la Paella de Bogavante de mi amiga Victoria . Soy envidiosona y me quedó grabada. En LaCocina... el de los arroces es byJose así que via mail le envié receta !!mira esto!!. En el mercado no encontré bogavante, pero si un centollo espectacular. No era del Cantábrico (de ahí su precio), como no hablé con él, no sé de donde viene, era magnífico con un carro exquisito...
Centollo relleno
INGREDIENTES 4 centollos o bueyes de mar 4 cebollas grandes 2 puerros 2 dientes de ajo 1 copa de vino manzanilla o cualquier vino fino o de mesa de vuestra región. Perejil picado, ( opcional: cebollino picado ) Aceite de oliva Sal Pimienta 100 g de arroz salvaje 100 g de arroz blanco 4 huevos ELABORACIÓN DE CENTOLLO RELLENO Cocer en agua con sal los centollos, 1 minuto por cada 100 g de peso, e...
Platos con centolla para esta Navidad
Platos con centolla para esta Navidad
Centollo relleno | Salpicón de centollo
Hola cocinillas Hoy os traigo Centollo relleno o también llamado salpicón de centollo está riquísimo.Súper fácil de hacer, lo único que puede llevar un poco de tiempo y trabajo es desmenuzar y quitar la carne al marisco pero vale la pena, porque el resultado es espectacular!!Sólo hay que ver la pinta que tiene, dan ganas de coger un poco para poder degustarlo.Estoy escribiendo este post y es que y...
El menú de una boda
Todo lo que necesitas saber para que tu menú sea de diez
Ensalada de txangurro
Esta receta esta inspirada en un libro de Martin Berasategui , cocina con garrote. Un regalo de mi yerno Antonio.En el País Vasco se le llama txangurro al centollo. Es un marisco que solamente cocido está muy rico y se presta para hacer una variedad de platos que van a gustar mucho a los amantes del marisco. Hay que escoger a los ejemplares hembras, ya que estos tienen las huevas que dan un sabor...
Crêpes de Centollo: mi versión de La Pondala
Hoy te versiono la receta de unos deliciosos Crêpes de Centollo de un excelente y mítico restaurante de Gijón, La Pondala, aunque hace tiempo que no voy, es un sitio que me gusta muchísimo e intentar reproducir alguno de sus platos más clásicos, recuerda el Roast Beef, el Arroz con Almejas o su famosa y delicisosa Tarta y creo que con bastante buenos resultados, aunque ya sabes #noeslomismo.Cr...
Frixuelos o Crêpes rellenos de Carne de Centollo y Ñocla y su Salsa
Hace unos días volví a recordar esta receta que me había encantado. Me apetecía repetirla aunque nada de nada toda la trabajera de extraer la carne del centollo. Te había contado que la próxima vez lo haría con carne de centollo congelada o refrigerada que venden en algunas cetáreas y que extraen a mano, ufffff, esta es mi oportunidad.Además, de la comodidad de no tener que trabajar tanto, te lo e...
Centollo relleno de pollo
El centollo una vez cocido se debe consumir en el momento, pues si se guarda en la nevera su carne se endurece, el tiempo de cocción es según su peso, cuanto más grande sea el centollo más tiempo, agua y sal necesitan.2Ingredientes1pollo de 1 kilo6centollos machos de 600 gramos6 cdasaceite de oliva1cebolla grandea gustoSal1 cdamaicena1 boteun kilo de tomate entero3 dientesajo grandes200 mlvino alb...
Cómo hacer Txangurro a la donostiarra. Receta sencilla de centolla al horno para San Valentín
Ayer os explicaba cómo sacar todo el partido a una centolla, empezando por cómo comprarla y dónde, cómo cocerla, limpiarla y prepararla ya fuera para tomarla cocida o para tomarla preparada en el horno. Hoy vamos a explicar esta receta con todo detalle para que sepáis cómo hacer txangurro a la donostiarra, de forma fácil, de las que sale a la primera y todos quedan encantados con el resultado. Si...
FALSO PATÉ DE CENTOLLO
FALSO PATÉ DE CENTOLLO
Plan 1-2-3 para adelgazar comiendo casi de todo (con menús completos)
Desde el portal 'Javier Romero: recetas de cocina familiar' te muestran el mejor plan de dieta para adelgazar sin sufrir. ¿Cómo lo conseguirás? Comiendo prácticamente de todo.
Txangurro: Cómo preparar su relleno
Txangurro: Cómo preparar su relleno
CENTOLLO TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
El centello o txangurro a la donostiarra es un receta de la gastronomía vasca donde se disfruta de platos hechos a base de carne desmenuzada de dicho marisco. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES1 centollo1 cebolla1 puerro1/2 copa de brandyPan ralladoMantequillaSalsa de tomate caseroAceite de olivaSal y perejil.PREPARACIÓNEn primer coceremos el centollo,...
Txangurro a la donostiarra
El txangurro a la donostiarra es una preparación muy típica del País Vasco para las fiestas navideñas así que no podía haber mejor receta para celebrar el Reto Navideño de La Cocina Typical Spanish llamado #campanasobrecampanaTS.Este mes se trataba de un evento muy especial, no sólo porque estamos llegando a la Navidad. Las chicas de La Cocina Typical Spanish organizaron un juego. Tres equipos, tr...
Paté de Centollo y Pescado de Roca
Apenas asomaba su cuerpo a la adolescencia su mente ya empezó a comprender cómo era el proceso: los prejuicios eran como espinas en las manos y las certezas, en cambio, llegaban con un erizamiento en el estómago, punzante y molesto. Pero ambos funcionaban como semillas y, sólo si caían en terreno fértil, podían crecer y convertirse en dolorosos presentimientos. Así pues, nada más que Dolores sint...