Hoy os traemos esta diferente sugerencia de hacer merluza. Con esta receta hemos conseguido que hasta el que tuerce el morro al saber que lo que lleva en el interior es pescado, repita. Esperamos que os animéis a hacerla porque el resultado os sorprenderá!! INGREDIENTES 1 kg. de patatas 1 vaso de leche 100 gr. de mantequilla 800 gr. de merluza 2 cucharadas de leche o nata líquida 2 cebollas 100 g ...
La receta de pollo con tomate es uno de mis platos preferidos o posiblemente el que más. Se trata de un plato de la comida tradicional, un guiso como Dios manda, con bien de salsa y zanahorias.Desde que tengo memoria recuerdo que a la pregunta de la señora Pili (aka la mama) de qué quiero comer por mi cumpleaños (hagámoslo extensible a cuando estaba malito y similares), siempre respondía Arroz con ...
Callos a la Madrileña Ingredientes (para 8 personas): 2 Kg. de callos de ternera 1/2Kg. de morro 1/2Kg. de pata 2 chorizos 2 morcillas 1 trozo de panceta fresca o tocino 2 puntas de jamón 2 cebollas 1 cabeza de ajos + 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 3 hojas de laurel 2 guindillas cayena 10 granos de pimienta 4 clavos Vinagre Sal 2 cucharadas s ...
Las proporciones de esta receta son para 4 personas.Ingredientes: 600 gr. de bacalao salado, (morro,lomo, etc.)1 cebolla tierna grandeperejil fresco8 olivas verdes sin hueso1 limón medianovinagre balsámicoajo en polvoeneldo mezcla de pimientasaceite de oliva virgen extra sal, (optativo)agua mineral...
Para disfrutar de unas buenas costillas asadas no hace falta mucho, por eso, en esta ocasión te diremos como hacerlas y tu decidirás como las cocinas. Haremos unas sencillas, pero maravillosas Costillas de cerdo asadas con rub, que si bien es cierto, con un poco de sal, pimienta y ajo están buenísimas, pero con este rub o aderezo para costillas, subirás a otro nivel el sabor de las mismas, es muy. ...
Entrarás por la Puerta Grande, El PORTÓN. Aquí -entras y sales- por la Puerta Grande, tras degustar las viandas que elaboran en este Restaurante que no tiene “Puerta Chica”.Volvemos abrir las puertas de este Restaurante de corte -Casa de Comidas- como así lo indica su fachada, para poner Las Manos en la Mesa y compartirlo contigo en mi Blog de Gastronomía y Experiencias Gastronómicas.. ...
La pasta con erizos de mar, es un plato típico de Sicilia. Cuando estuve allí, allá por el 2009, todavía no era yo una "morro fino", como me llama Sergio, y reconozco que me dio cosilla probarla por eso de que los erizos se comían crudos. Durante mis vacaciones en Puglia esta pasada Semana Santa, me llamó la atención la gran cantidad de equinodermos (pues los erizos no son moluscos) que se veían e ...
Estuve hace poco más de un mes en Valencia y decidí ir a diferentes establecimientos a disfrutar de unas ricas tapas y tengo que comentar que la mayoría me decepcionaron, ya que no se correspondía la calidad con el precio. Además, olvidaros como sucede en otras ciudades de recibir algún aperitivo gratis y si lo ponen es muy pobre, por lo que toca rascarse un poco más el bolsillo que en otros desti ...
El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Hoy tenemos una receta con un producto típico de Galicia, la “cachucha”, imprescindible en un buen cocido gallego. Me atrevería a decir que esta pieza es la más rica del cerdo, y no es otra cosa que la cabeza del animal salada, curada y ahumada. En esta ocasión vamos a utilizarla para preparar un fiambre de cabeza de cerdo caser ...
Logroño y sobre todo la calle Laurel y sus aledaños se han puesto de moda por sus tapas. Esto como todo en la vida tiene sus cosas buenas y sus cosas malas. Las buenas que sabes que si vas a allí vas a poder probar unos pinchos de lujo paseándote por los diferentes bares y catando sus especialidades. Además, sabes que siempre vas a encontrar un buen ambiente. Los contra que hay muchos lugares que. ...
SEMANA DEL PINTXO Y GASTRORUTA DE PINTXOS CON GASTRONAUTAS FORALES
“Cabrito de un mes, cordero de tres”.Una de las muchas satisfacciones que me aporta publicar un blog es el poder aprender; no pasa un día que no me encuentre a la hora de escribir una entrada, una receta y hacer la introducción con un dato, un detalle, un hallazgo que me recuerde lo mucho que aún me queda por saber. La capacidad de sorpresa no se erosiona nunca y se alimenta con recetas nuevas, té ...
Fiambres de Navidad: siete ejemplos para vestir los entremeses de tu mesa estas fiestasLas diversas definiciones de fiambre nos remiten a cualquier carne o pescado, rellenos o no, que, una vez asados o cocidos, se comen fríos y fileteados en lonchas finas. Seguramente, lo que más hemos visto en nuestras charcuterías son esos productos cárnicos que aglomeran una mezcla de carne picada, tanto de mús ...
¿Y qué es eso de webcocinar? Esta vez le he tomado el teclado a Cazuela y me he inventado una palabra para hablar de la actividad culinaria online durante el confinamiento de los primeros dos meses. No es que sea algo nuevo, pero sí una de las hazañas virtuales que se han movido en las redes durante este tiempo roto en casa, revitalizando el espíritu y ayudando a dejar de lado el aburrimiento y la ...
Cocina Umbilical. Doppelgänger. Es cierto, su nombre es algo difícil de pronunciar, pero estoy seguro que será mucho más fácil de recordar. Así se llama el nuevo proyecto del carabanchelero chef Samy Alí, que sin darse cuenta, ya comenzó a escribirlo cuando en el 2017 parte de su equipo se desplazó a Tenerife, para recoger un merecido trocito de cielo, su primera estrella michelin por el restauran ...
Ingredientes para 6 comensalesJudias blancas bote 1 kg. arroz 750 gr. conejo 1 pimiento rojo 1/2 cabeza de ajo 1 tomate triturado 2 aceite sal azafrán Plato típico de los cazadores en la zona de Castellón, normalmente lo hacen con caza(jabalí,Liebre,Perdiz),la elaboración es practicamente la misma. Se hace en una cazuela honda de barro. Se echa el aceite justo para hacer el sofrito con. ...
Ingredientes para 4 comensalesMuslitos de pollo 8 unidades patatas 500 gr. pimiento morrón 1 unidad pimiento morrón verde 1 unidad pimiento morrón amarillo 1 unidad cebolla 1 unidad salsa de tomate 1 l. sal pimienta aceite Se ponen a freír los muslos de pollo en una cacerola grande, hasta que esten dorados. Se cortan las patatas en cubos y se fríen, por separado. Se cortan los pimientos morr ...