Desde que descubrí la pasta wonton (wanton) que es una masa de origen asiático muy fina no falta en el congelador y la utilizo mucho en sustitución de la pasta de canelones ya que queda más ligero los canelones o raviolis con esta pasta.Aquí podéis ver varias recetas que tengo publicadas con ésta pasta. Pero que si no tenéis podéis sustituirla por la pasta tradicional de canelones..INGREDIENTESPa ...
Una manera deliciosa de tomar la panceta de cerdo: crujiente al estilo cantonés.
Comenzamos el mes de marzo de una forma especial, con el reto de Cooking the chef y esta vez un reto de los chulos, con una cocinera un poco desconocida aquí, pero muy mediática en su tierra y en Gran Bretaña. Ella es Ching He Huang, una cocinera china que triunfa porque hace que la comida china sea fácil de realizar para los occidentales. Es cierto que muchas veces nos cuesta usar ingredientes nu ...
¿Qué tal vais? Yo aquí trasteando un poco y como cada 5 de mes disfrutando de la publicación de una receta de un chef que nos proponen las chicas de Cooking the Chef. Este mes toca una de las grandes señoras: Carme Ruscalleda. Me encanta, me gusta su personalidad, su pasión, sus ideas, sus recetas y lo autodidacta que es !Una crac sin duda¡He elegido una receta que tenía en mente hace mucho tiempo ...
Empezamos la semana enfilando el otoño, y preparándonos con recetas mas propios de la estación que acabamos de empezar. En ésta ocasión con unos raviolis rellenos de rape con almejas en salsa verde que he preparado para el concurso ·#40AñosDandoenelBlanco.Desde Barbadillo se nos ha invitado a maridar una receta con su vino Castillo de San Diego, icono de la bodega y referente a nivel nacional. Se. ...
Maneras de Comerse el Mundo, Peko Peko. En mis viajes por ASIA, (Tokio, Shanghai, Kuala Lumpur), siempre he tenido especial interés por visitar los mercados de alimentos y pararme ante los puestos callejeros de comida, seguramente mi admiración se asemeje a la de los visitantes de los museos cuando observan obras de arte, salvando las distancias. Es una atracción por los colores, olores y sabores, ...
Sin tradición no hay evolución, sin sentimiento no hay cocina". (Ramón Freixa) La historia está marcada en los rincones de Málaga, cada calle, cada monumento, cada fachada tiene algo que contarnos sobre los 3.000 años de nuestro pasado; Málaga es una de las ciudades más antiguas de Europa, primero fenicia (Malaka), después cartaginesa y más tarde romana, municipio de pleno derecho del Imperio Roma ...
Receta original de “Salsa” Asiática de Aguacate y Mango.Esta receta es muy fácil y saludable. Se sirve con tortilla chips o chips de wonton (venden las plantillas en el mercado oriental, los picas en triángulos y los fríes en casa -mejor todavía que los chips de tortilla).Recomiendo usar la salsa Ponzu de la foto abajo. Es muy buena y la utilizo bastante. A veces me sirvo unas rajas de ...
Shumai, Siu mai, shaomai….
La receta con todo lujo de detalles para preparar las empanadillas al estilo japonés que más están triunfando en todo el mundo.
SAMOSAS DE CREMA PASTELERA CON CHOCOLATE Y COULIS DE FRAMBUESA RETO #COOKINGTHECHEF Este mes de octubre lo estrenamos con el reto de #CookingtheChef. ¡Qué ganitas, ¿verdad?! Yo estaba deseando empezar con el reto y saber qué habían preparado las chicas para el comienzo del curso. Me encanta CTC. Me encanta hacer recetas de diferentes chefs, de los que algunos no tengo ni idea de que existen ( ...
El Spicy Crab o “cangrejo picante” se ha puesto muy de moda con la popularización de la cocina japonesa. Yo tengo mi versión, la cual ha sido aprobada por mis “testers”.La primera vez que probé el “spicy crab” fue en un restaurante de comida japonesa. Luego lo probé en casa de alguien que lo había comprado en una tienda de productos gourmet. Fue amor a primera vista. Años ...
Cuatro años repartiendo AMOR. Verdejo taberna artesana. Hay que “ver” lo rápido que pasa el tiempo, han transcurrido ahora -cuatro años-. Solemos utilizar esta expresión cuando lo pasamos “Padre”, cuando somos “Felices”, cuando “Disfrutamos”, cuando “Amamos”, no sé porqué, pero las agujas del reloj “marchan” más veloz.Parece que fue ayer, cuando Marian y Carmen decidieron e ...
La vichysoisse es una famosa crema francesa, conocida en todo el mundo, cuyos ingredientes principales son: el puerro, patata, mantequilla y nata.Perfecta para cualquier momento y bien fresca es ideal para el verano. Tiene un delicioso sabor, una textura suave y es sencilla de preparar.Los puerros son de mi huerto, más frescos imposible.Ingredientes para 4 pax:5 puerros.3 patatas.1 cebolla tierna. ...
¿Amante de la comida asiática? No te pierdas esta compilación de recetas llenas de sabor y color que te harán viajar al otro lado del mundo con cada bocado. Hoy les traigo una compilación de deliciosas recetas para amantes de la cocina asiática. Haremos un sabroso recorrido por Tailandia, Vietnam, Malasia, Corea, Taiwán, China y Japón a través de platos que son fieles representantes de sus cocinas ...