pasta con berenjenas

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Pasta con berenjenasINGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:150 gr. de pasta (puede ser corta o larga)1 berenjena (de unos 300 gr.)500 gr. de tomates maduros frescos o de lata8 o 10 hojas de albahaca1 diente de ajo1/2 cebolla pequeña100 gr. de queso rallado (si es posible, ricotta salada)Sal, pimienta negra molida y aceite de olivaPREPARACIÓN:Cortar las berenjenas en cubos o en rodajas y dejar reposar con un ...