La ternera en salsa o ragú de ternera, es una receta originalmente atribuida a los franceses, pero que de manera paralela cuenta con interpretaciones tanto o más ricas en otros países, como en España, donde destaca la tradicional caldereta, o en Hungría, con el ampliamente extendido Goulash en toda la región de Europa del este. Incluso la Real Academia de la Lengua nos da una definición, poco pre ...
Bocatos de pollo con boletus – Spezzatino di pollo ai porcini
Hoy vamos a hacer un increíble solomillo en salsa de la abuela que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe, pero antes de empezar dejadme aclarar que esta deliciosa receta puede elaborarse indistintamente con solomillo de ternera o de cerdo, que puede ser blanco o ibérico. El solomillo es un corte de categoría extra, ubicado debajo de las lumbares, entre las costillas y el lomo, por lo que. ...
Nada como lo casero en sabor y calidad Hoy les propongo unas ricas y fáciles Hamburguesas de ternera en salsa de champiñones. La pueden hacer de boletus u otro tipo de hongos o setas. Estas son las más sencillas, fáciles de encontrar y seguramente más económicas. No tardamos nada en hacer ni la carne ni la salsa y el resultado es de escándalo. Garantizado!! Prueben de hacer la receta y ya luego me ...
Patatas rellenas de carne, boletus y provola – Patate ripiene di carne, porcini e provola
Pues aqui estamos con el último recopilatorio en cuestión de salado, ya lo próximo serán postres. No he puesto muchas ideas porque hay quienes no les sacas del lechazo, cochinillo o inlcuso del pescado pero bueno alguna opción diferente para innovar pues no está mal.1. Una propuesta vegetariana, aunque habría que quitarle el crujiente de jamón. Una rica lasaña con setas, en mi caso boletus pero pu ...
Recetas de ternera guisada, estofados diferentesReceta de Javier RomeroRecetas de ternera guisada, estofados diferentes ,historia:Las recetas de ternera guisada tienen mucha demanda, por eso me he decidido a presentarte estos estofados diferentes para que tengas opciones y elegir la que te apetezca.Lo bueno que tiene un estodafo de carne es que si te sobra, puedes hacer para el día siguiente un bu ...
Hacía tiempo que quería hacer algo con boniatos. Me gustan mucho, pero a mi marido no, y eso hace que lo tenga un poquito difícil para comer boniatos, pero el otro día me planté y le dije que iba a hacer un experimento con boniatos. Si no quería comer, más para mí... jajaja. Pero al final comió... ¡Y vaya si comió! Porque estaba buenísimo... jajaja.Aprovechando que viene la navidad, decidí hacer u ...
Gnocchetti Sardi con patatas, carne y provola – Gnocchetti sardi con patate, provola e carne
Muchas veces vi películas y escenas de series donde se servían unos pasteles de carne espectaculares y deliciosos, así como en películas de época donde se veían un sin fin de pasteles fríos espectaculares, que no sabría ni como definir. No se si estarían buenos o eran simplemente de atrezzo. Pero desde luego esa espectacularidad siempre me enamoró. Un día dí con una revista en la que venía un espe ...
Hamburguesa con corazón cremoso de queso y boletus. Receta
Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana, por su antiguo origen. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan.Su base es un buen sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una buena picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco, el toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e i ...
Rockn roll en la cucharaIngredientes:Garbanzos (300 gr)Boletus edulis (250 gr)Agua (para el remojo 900 ml + 300 ml más para cocer)Jarrete de ternera (150 gr)Lomo de cabezal de cerdo (150 gr)Pollo (150 gr)Tocino fresco (50 gr)Morcilla (50 gr)Chorizo fresco (50 gr)Hueso añejo (1)Pellejo añejo (1 pieza)Cebolla (1)Puerro (1)Nabo (1)ZanahoriaRama de apio (1)Ajo (4)Vino fino (1 copa)Aceite de olivaSalPi ...
Receta de Guisado de ternera con setas Dificultad: MediaEl guisado de ternera con setas mixtas es un plato típico de otoño que combina el intenso aroma de las setas con la suavidad de la carne de ternera. Éste es un segundo plato rico y sabroso que será apreciado hasta por los paladares más refinados.Ingredientes:– 1,2 kg. de carne de ternera– 500 gramos de setas mixtas– 2 dient ...
53 propuestas urgentes para la navidad de 2014
No se si os pasara a vosotros pero yo tengo ganas de que llegue un poco de fresco, de ese que tenemos todos los años en estas fechas y este año se resiste a llegar.Empezar a preparar guisos otoñales con ingredientes de esta estación, las setas.Este guiso que traigo hoy es un plato de los de toda la vida, de esos que hemos disfrutado en casa y que nos gusta preparar.No es de los que se hacen en un. ...
¡Hola queridos lectores y lectoras de Paulina Cocina! Hoy vamos a hablar de el Fricandó, una receta que es muy popular en Cataluña, aunque también se encuentra en otras regiones de España, como Aragón y Valencia. La receta tiene sus raíces en la cocina tradicional catalana y ha sido transmitida de generación en generación.Hacer fricandó no es difícil pero sí es importante tener en cuenta algunos p ...