Hoy os traemos un guiso muy fácil con muy buen sabor a mar. Los antiguos marineros los cocinaban en sus barcos para combatir el frío gracias a la facilidad de ingredientes. Con unos ingredientes tan básicos y un ingrediente del mar tendremos un guiso marinero que nos vendrá muy bien para estos días de frío. En este caso hemos utilizado unas almejas japonicas, pero eso va a vuestra elección y econo...
Esta receta la vi en un par de blogs: elbistrotdecarmen y en lesreceptesdelmiquel. Me flipó la idea de las patatas con el praliné. Primero hice una versión con una salsa de trufa, pero luego probé con una salsa tipo romesco y me gustó más.Es tipo romesco por la forma de hacerlo, pero es sin frutos secos porque ya los lleva el praliné. Así que no es más que una salsa de tomates asados. Ingredientes...
Ingredientes para None comensales morralla gallina (pescado) ñora ajo tomate arroz all i oli.
Hoy os voy a enseñar un par de acuarelasque hice para regalar a mis dos sobrinas, Nora y Nadia, las pasadas navidades.Desde hace poco, tienen una nueva casa, en la que pasan los fines de semana y se me ocurrió que igual les podría hacer ilusión que les regalase unas láminas para decorar su nuevo dormitorio.Y como desde hacía ya mucho tiempo me atraía la idea de pintar alguna acuarela con animales...
CALÇOTS CON SALSA
Este es un arroz al estilo de los de mi zona, La Vega Baja del Segura. Se suelen preparar bien en cazuela de barro, bien en lo que popularmente llamamos "paellera" o también en una sartén normal y corriente hoy en día. Este tipo de consistencia en el arroz es la más común, pero también existen el arroz caldoso y el arroz meloso. Los arroces más conocidos y populares en la zona son el arroz y conej...
CAPERUCITA ENCUENTRA A SU MAMÁ
Hush hush Becca Fitzpatrick Querido diario: Había oído hablar tanto de esta saga que me dije a mí misma: tienes que leerla. He escuchado opiniones de todo tipo pero la mayoría odiaban o amaban este libro ¡es una lectura de opiniones totalmente opuestas! encontré la segunda y tercera parte (Crescendo y Silencio) muy baratitas de segunda mano y me compré Hush, hush, el primer título en C...
Guiso de rabo de toro, una receta sabrosa y contundente, tradicional de origen cordobesa pero cada casa tiene su estilo.Ingredientes para el rabo de Toro:1,7kg Rabo de tiro. Aove. 2 Cebollas troceadas. 3 Zanahorias troceadas. 1 Cabeza de ajo. 1 Ñora.3 Clavos. 1 Hoja de laurel. Sal. Pimienta. 1 Onza de chocolate, opcional. 750ml Vino tinto. En la olla con aove doramos los trozos del rabo de toro y...
MÁS REGALOS DE CUMPLEAÑOS
ARROZ CALDOSO A MI MANERA
El xató de hecho es el nombre de la salsa, hecha (en mortero) con avellanas y almendras, pan remojado en vinagre, aceite, ajos y ñora. Esta salsa acompaña una ensalada de escarola con bacalao, anchoas, olivas negras y en algún caso atún.El origen del xató se situa en el mundo del vino, y no en un castillo francés o en la cocina parisina de un premiado chef. Una vez que el vino estaba a punto para...
Parece mentira que no tuviera este arroz en mi larga lista. Creo que es porque la primera vez que lo hice compré un bogavante vivo y lo ejecuté en casa. La experiencia me traumatizó. Más tarde leí que se adormecen congelándolos unos minutos antes, así el bogavante no se mueve por la cocina intentando escapar de una muerte inminente. Años han pasado y esta vez lo he comprado directamente congelado,...
PESCADOSLlegan los atunes a los mercados ya que es tiempo de almadrabas y la verdad que no podia faltar una receta con uno de los pescados mejor aprovechado sin lugar a duda ya que si en tierra es el cerdo en el mar no cabe duda de que es el atun.Hoy os he traido una de esas recetas muy sana por el que vamos a vaporizar el atun dentro de una deliciosa salsa de pimientos.Asi pues vamos a ello.De Jo...
El pimiento es el fruto de una planta herbácea perteneciente a la familia de las solanáceas, igual que el tomate y la berenjena. Su origen es México, Bolivia y Perú y llegaron a España con Cristóbal Colón en 1493. En el siglo XVI ya se había cultivado en toda España. Los indígenas americanos lo llamaban chili, pero luego recibió el nombre de pimiento. Existen multitud de variedades de pim...
Este plato a parte de muy rico, es la mar de fácil.Ideal para estas fiestas.Ingredientes:1 Roti de Cerdo relleno 1 kg.Ingredientes Para La Salsa:OrejonesDátilesHigos SecosPasasCiruelas1 Limón1 Naranja1 Tomate1 Cebolla RojaUnos Ajos1 Vaso de Vino BlancoUn Chorreón de Aceite de OlivaTomilloLaurel1 Ñora12 Avellanas1/2 Litro de Caldo de PolloPara Acompañar:Patatas AsadasPreparación En Horno:Poner en u...
Rompiendo esquemas u otra manera de comer calçots.Ingredientes para 8 unidaddes: 6 calçots 1 cebolla mediana 2 cucharadas rasas de harina integral 100 ml de leche 1 huevo Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la salsa: 4 avellanas tostadas 4 almendras tostadas 1 tomate pequeño maduro 1/2 cabeza de ajos 1 ñora pequeña (o media) 1 rebanada pequeña de pan tostado Aceite...
Imagina que estás en una casa de campo en un día de lluvia. Y tú sentado junto a una candela, comiendo un buen platos de migas. ¿A que apetece?Aprovecho que el invierno se hace notar un poco en este mes de febrero para enseñarte la receta de migas, que son estupendas para esos días de invierno cerrado.Como soy del sur y esta receta es muy típica de mi pueblo, te dejo con las migas andaluzas. Ingre...
Son elaboraciones cortas pero da mucho juego en la mesa cuando tienes una comilona. Estas chips nos sirve a modo de acompañamiento. Se puede hacer variedad con otros ingredientes, igual como esta receta chips de verduras con mayonesa de ñoras. Para obtener las chips se puede utilizar la mandolina, de esta manera se hace al mismo corte o con un pelador ergonomico para pelar patatas. Una vez hechas...
Un arroz con una textura melosa que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Un buen pulpo que coceremos o compraremos cocido y un buen sofrito son los ingredientes principales. Aunque lo ideal es utilizar el agua de cocción del pulpo como caldo, también podréis utilizar alguno que tengáis por casa si decidís comprarlo cocido para ahorrar tiempo. INGREDIENTES 1 pulpo de 1 kg aprox. (fresco...
Sopas marineras hay muchas, en cada zona y en cada casa hay versiones diferentes pero esta Sopa de marisco la hago hace muchos años y nos encanta, tiene un sabor espectacular y puedes variar los pescados en función de la temporada o del gusto personal.¡Vamos a la cocina!Receta de sopa de marisco.Ingredientes para 8 personas:1 cola de rape congelada (unos 300 gr ya descongelada)1 dorada pequeña o u...