Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana, por su antiguo origen. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan.Su base es un buen sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una buena picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco, el toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e i ...
Un pedacito de la Toscana en el salón de casa
Éste año no quería faltar al III día del dulce typical spanish por que me gusta ésta iniciativa de reivindicar nuestros dulces tan ricos y a veces tan olvidados. Para la ocasión he escogido una receta familiar que se ha preparado toda la vida en casa;primero mi abuela Vicenta una gran cocinera de la que he heredado sus dotes culinarias y ahora mi día carmen repostera y gran cocinera, yo,ya menos. ...
Buenos días. Otro 10 más participo en el reto reposteras por Europa. Casi pensaba que este mes no iba a llegar, pero aquí tenéis mi aportación.En esta ocasión al ser el segundo aniversario del reto la cosa es un poco diferente, teníamos que hornear una receta de la comunidad que esté pegando a donde vivimos. Yo vivo en Barcelona, pero al no ser de aquí no conozco nada de la repostería de Aragón o. ...
Hacemos un alto en el camino durante las fiestas Navideñas sobre la historia de la gastronomía, y volvemos con una chef famosa. Las chicas del reto de Cooking The Chef nos proponen este mes cocinar a Julie Andrieu, famosa por sus programas de televisión en los que mezcla viajes y gastronomía. Son esos documentales que te enganchan y no puedes aparatar la vista, aunque nunca había cocinado ninguna. ...
Como dije en nuestro post anterior de 8 postres con almendra, la reina de la pastelería, la almendra ha sido siempre base indispensable para hacer dulces tradicionales. Panellets, tarta de Santiago, carquinyolis, mazapán, turrón, mantecados, polvorones,... y muchos más.Pero no solo se utiliza en nuestro país. Hay otros países europeos que también la tienen en gran aprecio: Italia, Suecia, Noruega, ...
Como cada año, cuando el invierno comienza a marcharse y saludamos a la primavera, la ruta de xató se convierte en un atractivo culinario muy especial que lleva a restaurantes, cocineros y a amantes del comer a redescubrir este plato típico de la gastronomía catalana. Esta interesante ruta gourmet engloba un recorrido por las provincias catalanas que tienen el xató como protagonista, y que se exti ...
Hoy vamos a ver cómo hacer una deliciosa tarta de crema catalana que os aseguro que está riquísima. Históricamente, la crema catalana ha quedado circunscrita a la festividad de San José, celebrada el 19 de marzo. Esta preparación corría a cargo de las abuelas, quien con esmero y mucho amor se afanaban para que la familia pudiera disfrutar de un postre delicioso. Actualmente, por desgracia, el m ...
Al fin llegó el día en que descubrimos el misterio del ingrediente secreto. En esta ocasión y para hacerlo más divertido, decidimos crear 3 equipos donde dividirnos entre todos los participantes y cocinar con un mismo ingrediente cada uno para crear diferentes recetas. Pues bien, gracias a las 3 capitanas, el juego navideño ha estado de lo más entretenido y han sabido llevar su cargo a la perfecci ...
La cosmopolita ciudad de Barcelona es una de las ciudades más interesantes que ver en la península. Con las impresionantes creaciones de Gaudí, sus calles llenas de vida e historia y su rica gastronomía, Barcelona es el destino ideal para una escapada (o una larga estancia si tienes la suerte ). Por eso aquí te traigo la guía con todos los imprescindibles que ver en Barcelona en 3 días, para que d ...