Careta de cerdo asadaCareta de cerdo asada ,historia:A esta receta le tengo un cariño especial, porque en las numerosas veces que he ido a Salamanca iba a un bar en el que los domingos por la mañana iba a comer la mejor careta de cerdo que he probado. Estaba tan crujiente y tenía un sabor tal que al tener que hacer recetas para el blog, he querido hacer un intento por reproducir esa careta de cerd ...
Mira qué receta más curiosa nos comparten desde el blog CROKETYPOT. ¿La habías probado antes?
Para qué echar nata a unos espaguetis si con el huevo, el queso Pecorino y el bacon se consigue un plato 10 veces más rico. Una receta de PER SUCAR-HI PA.
¿Sabes las características de cada pieza del cerdo?
He aquí un plato que no suele faltar en las casas catalanas durante las navidades: sopa de galets rellenos, por REDROSE.
La calidad de los padres del cochinillo también es importante de hecho en este post comprobamos eso de que del cerdo se aprovechan hasta los andares. La semana pasada veíamos la anatomía del cochinillo y hoy revisamos la anatomía del cerdo: Cabeza de cerdo: Se entienden dentro orejas, careta, lengua, etc. Papada Cinta de lomo: se sitúa en el lomo del animal. Se suele extraer entera y se puede c ...
Careta asada al hornoReceta de Javier RomeroTiempo 60 min. | Comensales : 6Careta asada al horno ,historia:La careta o jeta de cerdo asada es uno de los platos estrella de la gastronomía salmantina, que podemos encontrar prácticamente en todos los bares. Nosotros la coceremos antes unos 20 minutos y luego la pasaremos por el horno. Así conseguimos ablandarla primero, cociéndola en su jugo, para l ...
Morro de cerdo crujiente con all i oli y aceite de pimentón picante
Morro de cerdo rebozado, un pincho o una tapa riquísima. Morro, careta, oreja de cerdo son partes del cerdo muy gelatinosas. Son ricos en colágeno. Se pueden utilizar para caldo, hacer la careta a la plancha, en barbacoa, cocido, el morro queda muy bueno en salsa o rebozado como esta receta que os traigo.Esta receta la he preparado un poco a tiento, ya que este verano en Burgos, comiendo a base de ...
El día 17 de enero es San Antón y es tradición en la provincia de Granada (aunque no tanto aquí en la costa) la elaboración de la olla de San Antón. Se trata de un cocido que emplea diversas partes del cerdo en su elaboración. La denominación proviene de la celebración de la matanza del cerdo que se realiza cerca de la festividad de San Antón (el 17 de enero). Entre el las viandas empleadas en su. ...
Las lentejas a la burebana es un plato que en su origen consumían los campesinos, que solían llevárselo para comer fuera de casa. De ahí que se trate de una receta que igual se consume caliente que fría.Básicamente se trata de un guiso en el que se ponen a cocer las lentejas junto con morcilla y chorizo. Con anterioridad, se habrá cocido una careta de cerdo con sal. El caldo resultante de dicha co ...
Esta receta de Olla de la Plana, también conocida como Olla de Castelló, es típica de la comarca de la Plana, en la provincia de Castelló, aunque la podemos encontrar en toda la Comunidad Valenciana.Es un plato tradicional que nos recordará nuestra infancia y pertenece a esa gastronomía en la que prevalecen los productos sencillos y de calidad.Cada población o comarca,y me atrevería a decir cada. ...
El cocido madrileño es uno de los platos más emblematicos de la cocina de Madrileña. Es un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y por supuesto también tiene gran protagonismo, las verduras, carnes y tocino del cerdo con algún embutido…Si hablamos de la desconstrucción de esta receta conseguimos un platazo con el caracteristico sabor del cocido y diferentes texturas…A con ...
Arròs amb fesols i naps (arroz con alubias y nabos): otro de los grandes platos típicos de la cocina valenciana. Un arroz contundente, con algo de elaboración, delicioso para comerlo en familia en días de frío. Esperamos que os guste.....Ingredientes para 8 personas500 gr de arroz bomba250 gr de alubias secas2 nabos2 napicoles400 gr de panceta4 blanquets (morcillas blancas)4 morcillas oreadas1 man ...
Receta de lentejas con papada. Es un plato de cuchara, como dicen ahora, delicioso. Es muy fácil de elaborar, con un poco de tiempo, y puedes aprovechar para hacer otras cosas mientras despacio y amorosamente se van cocinando las lentejas. Podemos hacer una buena cantidad con varias opciones: Repartirlas entre la familia en un táper. Congelarlas en raciones individuales, para cuando no tengamos t. ...