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cocina vanguardista
cocineros famosos
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Cocina de vanguardia Te contamos todo sobre cinco de los cocineros más influyentes del planeta: Ferran Adriá, Gastón Acurio, Juan Mari Arzak, Massimo Bottura y Nobu Matsuhisa.
arzak
182 ideas encontradas.
trucos y consejos
cocina
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Medidas en la cocina. Un interesante post del blog 50 crisis donde se explica desde qué es exactamente una cuchara o a qué nos referimos cuando decimos una pizca o un chorrito.
2018
arguiñano
arzak
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Hace 20 años se inició una revolución de la gastronomía contemporánea española que ha cambiado el mundo. Hace 20 años, en San Sebastián, se dio a luz a una mitología culinaria, basada en la libertad y la mirada sin fronteras que no sólo volvió del revés la cocina, sino que transformó el hecho gastronómico en una experiencia global.Por ello, para unir efemérides, Gastronomika 2018 ha celebrado del. ...
Navidad
Tartas variadas
Postres variados
¿Te has quedado sin ideas para esta Navidad? Tenemos la solución: 12 sabrosos postres de mano de RECETAS DE COCINA FAMILIAR: JAVIER ROMERO. ¡Ponte manos a la obra y triunfa!
cantabria
ent_finano
entrantes
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Es uno de los entrantes más clásicos de la gastronomía cantabra. El pastel de pescado, también llamado pastel de cabracho por el tipo de pescado que se utiliza, es una receta sencilla de elaborar que no suele faltar en cualquier celebración festiva.
navidad
recetas para navidad
recetas caseras
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Recetas de canapés y aperitivos compartidos por el autor del blog Cocina Familiar con Javier Romero.
Salado
Aperitivo
Arroz
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Para los que os gusta la comida del sur de Asia, especialmente la comida india, estaréis ya familiarizados con el plato que os traemos hoy, el dhal. Recuerdo que en nuestro viaje por Sri Lanka de hace un par de años,, nos lo servían a todas horas, para desayunar, comer, merendar y cenar, como principal o como acompañamiento.Este rico manjar es una especie de sopa-estofado de legumbres…lentej ...
Platos de pescado
Recetas
Segundos
"Aunque el más conocido es el de bonito, este marmitako de caballa no tiene nada que envidiarle porque está riquísimo", por LAWEBCINERA.
recetas postres
chocolate
horno
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Qué pinta tan rica tiene este poste ¡o merienda! a base de chocolate, ¿verdad? ¡Pues está exento de huevos y también de mantequilla! Copia su receta.
RETO
CHEFS
ufff!!! Qué difícil se me ha hecho elegir este mes la receta. A mí me gusta la cocina más bien tradicional. Si hago alguna preparación un poco estrambótica es para algún caso concreto, algún juego de cocina o por una razón por la que toque hacerla. En el reto de Cooking the chef este mes tocaba un chef nacional y nuestras queridísimas Aisha y April, han elegido a la chef Elena Arzak, hija del gran ...
Recetas de cocina
Pescados
El pastel de merluza es todo un clásico de gastronomía española en general y de la cocina vasca en particular. Fue el afamado chef Juan Mari Arzak quien rescató esta receta de los viejos libros y la trajo nuevamente a la vida, dándole un enfoque muy personal, sustituyendo la merluza por el cabracho. La primera receta del pastel de merluza aparece en un sacrosanto manual de cocina escrito en 193 ...
tipos de bodas
bodas
bodas reales
En honor a sus padres, estos novios sugirieron a sus invitados masculinos que acudiesen con bigote. ¿El resultado? Una boda de lo más original y divertida.
Pescados y mariscos
Salados
Este pez se encuentra en los mercados con el nombre mas común de gallo Pedro, y es un pescado semigraso de agua salada. Es un pez de temporada que abarca desde mayo hasta agosto.Se ha convertido en un pescado muy apreciado por lo que esta circunstancia a repercutido en su precio. Este pescado tiene un marcado sabor a marisco, tiene pocas espinas y es fácil sacar 4 filetes buenos de cada pieza. Adm ...
viajar
armenia
las ciudades más bonitas de armenia
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¿Pensando en un destino diferente para vacacionar? ¿Qué tal darte un paseo por las ciudades más bonitas de Armenia? Situada justo en el cruce de Europa y Asia, Armenia es un país rico en historia, patrimonio cultural, gastronomía y paisajes montañosos pintorescos. Las ciudades más bonitas de Armenia Por eso, destacamos las ciudades más bonitas de Armenia para visitar. Goris Leer más sobre Goris. ...
Noticias
Gastronomika
Consultar web: Gastronomika 2018 Puede parecer que queda mucho tiempo pero si tenéis la intención de acudir hay que preparar el viaje con tiempo. Este acontecimiento es extraordinario.Cuando: 7-10 OctubreQué nos espera: Esta edición 2018 del famoso festival culinario vasco es también la vigésima – la número 20- lo que significa que nos esperan grandes novedades. Entre los organizadores tene ...
Pescados y mariscos
Pizzas
Salados
Para este reo yo he elegido a uno de los mejores chef españoles Juan Mari Arzak. Es uno de los cocineros mas importantes y premiados del mundo. Es el principal impulsor del movimiento culinario denominado Nueva Cocina Vasca.Aprendió de su madre a amar la cocina, aunque a ella le hubiese gustado que se hubiera dedicado a otra cosa. Empezó sus estudios de cocina en la escuela superior de gastronomía ...
La receta de hoy es un tanto singular, pues combina el dulzor del tomate con la acidez de las frambuesas y el amargor del conocido refresco Bitter Kas.Es una receta que he elaborado para el reto Cooking The Chef de este mes en el que se nos propone realizar una receta de una popular chef: Elena Arzak. Haciendo una búsqueda rápida por la red he encontrado este curioso aperitivo y he tenido muy clar ...
navidad
menú completo
Se acerca la Navidad y Javier Romero nos regala estas 20 recetas para que no te vuelvas loco o loca pensando qué preparar.
chefs y cocineros
libros
revistas y publicaciones
Tras el éxito de su primera y segunda edición, la Editorial Phaidon vuelve a lanzar Where Chefs Eat, el recopilatorio de los restaurantes favoritos de los grandes Chef, e intento de guía gastronómica que poco a poco va acercándose a lo que pretendía ser en 2012, año en el que el proyecto vió la luz. Con más de 4.500 referencias, han participado grandes chefs nacionales, cómo Josean Al ...
especiales
La prestigiosa Escuela de Cocina Hattori ha sido el escenario en el que por primera vez se han reunido los 15 principales cocineros españoles en las jornadas gastronómicas, La vanguardia culinaria de España, que constituyen el arranque de la presencia de nuestro país en Japón con motivo de la Exposición Universal Aichi 2005. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Estatal para Exposiciones Inter ...