INGREDIENTES Para el txangurro: 1 txangurro (buey de mar) 1/2 cebolla 2 puerros 1 rama de perejil 1 ajo fresco 1 tomate maduro 1 copa de vino blanco seco 1,5 litros de agua Pimienta blanca Aceite de oliva Sal Para la pasta (lasaña): 12 láminas de pasta de lasaña 1 litro de caldo de verduras 1 cucharada de aceite de oliva Agua Hielos Sal Para la bechamel de mejillones: 500 ml de leche enter ...
La gastronomía en el País Vasco proviene de una larga tradición pesquera. De forma representativa estos platos son realizados a la parrilla o a las brasas, a menudo sazonados simplemente con un chorrito de aceite, vinagre, ajo y chile.Los puertos en VizcayaEl bacalao es uno de los tipos más característicos en Vizcaya, y se cocina principalmente de dos maneras: al pil-pil y a la vizcaína. El aceite ...
Cada 12 de Octubre se celebra el día de la Hispanidad, un día para pasarlo con la familia visitando las instalaciones de los barcos y demás actividades que suelen hacer… En años anteriores un grupo de amigos de la puebla solemos juntarnos para hacer el tipico Caldero del Mar Menor en la playa de los Alcazares con el resto de peñas… Este año se ha decidido juntarnos en algún restaurant ...
La tortilla de changurro encebollada con oloroso, es una de las recetas insignia del restaurante malagueño “La Cosmopolita”, con su chef al frente Dani Carnero, mejor cocinero 2016 según las academias malagueña y andaluza, y que no deja de sorprender en sus platos cuando visitas esta encantadora casa. Hay que contar también que además ayuda mucho la publicación de la receta de esta tortilla de cha ...
Elemento indomable que alumbra el Paladar. Fuego. Siempre he tenido especial atracción por su color, el sonido que produce en su combustión, su olor, el humo, hablamos de Fuego.Este elemento -sin doma- se antoja salvaje en su estado más puro. Ahora, conociendo de sus bondades, se puede transformar en exquisita gastronomía. Dependerá de sus ingredientes, del producto y su ejecución, para elegir uno ...
AQUÍ todo va sobre RUEDAS, estamos en TriCiclo. Un extraordinario Restaurante en Madrid donde poner Las Manos en la Mesa y disfrutar de una excelente EXPERIENCIA GASTRONÓMICA PLENA (EGP) TriCiclo Cuando hablas de gastronomía con tus amigos siempre aparecen nuevos nombres de locales y establecimientos donde poner Las Manos en la Mesa, esto fue lo que pasó, me preguntaron si conocía TriCiclo, mi res ...
Desengañémonos, una buena centolla es un producto que no está a nuestro alcance todos los días, ya que no está de temporada todo el año, no siempre está en su punto, bien cargada, y no siempre nos lo permite el bolsillo. Para esas veces en que tengamos la suerte de poder disfrutar del marisco más preciado de Galicia, hoy queremos enseñaros cómo sacar todo el partido a una buena centolla.En este po ...
Seguimos con aperitivos sencillos de realizar. Pequeños bocados que entran por los ojos, un juego de contrastes que amenizan cualquier evento.En el blog "Pintxos para torpes", encontramos este "Sushi ibérico". Canapés de salmón con queso mascarpone Paté falso de txangurro en dos minutos Chips de surimi, de Cocina a buenas horas, ¡¡sorprendentes!! En "La cocina pistacho", nos preparan este delic ...
Esencia del Placer. La Barra de Pelotari. Hablar de Pelotari, es hablar de auténtica historia culinaria tradicional Vasco-Navarra. Decadas de años desde que decidieron poner sus “manos en la masa” en el Cielo de Madrid.Roberto Serrano, abrió Pelotari en el 3 de Recoletos, con el, vendrían “horas y horas” de -tertulias gastronómicas- que han recorrido todos los rincones de sus salones,. ...
