Este año esta siendo un buen año de setas, gracias a estas benditas lluvias!! esta fin de semana he cogido muchas de esta variedad llamada Carlet aquí en Cataluña.Su nombre científico es algo mas complejo se llama Hygrophorus Russula, un poco difícil verdad? Esta seta es de color rosada, buen comestible y carnoso, es perfecto para guisos con carne, pero yo quise probar algo mas allá de un guiso o ...
Ya sabéis de mi afición por la montaña, ademas de salir a caminar y respirar aire puro, disfruto cogiendo setas. Soy una boletaire, es así como llamamos a los que nos gusta ir a buscar setas en Catalunya y como no, despues disfruto de ellas en la mesa. Como ya sabéis muchos de vosotr@s, este año no es nada bueno, pero hace un mes hubo una brotada de apagallums y en un momento llenamos el cesto, n ...
Hoy os traigo el plato que presenté en el Showcooking realizado el pasado 1 de Marzo. Fué una gran experiencia compartir cocina con algunas de mis amig@s bloguer@s menorquin@s, donde descubrimos el mundo de las setas de la mano de @Bolets de Menorca. Agradecer el poder colaborar con ellos y desde aquí os invito a que realicéis alguna visita a sus geniales instalaciones donde os explicarán con todo ...
Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando por diversión en el local de un amigo veneto que proponía siempre las recetas de su abuela.Ingredientes 800 gr de pulpa de ternera 1 cebolla mediana 1 chalote 4 dientes de ajo 500 gramos tomates madu ...
"Refrany;Bledes a casa, bledes a lhort, i a casa més que enlloc. "Acelgas en casa, acelgas en el huerto, y en casa más que ningún lugar.Arròs caldós amb bledes, revollòns i bolets de tardor.Seguimos aprovechando los frutos de Otoño que nos da el bosque y hoy haré un arroz vegetariano, una variación del clásico "arròs amb bledes", cambiando los caracoles por rebollones y unos boletus cándida tambie ...
Hoy hemos preparado esta estupenda receta: Alubias con Butifarra y Setas. Una receta elaborada con Alubias o Judías Blancas de un tipo denominado Fesols de Santa Pau. Estas Alubias son de un tamaño más pequeño que el habitual pero se puede preparar con cualquier tipo de Alubias. Este plato incluye Longaniza cruda a la que denominamos también Butifarra. Si te gusta nuestro vídeo de Alubias con Buti ...
Hoy y a toda prisa para que no me pille el toro una receta de esas fáciles, con texturas diferentes, de las de toda la vida con una vuelta de tuerca y con un toque internacional. Lo que más me gusta de las recetas es como combinándolas con otras preparaciones típicas de otros países podemos renovar y dar otro toque a una receta de esas que hacemos desde hace siglos. Pero claro, tiene su explicació ...
La semana pasada ya os dejé el recopilatorio de recetas de entrantes para navidad, así que ahora tocan los segundos. Aquí os dejo 13 platos para que tengáis donde escoger. Todos son fáciles y hay para todos los bolsillos. Aprovechad!!Solamente tenéis que pinchar en el enlace para ver la receta completa.http://www.sopaypilla.com/2016/10/solomillo-wellington-reto-asaltablogs.htmlhttp://www.sopaypill ...
Ingredientes para None comensalesrovellons,ceps,bacon,ajo y perejil,hojaldre,1 huevo,1 brick de nata En esta receta he utilizado dos tipos de setas : los rovellons (níscalos) y los ceps Se frien los rovellons junto con el bacon, todo en trocitos bien pequeños. Cuando están casi hechos se les tira un poco de ajo y perejil picaditos Se coge el hojaldre&nbs ...
Este fin de semana hemos tenido reunión familiar para celebrar la onomástica de la Bisabuela de los Peris. Su postre favorito es el Tortell de Nata, así que nos lo hemos pensado dos veces y se lo hemos preparado.Para que no fuera el mismo de otras celebraciones hemos preparado uno al que hemos añadido un puntito de praline de avellana para el relleno y en la parte superior hemos colocado frutas n ...
"Refrany;Per Tots Sants, panellets, castanyes, bolets, capes i mocadors grans"Por Todos Santos, panecillos, castañas, setas, capas y pañuelos grandes:Y el cumple de mi maridín, que nació el 31 de Octubre.Éste año, las circunstancias han impedido otra vez más, que podamos ir al monte a buscar setas...y lo lleva muy mal. Para él, el bosque es una enorme inyección de energía y vitalidad, prácticament ...
Bacalao a la miel de naranjo y trompetas de la muerte//Garbanzos con butifarra negra y níscalos de botón. Bacallà a la mel de taronger i trompetes de la mort, cigrons amb botifarra i rovellons de botó
¡Hola a todas! Empezamos semana complicada con un nuevo estado de alarma, así que toca llenar de cosas bonitas para hacer en familia. Hoy os traigo una propuesta: una (bueno ¡dos!) recetas para hacer panellets este otoño. Ya sabéis que me encantaría compartir con vosotros nuestra receta pero se trata de un secreto familiar. Creo que esto y dónde encontrar bolets es de los secretos mejores guardad ...