Las mollejas, un universo de sabores en un solo bocadoLas mollejas, aunque son muy apreciadas en Francia, es en el asado argentino en donde tienen su sitial de honor y son expresión de una verdadera pasión nacional. Su preparación básica suele ser con sal y limón, pero pueden prepararse gratinadas, en salsas, guisadas, en brochetas, al champagne, al vino blanco o tinto e incluso al brandy, como te ...
Paulina cocina nos regala una receta que es muy fácil y con un sabor muy especial: Mollejas al Verdeo
Te ofrecemos la receta de los famosos pinchos japoneses: Yakitori.
Si lo que quieres es aprender más de la comida y los vinos de Argentina, hoy THECOOKINGLAB hace una selección que a nosotros nos ha encantado. ¡Anímate a conocer más de la gastronomía argentina!
Algo infaltable en todo asado argentino son las denominadas achuras ó menudencias. Estas se obtiene de la parte interior del animal, y suele llamarse comúnmente como triperio. Las achuras suelen servirse como una entrada o previa a los cortes de carne que serán el plato principal. Algunas de las partes que tienen la denominación de achuras no son para utilizar en las parrillas, como es el caso d ...
Los básicos de una reunión al aire libreCuando hablamos de comidas al aire libre, de compartir entre amigos y familiares resumimos todo en parrilla y disco de asado. Luego vienen las carnes y achuras, pero siempre, más allá de los gustos particulares, las infaltables al convite son las mollejas porque es difícil imaginar un verdadero compartir argentino sin esa divinidad llamada molleja de la se e ...
En este artículo vamos a hablar de los 10 cortes de carne más utilizados en los asados argentinos La carne argentina tiene fama de deliciosa, pero su éxito en los asados no radica solo en la calidad de las vacas, sino también en los cortes que se utilizan. Por eso, tanto si planeas un asado argentino o barbacoa para tu evento o si amas la carne, hoy te contaremos los 10 cortes de carne más utiliz ...
Foto: https://misionesonline.net El martes 30 de octubre se celebró la 6° edición The Latin America’s 50 Best Restaurants 2018, en el centro de exposiciones Ágora en Bogotá, Colombia. La famosa Parrilla Don Julio obtuvo el 6° lugar y por eso desde Vinos y Pasiones queremos felicitarlos y por la hospitalidad que tuvo mención especial (The Art of Hospitality). El restaurante es de Pablo River ...
Argentinos y uruguayos son expertos en los asados Uruguay y Argentina tienen una gran tradición en los asados de carne. El secreto está en la carne y en el fuego. Aquí te enseñamos como preparar un buen asado.
Si creíste que solo en tu país se comen las entrañas de los animales, ahora te vas a enterar, porque la verdad está dentro, sí dentro de los animales, ya que sea como sea que las conozcas, vísceras, tripas, despojos, menudencias, casquerías, achuras, asaduras, intestinos, entrañas, menudos, menudillos… la pregunta es, ¿Cómo es que se comen los órganos alrededor del mundo? Te advierto que si. ...
MI receta para hacer chinchulines, por Pablo E. Untroib.1) No los corto crudos 2) No los trenzo 3) No les saco la grasa 4) Mucha brasa siempre 5) Cuando empiezan a dorar los voy pinchando 6) Los corto en orejitas 7) Los vas dando vuelta hasta que estén dorados de ambos lados, SI, es mucho laburo.Ahora vamos por partes:1) Cuando los recibo de la carnicería pueden pasar dos cosas, que estén impecabl ...
Dejamos Mugaritz para siempre el día 16 de mayo de este mismo año después de unos intensos 4 meses en el departamento de I+D para desarrollar la carta del nuevo año; pero nos prometimos (al menos los 4 que vivimos en Barcelona) que volveríamos antes de terminar el año para probar nuestros platos pero sentados en la mesa.A mugaritz no se viene a comer (sin embargo sales bien lleno), se viene a expe ...
Bokados de Pasión Vasca. Sukaldean Bai Bokado. Una llamada de teléfono bastó para estimular mis papilas y ponerme en posición “ON”. José Manuel, mi hermano, andaba con unos amigos, entre ellos Mabel (de paladar refinado), junto a uno de los propietarios del establecimiento. Cuando decidió coger su móvil y compartir su momento gastro: “tienes que venir, me dijo”. Llegó a pon ...
[IMAGEN=58234]Argentina se caracteriza por tener una gastronomía única y variada, gracias a la mezcla de costumbres y creencias que introdujeron los inmigrantes en el territorio durante su colonización en el siglo XIX. Y es que, aunque el convencimiento más extendido sea que la carne asada es el plato argentino más típico, existe un amplio repertorio, condicionado por las diferentes zonas geográfi ...
El Bucket List para quien no lo sepa, no es otra cosa que una lista de objetivos o deseos personales por cumplir en un periodo de tiempo determinado o antes de morir. Esta lista puede estar llena de viajes, metas, cosas por hacer o un listado de diversas tareas que nos gustaría cumplir, esta lista claro está que cambiará según los deseos de cada persona, por ejemplo, habrá quien desee viajar a Áfr ...
Hong Kong es una ciudad-estado que tiene mucho que ofrecer a quienes la visitan. Su mezcla de cultura y modernidad es un gran atractivo. Los restaurantes de Hong Kong te permiten disfrutar de la clásica e inventiva cocina cantonesa. Pero no solo eso, aquí encontrarás el primer restaurante italiano fuera de Italia en ganar tres estrellas Michelin.10 Excelentes restaurantes de Hong Kong1.- On Lot 10 ...
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