Las cocinas hoy y las comes cuando quieras Esta receta de Codornices en escabeche es un ejemplo de cómo antiguamente se las ingeniaban para conservar los alimentos. Y varios de ellos puesto que esta técnica admite muchos productos. En este caso hemos utilizado unas aves muy apreciadas en la cocina, que vimos en la carnicería con una pinta realmente espectacular. Optamos por cocinarlas de este modo...
Buenos días cocinillas. Hoy os traigo una receta que nunca había preparado, eso sí, las codornices las he comido de muchas maneras sobre todo en escabeche. Me acuerdo que mi madre me las hacia en escabeche, para llevar el tupper al trabajo.La carne de las codornices tienen un escaso contenido en grasas, aportando porcentajes muy bajos de colesterol. Aunque este factor se puede ver alterado por la...
Receta de unas exquisitas Codornices guisadas al estilo casero.Con todo el sabor de los guisos de siempre. Cocción lenta y elaboración realmente sencilla. Probablemente las hayas visto más de una vez en tu supermercado de confianza y has tenido la curiosidad de querer guisarlas sin saber cómo. Pues con esta receta se acabó el problema. No tendrás que molestarte demasiado en la elaboración, porque...
Me gustan mucho los escabeches, lo que no me gusta tanto es tener que prepararlos, llevan su tiempo y eso a veces retrasa en la cocina, pero de vez en cuando me pego el capricho. Lo malo es que no a todos les gusta en casa y por eso cuando lo hago son cantidades pequeñas, porque si no luego me toca estar una semana entera comiendo escabeche y tampoco es plan.La verdad es que se pueden congelar, pe...
Escabeche… mmmmm… me encanta! Me encanta cualquier alimento cocinado en escabeche: atún, caballa, pollo… y como no, codornices.El escabeche es una manera de cocinar los alimentos con vinagre, vino, agua, laurel, ajo… y si nos remontamos a cuando no habían frigoríficos, se utilizaba como método de conservación de los alimentos, al igual que la sal.No es complicado hacer esca...
Estas codornices guisadas quedan muy ricas. No dan mucho trabajo y las puedes hacer con antelación si tienes invitados.Se presentan con las verduras trituradas o enteras, como más te guste, yo te presento las dos opciones.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:4 codornicessal1 lata de 33 cl. de cervezaperejilharinaaceite300 gr. setas (las que más te gusten)3 dientes de ajo1 puerro3 zanahoriasunas ciruelas d...
El primer Desafío en la Cocina del año viene de la mano de Carolina del blog Tomillo, laurel y otra cosas de comer, para este mes nos ha propuesto hacer cualquier receta de escabeche que nos apeteciese, algo fácil para empezar el año, que luego ya se pondrán duras los 11 meses siguientes :)Yo tenía ganas de preparar codornices escabechadas desde hace bastante tiempo, así que no he dejado pasar la...
El escabeche es un método de conservación de alimentos de muy antiguo, y consiste en un precocinado mediante agua, vinagre, vino, aceite, laurel y pimienta...Se puede hacer escabeche de carne, pescados, vegetales... Cuando en el Desafío en la cocina nuestras desafiadora Carolina (Tomillo , laurel y otras cosas que comer), nos propuso hacer uno para comenzar este año, me puse la mar de contenta, po...
Codornices en escabeche, no se pueden dejar de preparar esta estupenda receta que esta riquísima y además nos aguanta en la nevera hasta 10 días, por lo que nos vendrá genial porque en cualquier momento tenemos la comida hecha y por si fuera poco podemos preparar diferentes recetas con esta preparación como por ejemplo una riquísima ensalada, unas montaditos y lo que se nos ocurra. Ingredientes...
Buenos días a todos,Hoy os traigo una receta especial, es uno de los regalos que les hice a mis amigos Víctor y MªJosé en el día de su boda, siempre les había prometido este plato y qué mejor ocasión que su boda para desearles su..." y fueron felices y comieron... codornices", os deseo la mayor felicidad del mundo, os la merecéis.Aquí os dejo la receta, espero que os guste.Que tengáis un día marav...
Pochas con codornices, preparación:Cocinaremos este plato de pochas con codornices en 3 sencillos pasos. Primero ponemos agua a calentar para cocer las pochas. Cuando esté hirviendo ponemos un puñadito de sal y añadimos las pochas. Después tapamos la cazuela y dejamos que se cuezan tranquilamente.Mientras tanto, vamos sofriendo las codornices. Las cortamos en cuatro trozos, primero por la mitad y...
Codornices con verduras
CODORNICES EN ESCABECHE
CODORNICES EN ESCABECHE
CODORNICES ESTOFADAS
Codornices en escabeche
CODORNICES EN SALSA
Pochas con codornices
Ingredientes para 6 comensales Codornices 6 unidades cebolla mediana 2 unidades aceite de oliva extra 1 vaso vinagre 1 vaso perejil picado laurel pimienta negra sal Picar las cebollas en trozos pequeños y sofreírlas en una cazuela donde previamente hemos calentado el aceite. Se dejan dorar a fuego lento. Limpiar bien las codornices. Tras unos minutos en la sartén friéndose la cebolla, introduc...
Ingredientes para 8 comensales Codornices 8 unidades aceite de oliva 4 cucharadas cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades laurel 1 hoja caldo de carne 2 tazas harina 1 cucharada yemas de huevo 2 unidades zumo de limón 1 unidad perejil picado 1 cucharada tomillo sal pimienta negra molida Lavar las codornices, secarlas con papel absorbente, salpimentar, y dejarlas reposar en el frigorífi...
Ingredientes para 4 comensales Codornices 4 unidades aceite 4 cucharadas zanahorias 3 unidades cebolla grande 1 unidad apio 1 ramita ajo 2 unidades vino blanco 1/3 de taza tomillo 1 cucharadita sal 1 cucharadita pimienta molida 1 cucharadita Lavar las codornices y secar con papel absorbente de cocina. Calentar la bandeja de dorar en el microondas, durante 6 minutos. A continuación, untar las codo...