foie gras de cerdo
88 ideas encontradas.
Experiencias Gastronómicas
@cortafuegos
ajo arriero
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Y Colón descubrió Papúa. Algo tenemos en común aquel Colón, de oficio descubridor, y este humilde servidor. Uno descubriría las tierras y el otro, los productos que de estas nacieran, hasta llegar al lugar donde se elaboran. Os presento mi última descubierta, ubicada bajo la mirada del mismísimo Colón, en plena plaza se alza el restaurante Papúa, junto al Teatro Fernán Gómez. Hace tan solo unas po ...
recetas
verduras y legumbres
habas
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Ingredientes para None comensalesHabas 1 kg. cebolleta 1 manojo hígado de cerdo 1/4 kg. harina sal pimienta hierbabuena aceite Se limpian y se cortan las habas con su cáscara en trocitos y se reservan. Se pica un poco de cebolleta y se sofríe hasta coger un poco de color. Se añaden las habas. Se salan, se dejan pochar a fuego muy lento como unos 25 ó 30 minutos. Y se le añade un poc ...
Dificultad media
Primeros platos
Segundos platos
Menú semanal, semana número 5Receta de Javier RomeroMenú semanal, semana número 5 ,historia:Esta semana te traigo 14 platos de todo tipo para que puedas elegir tus menús diarios y no tengas problemas para poder elegir. Espero que te gusten y si te quedas sin ideas solo tienes que buscar un poco por mi recetario.Para ver las recetas solo tienes que pinchar en la foto de la que quieras ver y se abri ...
especiales
Los populares gasterópodos han traspasado sus propias fronteras. La fiesta del caracol de Lleida, que cumple en 2005 su XXVI aniversario, está acrecentando su fama desde que el año pasado se inaugurara en Madrid la I Semana Gastronómica del Caracol, con el objetivo de dar a conocer a un público más amplio la que sin duda es una de las fiestas gastronómicas más importantes de Cataluña. "Este año ...
Lugares
gastronomia
Gastronomía de Hong Kong
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Hong Kong es una ciudad-estado que tiene mucho que ofrecer a quienes la visitan. Su mezcla de cultura y modernidad es un gran atractivo. Los restaurantes de Hong Kong te permiten disfrutar de la clásica e inventiva cocina cantonesa. Pero no solo eso, aquí encontrarás el primer restaurante italiano fuera de Italia en ganar tres estrellas Michelin.10 Excelentes restaurantes de Hong Kong1.- On Lot 10 ...
recetas
pasta
pastas
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Ingredientes para None comensalesCarne de cerdo 500 gr. carne de ternera 500 gr. pechuga de pollo 1 unidad tomates maduros 1/2 kg. cebolla 1/2 kg. ajo 1 unidad aceite de oliva foie gras 2 latas sal mantequilla 2 cucharadas salsa que quedó del guiso de la carne 1 vaso [imagen=1824986] Poner en una cazuela 100 cc de aceite de oliva virgen y cuando esté bien caliente, agregar la carne de cerdo c ...
especiales
Aunque los efectos de la globalización hayan hecho que se pierdan muchas tradiciones, la Navidad sigue teniendo su toque especial en cada una de las ciudades europeas. Algunos alimentos son comunes en las distintas regiones, aunque su sabor nada tendrá que ver dependiendo de dónde los consumamos. La Navidad es un buen momento para descubrir sabores nuevos y sofisticados que nacen de toda la tradic ...
Recetas
¿Conoces los figatells? En el siguiente post te cuento un poco más sobre ellos y te animo a prepararlos en casa con una versión muy rica, los figatell de sepia. 1. Qué es un figatell2. Cómo hacer figatell de sepia3. Ingredientes 4. Elaboración del figatell de sepia5. Conservación6. ¿Te animas a preparar la receta?7. Suscríbete Qué es un figatell El figatell es una especie de hamburguesa aunqu ...
Experiencias Gastronómicas
@cortafuegos
alubias rojas
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El Sastre Gastronómico. Carlos Oyarbide. Recuerdo en mi infancia a un amigo de la familia, quién regentaba con modesta fama una sastrería en el humilde barrio de Carabanchel bajo, Sastrería Rojas. Yo no entendía como el sastre Rojas, con sus -propias manos-, y de un trozo de tela, patrón, tiza, tijeras, y mucha dedicación, llegaba a fabricar elegantes trajes.Para ponernos en situación, Carlos Oyar ...
nutrición
Más allá de la paella y los arroces entre los platos típicos de la gastronomía valenciana encontramos elaboraciones dulces que se convierten en el postre perfecto para una comida típica de Valencia o para una merienda con amigos. Los dulces más tradicionales de la terreta Entre los dulces valencianos más famosos destacan cocas, tortas, fartons y mazapanes. En muchos de ellos la almendra y la ...
Vacaciones
donde comer en Praga
lugares donde comer en Praga
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Praga, capital de la República Checa, es una ciudad encantadora llena de historia y lugares culturales interesantes. Sin embargo, esta ciudad es rara vez reconocida por sus dotes culinarias. Pero la escena gastronómica de Praga ha salido luchando en los últimos años. Aquí te mostramos algunos de los mejores restaurantes donde comer en Praga.10 Excelentes Lugares donde comer en Praga1.- Terasa u Zl ...
Introducción ¿Qué es baja temperatura (sous vide)? ¿Qué menaje es necesario para cocinar a baja temperatura (sous vide)? Cocina a baja temperatura (sous vide), Paso a paso Preparación Envasar y sellar los alimentos Cocinado ¿Qué pasa si nos pasamos del tiempo de cocción? El binomio tiempo / temperatura ¿Por qué es importante el control al cocinar a baja temperatura? Trucos y consejos para la coc ...
Lugares
donde comer en Salamanca
gastronomia
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El hogar de la universidad más antigua de España, Salamanca atrae a viajeros de todo el mundo. La ciudad realmente despierta cuando el sol se pone, convirtiéndolo en uno de los lugares más vibrantes del país. A pesar de su ambiente cosmopolita, nutrido por la gran población de estudiantes de intercambio, Salamanca también tiene una fuerte identidad española. Aquí está una lista de algunos de los m ...
FOODIE
LIFESTYLE
PROBANDO ALIMENTOS
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La trufa negra es uno de los productos más apreciados en nuestra gastronomía gracias a su intenso aroma y sabor, que es capaz de convertir unos simples huevos fritos en algo aún mejor. Hoy te cuento algunas curiosidades sobre este tesoro bajo tierra, desde su localización o recolección hasta su conservación o con qué alimentos armoniza mejor.Coincidiendo con la época de trufa negra, La Trastienda. ...
albahaca
azafran
canela
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Una cocina sin las especias adecuadas, no es lo mismo.Si se emplean con mimo y moderación, las especias enriquecen nuestros platos y nos aportan color y aroma a las recetas, así como también consiguen potenciar los distintos sabores de nuestras preparaciones. Aunque la combinación de alimentos y especias se guía por las preferencias personales y en realidad a cada ingrediente no le corresponde una ...