sabor umami
187 ideas encontradas.
Experiencias Gastronómicas
@cortafuegos
aceite de oliva
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Se Kome de Lokura. El Loco Antonelli. Érase una vez por el 1580, cuando los sueños navegaban por aquel visionario e ingeniero militar italiano de nombre Juan Bautista Antonelli, quién dedicó los últimos años de su vida a investigar la posibilidad de ensanchar el rio tajo y construir unos canales desde Lisboa a Madrid, por consiguiente, a pesar de no tener playa, si tendría un gran puerto. Aún así, ...
De ruta...
Mientras tanto este fin de semana del 9 al 12 de Noviembre se esta celebrando la septima edición de Murcia gastronomica 2018 y esto es lo que esta sucediendo desde la cuenta twitter… Aquí os dejo la programación… por si te animas a visitar la feria donde conoceras de primera mano todo lo que acontece en nuestras cocinas y de los mejores Chef de España… En esta edición el invitad ...
Algas
Hijiki
Ise
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Turismo Gastronómico > Japón > Ise-Shima Por: Xabier Sánchez Duro Las aguas que bañan las costas de la Prefectura de Mie, en Japón, son ricas en nutrientes y plancton, poco profundas y de terreno escarpado. Los numerosos ríos de la región desembocan en las bahías de Ise, Ago y Matoya, dónde sus aguas se ven mezcla ...
ARCHIVOS DE COCINA
Arroces y pastas
RECETAS
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Los fideos udon no son desconocidos en Gastronoming, estos fideos hechos con harina de trigo típicos de Japón son usados mucho en sopas, sobre todo son mezclados con caldo dashi y también salteados en wok. Se hacen con algas, pescado ahumado, marisco, carne de ternera, pollo o cerdo y diversas salsas, esta vez hacemos unos Fideos udon con carne de cerdo y salsa de ostras y otros ingredientes fácil ...
Pescados y Mariscos
Dicen que la amistad significa entendimiento mutuo, afecto, respeto, comprensión, empatía, a lo que yo, personalmente, también añadiría que en algunos casos hay que sumar admiración, afinidad y gustos; aunque lo de compartir gustos sea a veces la consecuencia o la causa de la formación de lazos de amistad.Sea como fuere, vas descubriendo que los caminos en la vida, a veces gracias a la tecnología. ...
Nutrición y Cocina
Recomendaciones
condimentos
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Conoce el maravilloso mundo de las especias. En esta segunda parte te invito a usar especias (y mezclas) más exóticas en tus preparaciones para darles un toque diferente y original, además de aprender sobre sus beneficiosas propiedades para la salud.Lo prometido es deuda, aquí les traigo la segunda parte de la guía básica de especias. Si aún no has leído la primera parte, te recomiendo que lo haga ...
cocina japonesa
Pescados y Mariscos
Primeros platos
Comparte cada momento, cada ocasión con aquellos que quieres, que te importan y encuentra en cada día un motivo de celebración. Hay que tener en cuenta que los refranes representa uno de los grandes valores aportado por el pueblo frutos de siglos de experiencia vital, que nos llegan de generación en generación; frases populares que expresan consejos, pensamientos, opiniones e ideas. Suele decirse. ...
ARTICULOS GASTRONÓMICOS
DIETA
DIETETICA Y SALUD.
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¿Que tal estáis queridos lectores? ¿Bien? eso me alegra el día. Hoy vengo para escribiros sobre algo que me tiene, cuando menos, preocupado. Claro está, algo relacionado con la comida, con la gastronomía y el concepto que tendremos de sentarnos a la mesa en un futuro, pero no estoy hablando de un futuro muy, muy lejano si no de aquí a 30-50 años, un futuro en el que aún estaremos muchos de mi gene ...
ARCHIVOS DE COCINA
Carnes
COCINA AL VACÍO (SOUS VIDE)
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Estas Costillas de cerdo Char siu (sous vide) deben ser consideradas como una maravilla del mundo. Somos conscientes que para hacer en un sous vide unas costillas suaves sirven 74ºC. (165ºF) unas 12 horas y para hacerlas muy tiernas nos valen 64ºC. (147ºF) – 36 horas, pero hemos querido ir un poco más allá a ver como salían si las tuviésemos 60ºC. (140ºF) durante 48 horas y aquí te dejo el r ...
Crítica
Crítica Gastronómica
Restaurantes
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Lleva desde Bilbao al Valle de Carranza (Karrantzako Arana) una sinuosa carretera que se cuela en territorio cántabro antes de volver a suelo bizkaino, para admirar desde las laderas del monte Armañón (855m) los amplios prados y arboledas que convierten a este valle el mayor de toda Bizkaia. La carretera lleva hasta el barrio de Concha, dónde se encuentra el modesto ayu ...
recetas
Recetas de Comidas Peruanas Fáciles de preparar en casa
comidasperuanas.top La cocina peruana es un tesoro de diversidad y riqueza culinaria, reconocida mundialmente por su capacidad de combinar ingredientes frescos y técnicas ancestrales con influencias de diversas culturas.Desde la costa del Pacífico hasta la cordillera de los Andes y la selva amazónica, Perú ofrece una variedad de productos únicos que dan vida a una gastronomía vibrante y llena de. ...
recetas de primeros
'CHOW MEIN' DE POLLO, TERNERA Y LANGOSTINOS (FIDEOS CHINOS FRITOS TRES DELICIAS)
Coronavirus
coronavirus
oler
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Posiblemente, en ciertas ocasiones, algunas personas han experimentado una ligera pérdida de olfato, generada por un resfriado o alergia. Y, realmente, es una sensación desagradable, debido a que se obstruyen parcialmente las fosas nasales. Y lamentablemente, cuando esto ocurre, se dificulta también el disfrute adecuado de las comidas. Incluso, se ha determinado, que el olfato, está muy relacion ...
Curiosidades
dermatitis flagelada
Shiitake
Hace unos días salía publicada una noticia de prensa que trataba de la dermatitis flagelada producida por el shiitake (Lentinula edodes), una patología cada vez más frecuente, que ha dejado impactado a muchos aficionados. Pero realmente no es algo nuevo, ya que es una patología muy frecuente en países del oeste asiático (NAKAMURA, 1992), descrita por primera vez en Japón por Nakamura en 1977 (NAKA ...