brioche reyes

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Juego de Sabores
PANES
Pan de brioche

“Sils nont pas de pain, quils mangent de la brioche”. Si no tienen pan, que coman brioche. La desafortunada frase en cuestión fue atribuida a Maria Antonieta, esposa del rey de Francia Louis XVI, cuando el pueblo, hambriento porque no tenía ni trigo ni harina con la que hacer el pan, se quejó ante la nobleza de su desgracia. Se dice que Jean Jacques Rousseau, en sus “Confesiones”, ponía en boca de ...

Fresas con Chocolate
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Brioches de mantequilla y mermelada

Hola muy buenas tardes! Regresamos con recetas de obrador. ¿Quién no ha probado alguna vez un brioche? Esta elaboración nació en Francia a comienzos del siglo XV y es una masa de pan enriquecida con huevos, azúcar y mantequilla. Toda una delicia para las familias nobles de la época, ya que por la calidad de sus ingredientes sólo las familias pudientes podían permitírselo. Es muy conocida una frase ...

Cocinando para mis Cachorritos
calabaza dulce navidad ...
Roscón de reyes de calabaza {sin lactosa}

Una de las cosas que más me gusta de la navidad son los roscones de reyes. Adoro los dulces hechos con masas levadas y me gusta mucho hacerlos en casa, así que hablando de roscones, no podía ser menos.Hasta el año pasado, siempre hacía la misma receta, basada en la de Ibán Yarza (podéis verla, con mis pequeñas adaptaciones, aquí). Pero el año pasado se me planteó un reto: mis cachorritos querían l ...

El crepitar de los fogones
DULCES NAVIDEÑOS POSTRES (TARTAS PASTELES ...
Roscón de Reyes casero con lágrimas de chocolate 

Como cada año por estas fechas preparamos nuestro roscón de reyes casero. Después de hacer roscón de reyes súper esponjoso, rosca con leche condensada y roscón de chocolate, esta vez se me ha ocurrido incorporar lágrimas de chocolate a la masa, te aseguro que si eres chocolater@ es un gran acierto sin duda alguna. ¿Tú también estás pensando en el roscón de reyes? No me extraña porque para much@s, ...

El blog de Los Telares de Sil
fermentación masas fermentar masas ...
Cómo acelerar la fermentación de una masa con ayuda  de un gorro de natación

¡Hola! Hace tiempo que utilizo un gorro de natación para sellar las masas que precisan reposo (brioche, roscón de Reyes, panes...). Únicamente lo podrás utilizar si la masa la dejas reposar dentro de un recipiente o bol no excesivamente grande. Si el recipiente es de tamaño muy grande, esta opción no servirá, ya que corres el riesgo de que se rompa el gorro de natación. Anteriormente usaba ...

Lanes Asgaya
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Gorro Columbine

Como os contaba en la entrada anterior, la del cuello a punto brioche AQUÍ, para terminar los ovillos tejí un gorro haciendo juego. Sigue sin entusiasmarme mucho el punto, pero lo cierto es que la lana es un amor y el gorro es muy muy calentín, que para estos fríos es lo que apeteceA mí los gorros me gusta que den vuelta, y como el original no lo tenía, empecé con unos centímetros de punto brioche ...

Mi recetario por Elena Pilar
brioche chocolate de aprovechamiento ...
Pudin de brioche (o roscón o panettone o de lo que sea que tengáis), de Jamie Oliver

Teniendo una pastelería, es lógico que me sobren roscones en Reyes, por eso siempre trato de darles un buen uso en forma de pastel, pudin o tarta. Y es que si los consumiera tal cual, correría el serio riesgo de aborrecerlos, y nada me dolería más que perder el gusto por el roscón de Reyes. La receta de hoy es una de las distintas formas en las que este año he dado salida al roscón sobrante.Dudo m ...

Paulina cocina
Pan Casero Otros dulces Recetas ...
Pan brioche suave y esponjoso: ¡la receta perfecta!

¡Hola bella comunidad de Paulina Cocina! Espero que estén muy bien y disfrutando de este hermoso día. En esta oportunidad les traemos un manjar que llega desde Francia, pero que es conocido en todo el mundo, es el Pan Brioche, una delicia que se parece mucho a una factura o bollo dulce, pero que va muy bien con ingredientes tanto dulces como salados. Este pan tiene una miga súper aireada y esponjo ...

Para estar por casa
recetas dulces roscón donuts ...
Roscón de Reyes y otras 5 recetas en forma de rosca para el Día de Reyes

En la recta final del periodo navideño, tenemos el tan esperado Día de Reyes. Un día de ilusión para grandes y pequeños al que ya tenemos asociado el Roscón de Reyes como ese dulce que no puede faltar en nuestros casas. Pero, además del roscón, ¿por qué no podemos disfrutar de otro tipo de roscones, roscas y rosquillas? Para que tengáis donde elegir, además de la receta del roscón de reyes. ...