En este post te hablamos de como elegir entre cochinillo o cordero y sus diferencias. Nos centraremos en cochinillo y cordero lechal.PesosLo primero que hay que recordar es que el cochinillo en canal eviscerada (ya preparado para asar en horno de leña, fresco) debe pesar entre 4,5 y 6 kgr ni menos ni más. En el caso del cordero los pesos oscilan entre 5-7 kgrs.Carnes blancas y rojasEl cochinillo s...
Hoy presentamos un plato muy sencillo y socorrido. Digo lo de socorrido porque en caso de que nos sobre cochinillo tras una comida puede ser una buena forma de darle salida y no tirar comida, algo que me tiene obsesionada ya que en mi casa no nos gusta tirar comida, imagino que a vosotros tampoco.Me gusta la sencillez en los platos y no mezclar muchos ingredientes para poder disfrutar del sabor de...
Cochinillo asado, la mejor receta del mundo mundial
Una receta muy tradicional de estas fechas es el cochinillo asado. Hoy en el canal cómo se hace vamos a prepararlo de una forma sencilla paso a paso para que podáis disfrutarlo en vuestras casas. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;INGREDIENTES1/2 cochinillo de 2-3 kg o 1 cochinillo de lechal1 vaso de vino blancoPerejil, ajo y laurel2 cucharadas de manteca de cerdoAceite de olivaS...
Cochinillo asado
PORTAR JARDÍN nos muestra cómo hacer jabón potásico paso a paso, un remedio específicamente indicado para acabar con los pulgones, pero también muy efectivo contra la mosca blanca, la araña roja, los ácaros...
Gracias a los consejos de DIARIO DE UN NENO LABREGO ahuyentaremos babosas, caracoles, topos, pulgones, cochinillas... ¡Genial!
Ingredientes para 7 comensales Cochinillo 1 unidad vino blanco 1 vaso tomillo romero manteca de cerdo sal Primero, se corta el cochinillo en dos mitades a lo largo y se deposita en una fuente de barro, para untarlo con la manteca y espolvorearlo con tomillo y romero picado. Seguidamente, se introduce en el horno precalentado a fuego medio y se deja asar durante una hora y media, dándole la vue...
Cochinillo asado
Aquí tienes los pasos para que el cochifrito quede crujiente pero jugoso
Tenía pensado cocinar ayer medio cochinillo que tenía guardado en el congelador desde estas navidades en un barril peruano, pero al final me decidí por cocinar solo su jamoncito en la freidora de aire, puesto que sólo éramos dos para comer y solo con el jamoncito de cochinillo nos sobro comida que aprovecharemos para usar en otra receta. Ingredientes (2 personas): 1 jamoncito de cochinillo250 ml d...
Hoy hacemos un asado con varias técnicas culinarias para su elaboración. Para hacer este Cochinillo confitado (sous vide) con un sabor bastante natural, lo primero que debemos hacer es una salmuera básica, es decir, solo agua y sal, la hacemos al 8% respecto a la cantidad de agua, así es como salaremos nuestro cochinillo, puedes añadir sal directamente y saltarte este paso, pero, déjame decirte qu...
Si quieres saber Cómo hacer el cochinillo al horno en casa, sigue leyendo porque te contamos todos los secretos para que consigas el mejor resultado de este manjar típico segoviano elaborándolo en el horno de casa. Cómo hacer el cochinillo al horno en casa Como siempre os digo, lo más importante para conseguir resultados extraordinarios en cualquier receta es utilizar materia prima de calidad y,...
Bienvenidos amigas y amigos, a este canal donde se aprenden cosas nuevas todos los días! Hoy venimos con una gran receta revolucionada. Ya que nos encontramos muy cerca a las fiestas, sabemos que para estas fechas el lechón o cochinillo al horno (en su versión más sofisticada) es un clásico infalible!Por ese motivo vamos a sacar del cajón nuestros mejores secretos para que este plato nos quede súp...
Tras nuestro último post de hace unos días nos quedó clavada la espinita de explicar los conceptos clave de la dieta mediterránea, tan importante como el propio concepto de dieta mediterránea, para saber llevarla a la práctica.Me refiero a los términos nutricionales y las propiedades de los alimentos que resultan claves para identificar lo que compone un alimento y cómo nos alimentamos, más allá d...
Tomar un limón, mandarina o naranja del árbol es un placer. Veamos qué plagas pueden acabar con ellos
COCHINILLO SALSA DE AJILLO Ingredientes:10 dientes de ajo50 g de aceite de oliva1500 g de cochinillo cortado en trozos de aprox. 4 cm1 cucharadita de sal2 pellizcos de pimienta molida1 pimienta de Cayena seca entera2 hojas de laurel secas2 cucharaditas de pimentón de la Vera200 g de vino blanco100 g de agua1 cucharada de perejil fresco picadoPreparación 1. Pique los ajos y en una sarten sofría en...
Pulgón, hormigas, cochinillas, mosca blanca... ¡Te contamos cómo acabar con estas plagas!
Mi relación con los cóleos es difícil. Me gustan mucho pero hasta ahora no he tenido mucha suerte con ellos. En cuanto llega el otoño y las temperaturas empiezan a bajar por las noches tengo que meterlos en casa o mueren, pero cuando los meto en casa empiezan a decaer hasta que también mueren. A pesar de esto todos los años lo intento de nuevo y me hago con uno o dos ejemplares. Los de este añ...
Lechón y cochinillo son lo mismo, lo que ocurre es que dependiendo de la cultura y país a veces se entienden como diferentes así: En varios países de América latina se suele hablar de lechón para referirse a cerdo en general mientras que cochinillos son los que maman. Sin embargo, en otros países como es el caso de España, lechón y cochinillo son lo mismo, utilizándose ambos términos para referir...
La piel del cochinillo se tiene asociada a grasa y a calorías pero nada más lejos de la realidad. El cochinillo es un alimento cuyo valor nutricional no está estimado como debiera debido a que siempre se asocia a comilonas y banquetes navideños. Al final esto es como todo, en Navidad o en una celebración no es que comamos cochinillo y nos deje hinchados hay que valorar la cantidad de cochinillo qu...