Si te gusta el mundo del deporte sabrás que un derby es el encuentro que enfrenta a dos equipos de una misma ciudad o región. Pero…. ¿Qué es un derby gastronómico?, ¿Lo habías oído alguna vez?, ¿Has disfrutado de alguno?Hoy te saco de dudas y te cuento todo lo acontecido en el muy reñido Derby gastronómico en el Bistró del Guggenheim, en Bilbao.El pasado 8 de febrero se celebró en Bilbao el. ...
Antes de empezar a enumerar sitios debo reconocer algo: ir de pintxos por Bilbao es caro. No vayas a pensar que es como salir de cañas por Madrid o Granada donde, si eliges bien, te darás un festín y sólo pagarás la bebida. En Bilbao no. Allí le tienes que dar brío al bolsillo. La primera noche que salimos por el Casco Viejo me llamó la atención un detalle: los bilbaínos sólo parecían beber. Casi. ...
Hace unos días volví a visitar el restaurante Órdago, un clásico de la cocina vasca en Madrid. Hacía tiempo que no lo visitaba, porque de hecho fue el lugar que elegí para invitar a mi madre y a mi tío cuando me ofrecieron irme a trabajar a Sudamérica hace veinte años, y volver a cenar con la Rubia Azabache después de tanto tiempo me hacía mucha ilusión.Es curioso como este restaurante ha sido el. ...
Cuatro años repartiendo AMOR. Verdejo taberna artesana. Hay que “ver” lo rápido que pasa el tiempo, han transcurrido ahora -cuatro años-. Solemos utilizar esta expresión cuando lo pasamos “Padre”, cuando somos “Felices”, cuando “Disfrutamos”, cuando “Amamos”, no sé porqué, pero las agujas del reloj “marchan” más veloz.Parece que fue ayer, cuando Marian y Carmen decidieron e ...
Tenía muchas ganas de conocerlo, primero por la ubicación C/ Hermanos Bécqer, 5 y por supuesto porque ya me habían comentado que tanto el local como la comida eran espectaculares.Está situado en una zona muy tranquila, por lo que dispone de una terraza de lujo, que ahora para las altas temperaturas de Madrid va a ser una opción genial para los que nos quedemos en la capital trabajando.El espacio h ...
Bares, tabernas y restaurantes del país tienen mucho que agradecerle a Ramón Roteta, cocinero que a finales de los 70 nos deleitó con una receta que a día de hoy goza de una popularidad envidiable: los pimientos rellenos. Originalmente, estos pimientos del piquillo iban rellenos con txangurro, y napados con una salsa americana, surgiendo más tarde otras variantes como los pimientos rellenos de ba ...
QUÉ COMERSincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario.PLATOS TÍPICOS DE LA COCINA ESPAÑOLA POR COMUNIDADES AUTÓNOMASSe come muy bien en cualquier punto del país pero cada Comunidad Autónoma tiene sus platos típicos. Son tantos tantísimos que hemos tenido que hacer una selección de los que consideramos son los más representativos de cada re ...
Seguimos con algunas de las novedades de Alimentaria 2016 que se celebra estos días en Fira de Barcelona. En el apartado de snacks, la empresa Snapea Crisps ha sacado al mercado unos guisantes horneados en tres versiones distintas: al punto de sal, con tomate y albahaca, y con pimienta negra y un toque de romero. Todo un acierto que muy pronto se codeará con las típicas patatas fritas de muchos ap ...
INNOVACIÓN GASTRONÓMICA AUN NO VISTA EN LEÓN. VALORACIÓN SOBRE 5: 4,5Hace unos meses ha abierto en León un restaurante donde se han juntado un chef, Javier Del Blanco, ya reconocido por aquí por estar en los fogones de otro restaurante y un jefe de sala, coctelero y sumiller como Daniel Giganto, el cual le viene de tradición familiar ya que su padre regenta desde hace más de 25 años el restaurante ...
La semana pasada fuimos a cenar a restaurante Miss Sushi, en concreto al de Avenida de Brasil, en Madrid, aunque cuentan con un montón de locales repartidos por muchas provincias de España.Era la primera vez que íbamos y aprovechamos que teníamos puntos de la web "El tenedor" para canjearlos por 25€ de descuento en el local, algo que debéis tener en cuenta si utilizáis esta app para reservar con o ...