Este mes, las chicas de CookingTheChef, nos invitan a un nuevo reto, un paseo por la gastronomía del siglo XIX: El País Vasco. Nivelazo!!!Las Hermanas Vicenta, Úrsula y Sira de Azcaray y Eguileror, nacieron en el mismo Bilbao en los años 1866,1870 y1876. Estudiaron en un colegio francés donde aprendieron los secretos de la gastronomía cosmopolita, ayudando posteriormente en el restaurante "El Amp ...
BON APPETIT MAMA ha creado una tarta que te recordará al sabor de los brownies. ¡Mira!
MIS BIZCOCHOS CASEROS nos invita a elaborar esta tarta de nueces y chocolate. "Me parece una estupenda receta para principiantes y para invitar a tus amigos en una de esas reuniones en casa en torno a una taza de café".
Desde La casa de las setas te cuentan todo sobre la trufa negra.
Y no nos referimos a las de chocolate sino a las trufas campestres que son un producto gourmet muy codiciado. ¿Qué sabes de ellas? Aquí conocerás todo.
Hemos pasado unos días en el Périgord, la región francesa donde los derivados del pato y la oca son los productos estrella. Probar todas las variedades de platos que se pueden hacer con estos productos (sea foie, mi-cuit, confit de pato, magret, rillettes…) es una locura que puede dispararte el colesterol. Pero una piensa que una semana es una semana y que queda todo un año por delante para contro ...
INGREDIENTES Un faisán, de entre 1.200, y 1.500 g Una trufa negra, del Périgord Cuatro, o cinco finísimas lonchas de jamón serrano Fondo Claro, o Caldo de Ave Vino blanco, de Jerez Foie Gras, micuit Mantequilla Bayas de pimienta roja, recién molidas Aceite de Oliva, Virgen Extra Sal rosa, del Himalaya ELABORACIÓN DE FAISÁN A LA PERIGOURDINE De la preparación del faisán: En primer lugar limpiar ...
No dejará de sorprenderte. La Cabra. Es vivaz, inteligente, sociable y dócil, le encanta moverse por fuertes pendientes, hasta mantener un riguroso equilibrio en espacios reducidos, no ha dejado de asumir retos desde muy temprana edad.Al final siempre tira al monte, es difícil vencer la querencia, que al final siempre se vuelve al sitio donde uno ha nacido, lo que ha aprendido, tanto es así que la ...
Cómo limpiar y conservar trufas (tuber melanosporum)
Hace unas semanas compartía mi viaje de carretera entre Berlín y Asturias, mediante el que conocí lugares con encanto de Bélgica y Francia de manera única. Hoy me animo a hacerlo con la ruta de carretera que hicimos a la vuelta. Es decir, comparto mi diario de viaje de carretera entre Asturias y Berlín. También lo planificamos de manera comodona a lo largo de cuatro días entre Francia y Alemania.. ...
“Debemos partir de considerar al siglo XIX como el de “ORO” de la cocina francesa, en el que coincidieron los más afamados chefs junto a gastrónomos, seguramente nunca superados.Especial atención merece Antonin Carême, el denominado Cocinero de los Reyes y el rey de los cocineros (1.783-1.833), cuyos conocimientos y prácticas condensados en una de sus obras, “El gran arte de los fondos, caldos, ad ...
Lidia RosellóComo soy una preguntona, he querido saber cuáles son los destinos recomendados por otros compañeros y blogueros de viajes. Y aquí están sus respuestas. Espero que te ayuden decidirte a escoger un buen lugar para disfrutar.Importante, para ver cada una de las recomendaciones tan solo tienes que clicar en el nombre del lugar. Verás que resalta porque está en azul. Y desde ahí vas direct ...
¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario sin precedentes? Prepárate para explorar los alimentos gourmet más exquisitos y deliciosos que el mundo tiene para ofrecer. Desde trufas exóticas hasta caviar de lujo, pasando por la carne de Wagyu, este es un viaje que despertará tus sentidos y te dejará con ganas de más. Trufas: Diamantes negros de la cocina Comenzamos nuestro viaje con las tru ...
Hoy veremos un pequeño listado de Las Setas silvestres más populares de Europa occidental en la gastronomía. Una cosa muy importante que debes saber y no es la primera vez que lo decimos, es que nosotros No! Repito, No! comemos hongos, sino setas, de igual manera que no comemos manzanos, sino manzanas, ya que el el hongo es equivalente al árbol y la seta al fruto, sí ya se que soy pesado con esto, ...
En esta ruta para visitar la región de Aquitania voy a partir de del norte de España, si viajas desde el sur puedes hacer noche para descansar en Hendaya por ejemplo. También puedes coger un avión a Burdeos y allí alquilar un coche o bien ir con el tuyo, ya sabemos que los peajes son caros, la gasolina mejor echar en sitios como carrefour, auchan, etc, suelen costar menos que en los pueblos por l ...