Fricandó Receta de la Abuela
Este fricandó de ternera clásico es una de las joyas de la gastronomía catalana. Disfrute de un guiso para mojar pan
senderuelas
49 ideas encontradas.
Fricandó de Ternera con Frutos secos
Riquísima receta de Fricandó de Ternera con Frutos secos, si lo que te gusta el Fricandó de Ternera tal y como lo hacían nuestras madres, hoy lo vamos a preparar igual pero añadiendo una picada con Almendras, Avellanas, Ajo y Perejil. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa.INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 18 Filetes de Ternera (1 kgs. Aprox) 15 grs. Setas Deshidratadas (Moixernons/Senderuel...
Ternera en salsa con colmenillas paso a paso
Ternera en salsa con colmenillas paso a paso
Guiso de rabo de toro
Guiso de rabo de toro
Crema de huevos fritos, setas y crujiente de jamón
Crema de huevos fritos, setas y crujiente de jamón
Boletus Edulis a la Plancha y Restaurante 'La Lobita'
Boletus Edulis a la Plancha y Restaurante 'La Lobita'
Ya llega el otoño...
Ya llega el otoño...
Fricandó con rovellones (níscalos)
Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana, por su antiguo origen. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan.Su base es un buen sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una buena picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco, el toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e i...
Conejo a la cerveza con setas
Esta fácil receta de temporada combina el sabor a caza del conejo, a bosque de las setas y el intenso de una cerveza doble malta, para conseguir un resultado espectacular. Conejo a la cerveza con setas Ingredientes Conejo a la cerveza con setas 4 raciones 1 Conejo 200 gr setas de campo (níscalos, boletus, senderuelas, rebozuelos…) 1 cerveza fuerte (doble malta, de abadía, etc.) 2 zan...
Risotto con setas
Con la llegada de las primeras lluvias de otoño, comienza la temporada de setas. Mucha gente se atreve a ir al bosque a recolectarlas mientras que otros se surten con una gran variedad en el mercado. En nuestro caso hemos hecho una compra de tres variedad de setas que utilizamos para preparar un gran plato de la comida italiana: el risotto. INGREDIENTES 2 cebolletas 1 puñado de perejil fres...
Recetas con setas
Recetas con setas
FRICANDÓ
Este es un plato cuyos orígenes podrían remontarse a la Edad Media, aunque la receta, que se sepa, apareció por primera vez en un recetario del fraile franciscano Josep Orri, Avisos y intrucciones per lo principiant cuiner, editado en el siglo XVIII. Los pilares básicos de esta receta son la carne de ternera, el sofrito, la picada y las setas. La carne de ternera idónea para hacer el fricandó es...
Salteado de perrechicos, senderinas y trigueros
Salteado de perrechicos, senderinas y trigueros
Setas deshidratadas: propiedades y ventajas de su uso
Las setas se han convertido en un ingrediente para una gran cantidad de recetas, pero ¿qué hacemos cuando no podemos conseguirlas frescas? La respuesta es sencilla… utilizar setas deshidratadasSi quieres comprar setas deshidratadas visita nuestra secciónTe puede interesar este artículo sobre setas deshidratadas Ventajas de las setas deshidratadasCocinar setas silvestres frescas es siempre la mejor...
Chef Touch de KitchenAid: lo nuevo para tu cocina
La semana pasada tuve la suerte de degustar unas recetas exquisitas del chef Ricardo Fernández Callejo, del restaurante El Amparo, en Casa Decor 2010. El motivo de esta degustación fue la presentación por parte de KitchenAid, la firma de electrodomésticos de alta gama de Whirpool creada bajo el asesoramiento de chef profesionales, de sus últimas novedades. Mientras probábamos unos exquisitos...
Cómo conservar las setas y recopilatorio
Ya sabréis, pues os lo he dicho infinidad de veces, que las setas me apasionan. Me gusta ir a recogerlas con todo lo que ello conlleva ya que luego hay que limpiarlas y aparte de elaborar diferentes platos con ellas, hay que conservarlas pues la temporada es relativamente corta. Si es cierto que se encuentran setas todo el año pero son especialmente las de esta temporada las que más me gustan.¿Có...
Fricandó de ternera
Fricandó de ternera: El fricandó de ternera, es un plato típico de la cocina tradicional catalana, cuyos ingredientes principales son las setas y la carne de ternera, cortada en finos filetes (escalopas). Teniendo en cuenta que la ternera está clasificada como una carne blanca por su color rosado, y que destaca por ser sobre todo carne magra, no hay duda que su consumo nos aporta una gran varieda...
Resumen de las Jornadas "Micología para todos" en Uña (Cuenca)
Comenzamos el mes de mayo de la mejor manera posible, celebrando las Jornadas “Micología para todos”, una de las fechas más esperadas en el calendario de actividades organizadas por Cesta y Setas.El lugar escogido para este encuentro ha sido el municipio de Uña, situado en el corazón del Parque Natural de la Serranía de Cuenca. Un enclave privilegiado para disfrutar de la gastronomía local, la tra...
Cómo deshidratar y volver a hidratar las setas
El uso de alimentos deshidratados viene de muy lejos, del Neolítico. Los hombres que salían de caza idearon rudimentarias técnicas para conservar los alimentos. Estas tecnicas se fueron desarrollando con el tiempo y los alimentos deshidratados (frutas, carne, pescado y también setas) se convirtieron en una parte importante de nuestra dieta. Hoy en día podemos encontrar alimentos deshidratados de t...
Canalones rellenos de arroz con gambas
Estos canalones rellenos de arroz con gambas están deliciosos, además es una receta muy rápida y perfecta para preparar con la llegada del calor. Para preparar esta receta, necesitaremos muy pocos ingredientes, y que siempre solemos tener en casa. En pocos minutos tendrás una receta fantástica, que seguro volverás a preparar. Otras recetas que te podrían gustar: Muffins salados con brócoli, Arroz...
Conejo con salsa de setas
Ingredientes para None comensalesConejo 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas cebolla 2 unidades beicon 6 lonchas harina 2 cucharadas caldo de pollo 375 ml. vino blanco 125 ml. tomillo 1 ramita senderellas 500 gr. tricoloma terreum 500 gr. nata líquida 150 gr. Calentamos el horno a unos 200ºC. Retiramos la grasa del conejo, y lo lavamos bien con agua fría.Cojemos un trozo de papel del rollo de...