brasas
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Brasas y Sabores
En este blog compartimos noticias, consejos, recetas variadas, sobre el mundo que rodea a la pa ...
Ideas
COCINA INTERNACIONAL
PESCADOS
RECETAS DE SEMANA SANTA SIN LACTOSA
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Llevaba muchos años con ganas de hacer esta receta de bacalao dorado o bacalao à Brás. El bacalao dorado es una receta tradicional portuguesa muy popular. Es un plato sencillo pero exquisito. El bacalao à Brás o bacalao dorado es un revuelto de migas de bacalao desalado, cebolleta, huevos y patatas paja, que toma su nombre por el color dorado de las patata paja fritas mezcladas con el huevo y el b ...
carne
filete
carne de res
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En muchos países es habitual la barbacoa o parrilla de carbón. Pues con este marinado, triunfarás
Consejos
Brasas y Sabores
carne a la barbacoa
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Consejos, trucos y el tiempo para cocinar la carne y conseguir el punto de cocción deseado por cada comensal.
decoración fiestas
muebles
vivienda saludable
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¿Quién dijo que la terraza solo se podía disfrutar en pleno verano? Tomad nota de algunas ideas para hacerlo todo el año.
ARCHIVOS DE COCINA
Casquería
RECETAS
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Ya sabemos cuales son los cortes más populares en una churrascaria o asador típico brasileño, también sabemos que los coraçoes de galinha o Corazones de gallina a la brasa son uno de esos manjares más apreciados y aunque a mucha gente aprensiva les de reparo comerlos, yo me tengo que confesar como un fan incondicional de estas pequeñas delicias. No es difícil cocinar estos corazones que bien puede ...
Platos de Cine
Cocina Tradicional
Comida Saludable
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Hoy vengo con una receta de calamar a la brasa muy sencilla; extremadamente fácil y saludable. Una de mis comidas preferidas junto a la tortilla de patata. No solo hablaremos de esta receta, también de las propiedades del calamar y al final de este post encontrarás también información muy interesante sobre este molusco cefalópodo. ¿Sabías que el calamar es una fuente de hierro, potasio, zinc, fósf ...
Barbacoa
Pescados-Mariscos
Principales
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No hay mejor manera de cocinar sardinas que asarlas a la brasa y comerlas al aire libre, disfrutando del sol y del verano, estación que marca su temporada y en la que inunda playas, barbacoas y fiestas populares. Hoy os proponemos cocinarlas con un sencillo aderezo mediterráneo de origen italiano, la gremolata, donde el ajo, el perejil y el limón realzan su natural sabor. Ingredientes sardin ...
Guarniciones
caramelized onions recipe
cebollas braseadas
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Ingredientes cebollitas caramelizadas para 4 personas: 400 gr. de cebollitas blancas variedad italiana borettane o blancas francesas, 2 cucharas de azúcar, medio vaso de vino tinto, 3 cucharas de vinagre balsámico, sal y aceite.La receta de las cebollitas caramelizadas, es una guarnición fácil de preparar e ideal para acompañar carnes y pescados. Se puede preparar con cebollas blancas normales o c ...
Pescados y mariscos
INGREDIENTES (2 personas) 400 grs de bacalao Patatas paja de bolsa 2 huevos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla Perejil picado Aceitunas negras (opcional) PREPARACIÓN Hervimos el bacalao en agua hasta que veamos que puede desmigarse con la manos. Lo escurrimos, lo dejamos enfríar y lo desmigamos con las manos. Picamos muy bien los dientes de ajo y partimos la cebolla en juliana. Lo pochamos en una sart ...
revueltos
bacalao a bras
revuelto de ajetes y gambas
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Recetas de revueltos. Nos apunta varias ideas la autora del blog Dulces Sueños. Descubrirás muchas más ideas en su Facebook https://www.facebook.com/ladulzurademari.
a la dorada
bacalao
bacalhau
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Ingredientes:Bacalao desalado (250 gr)PatatasCebolla (1)Ajos (2)Aceitunas negras con hueso (al gusto)Perejil frescoPreparación:Asegurate de que el bacalao desalado no tiene espinas, desmígalo y resérvalo.Pica la cebolla en juliana.Pica los ajos.Pica un manojo de perejil.Retira el hueso a las aceitunas negras.En una olla pon aceite de oliva a fuego 7/10 e incorpora la cebolla, el ajo y deja que se. ...
navidad
verduras y hortalizas
Después de los excesos navideños, tenemos que depurar el organismo o, como mínimo, volver a la normalidad y a la dieta sana y equilibrada. Muchas frutas y verduras han de ser la base, hidratos de carbono con harinas no refinadas y proteínas de alta calidad. Trataremos este mes de reducir los dulces porque aunque lo hayamos intentado, durante las navidades nos hemos pasado "un pelín" y no puede ser ...
horno
primer plato
segundo plato
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Como bien dice mi padre, lo que eches a la brasa, esta bueno. Y si lo que echamos es una lubina, pues es una auténtica maravilla que nosotros acompañamos con las patatas en brocheta que vimos en la entrada anterior. Este manjar depende solo de dos cosas: la frescura del pescado y el punto del asado.Ingredientes- Lubina: 1 (o más) del peso adecuado para los comensales. Hay que calcular al menos 300 ...