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salsas fondos y cremas

870 ideas encontradas.

Tallarines con salsa de aceitunas

Desde Chile llega esta receta de la mano del blog FRAN IS IN THE KITCHEN. Es una forma fácil y exquisita de aderezar pasta, en este caso, unos tallarines. Se trata de preparar una salsa con una base de cebolla y atún, a la que también se añaden aceitunas negras. No dudes en probarla y en usarla como aderezo habitual de tus platos de pasta.

Puré de calabaza asada para dulces de otoño (pumpkin puree)

Ya metidos de lleno en el otoño, las calabazas, las castañas, las cremas calentitas y nos apetece hornear bizcochos, magdalenas y de todo lo que engorda jeje calentitos en la casa por la tarde. Y es que con el cambio de horario, a las 6 ya es de noche y se está mu agustico en el sofá viendo la tele con algo calentito entre las manos ;) Eso es la felicidad jejej Pero luego llega la voz de mi concie...

La Cocina de Estela hace 2 años

Salsa Velouté.

La velouté, probable evolución de la bechamel, se elabora con un fondo claro de caldo de ave o ternera, que se liga con un roux. Poco conocida pero perfecta para mucho platos