monosacaridos

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Información nutricional azucar

El azúcar es uno de los comestibles más usados a nivel mundial por sus cualidades edulcorantes y además de que se encuentra de forma natural en una gran variedad de alimentos. A un nivel químico presenta una fórmula que se denota por tener carbono, oxigeno e hidrógeno expresada de la siguiente forma C₁₂H₂₂O₁₁por lo que pertenece a los carbohidratos, siendo así una representación de estos. Este ali ...

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Todos son dulces al paladar, pero estos carbohidratos no son iguales. Estas son las principales características de cada uno de ellosAzúcar, fructosa, sacarosa, monosacárido, carbohidrato… El mundo del dulce, tan agradable al paladar, no es tan amigable a la hora de distinguir entre los diferentes tipos de azúcar que existen. A pesar de que entre ellos se recogen semejanzas, las variables que los h ...

Digestivo Nutrición

El enfoque sobre los alimentos basado en el criterio FODMAP fue desarrollada por la nutricionista australiana, Sue Shepard. Esta dieta se describió de forma exhaustiva por primera vez en 2005, aún y cuando en 1999 se comenzarón a sentar sus bases.La palabra FODMAP es realmente un acrónimo para referirse a un grupo de carbohidratos de cadena corta presentes en ciertos alimentos y que causan problem ...

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Anteriormente estuvimos hablando del Azúcar, de los diferentes tipos de azúcares que podemos encontrarnos en el mundo de la repostería. El tema de hoy surge como podemos elaborar nuestro azúcar invertido pero antes conocerás las propiedades y los diferentes usos en la repostería.Partiendo de la base, la sacarosa está formada por una molécula de y una de fructosa, que se obtiene principalmente de l ...

¿Qué superalimentos hay? Alimentación anticándida Candidiasis ...

Hoy os vamos hablar de la hierba de trigo, que es y sus propiedades. Si quieres saber más sigue leyendo…;)¿Qué es la hierba de trigo?La hierba de trigo es el pasto que crece de la planta del trigo común Triticum aestivum, cultivado para hacer harina y popularmente extenso.¿Cuales son las propiedades de la hierba de trigo?Contiene mucha clorofila. No es conocida como la que más tiene, pero sí ...

Dieta Alimentos

¿Has escuchado hablar de la Dieta baja en FODMAP? ¿Sabes qué es, cómo se relaciona con el Síndrome de Intestino irritable y la estrategia adecuada para implementarla?Dentro de una dieta para aliviar los síntomas del Colon Irritable se recomienda restringir los alimentos con alto contenido de FODMAP. Esto debido a que la evidencia señala la mejoría en los malestares cuando se evita o disminuye su c ...

Noticias

¿Qué es una dieta FODMAPs? O mejor dicho, ¿qué es una dieta baja en FODMAPs?.Los FODMAPs son un conjunto de azúcares  que a su paso por los intestinos no son completamente digeridos ni absorvidos. Al llegar a los intestinos, van atrayendo auga y en el intestino grueso, son fermentados por las bacterias intestinales. Tanto el gas como el auga adicional provocan que la pared intestinal se estire y s ...