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Carnes variadas
"Hoy tenemos un clásico de la gastronomía riojana". Manitas de cordero con tomate, de JAVIER ROMERO.
guisos de casqueria
94 ideas encontradas.
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Carne de cerdo
"Hoy tenemos una receta de carrilleras digna de los mejores restaurantes de comida casera". Nos enseña a hacerlas JAVIER ROMERO - COCINA FAMILIAR.
lengua de ternera
ternera
lengua en salsa
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Si te gusta la casquería, sin duda vas a disfrutar con este sensacional guiso de lengua de ternera. ¡No te lo pierdas!
carne
guisos y potajes
legumbres
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Los callos con garbanzos se toman en muchas partes de España y son ideales para meter energía al cuerpo... ¡y mojar mucho pan! Mira la receta.
ingredientes
ocasiones especiales
primeros platos
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Verás qué tierna te queda la carrillera de cerdo cocinada como te explica en este post la autora del blog COCINA PARA POBRES.
carnes al vino
carrillada
carrillada de cerdo
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No nos digas que no se te ha hecho agua la boca con solo ver las imágenes de este guiso casero. ¡No dudes en prepararlo!
Carnes
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carrilladas
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Una receta de carrilleras guisadas al vino blanco deliciosas que nos enseña COMEME MUCHO. ¡Espectacular!
AA_fijar en cabecera
Aperitivos y Entrantes
Carnes y Aves
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La oreja en salsa es una receta tradicional de la gastronomía española. Es de las de tener una buena hogaza de pan para mojar :)
carrilladas
carrilleras al vino tinto
ternera
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Con esta receta podremos preparar unas carrilleras tiernas y muy sabrosas.
recetas de primeros
casquería
económico
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Recetas con casquería. 7 ideas distintas que comparte en este post la autora del blog A Cocinear. Descubre otras recetas variadas en su Facebook https://www.facebook.com/acocinear.cocinabasica.
alimentos e ingredientes
partes del cerdo
diferencias de la carne según la zona
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¿Sabes las características de cada pieza del cerdo?
ARCHIVOS DE COCINA
Casquería
RECETAS
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Aunque pueda parecer que son similares, no son lo mismo, es decir, guisar y estofar no son la misma técnica de cocción, las pequeñas diferencias para en ocasiones obtener resultando muy distintos radica en que en los estofados, los ingredientes los cocinamos al mismo tiempo, prácticamente no se les añade líquido para su cocción (normalmente vino o caldo en muy pocas dosis o en ninguna) además de s ...
Económicas
Dificultad media
Carnes variadas
Patorrillo a la riojanaPatorrillo a la riojana ,historia:Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de cocina tradicional de La Rioja, la región de España donde vivo y que tiene una gastronomía que a todo el mundo enamora. Al contrario de lo que todo el mundo piensa, en La Rioja no solo hay vino. Hay una materia prima excepcional que se trata de igual manera, tal y como se m ...
recetas de segundos
recetas de carne
lomo relleno
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Una selección de platos de carne que comparte la autora del blog Comer Especial.
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cocina tradicional
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No lo olvides, por muchos ingredientes exóticos que incorpores a tu dieta, los guisos de toda la vida siguen siendo unas de las mejores opciones para conseguir un extra de energía y apostar por una dieta variada.
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Técnicas y Varios
Miscelánea
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Esta misma semana tuve ocasión de probar el “onglet” de ternera, término francés que no conocía y por el que pregunté en el restaurante. Me dijeron que “onglet” es una pieza tierna y jugosa y que sobresale de la entraña y conocida también como “solomillo de pulmón” o “entrama” o “entécula”. Ahí es nada.En inglés se le conoce como “ ...
recetas de cocina
carnes
Los callos son uno de los platos más típicos en las tabernas españolas. Y es que, si te quedan ricos, son una delicia