Hola estimados y estimadas, bienvenidos a Paulina Cocina!! La receta que vamos a ver hoy es la clásica Salsa Inglesa. En esta pagina vas a encontrar todo lo que necesitas saber para hacerla en casa, con todos los trucos y lujo de detalles, como siempre.Deben saber que la receta de hoy es tan inglesa que lo dice en su nombre, por eso, a continuación veremos su historia, origen y todos los datitos d...
El shoyu es salsa de soja concentrada y da un toque salado y potente al caldo de este ramen. ¡No dejes de probarlo!
Pedro Subijana es el maestro que nos instruye este mes en Cooking the chef, punto de encuentro y reflexión sobre la cocina de los más grandes y donde siempre se aprende algo nuevo. Referente básico, junto a Juan Mari Arzak, de la nueva cocina basca y por extensión del boom gastronómico del país, desarrolla una amplia tarea pedagógica y mediática. Abre su cocina al mundo y al mar desde el privilegi...
CROQUETAS UMAMI DE JAMÓN IBÉRICO
La espirulina es calificada por muchos como un superalimento. Descubra cómo puede ayudarte, también, a adelgazar
El ajo negro no es tan popular como correspondería dadas sus propiedades. Te recomendamos 100% leer esta información y, después, correr a adquirirlo para comprobarlo de primera mano.
Gastronomía asiática, las cocinas de China
Si eres de los que aman el picante, que estas 6 salsas que nos apuntan desde el blog GASTRONOMING no falten en tu despensa.
Una proteína de las células gustativas bloquea el sabor amargoMADRID, 3 (EUROPA PRESS)Nuevos hallazgos, publicados en la revista PLoS ONE, podrían explicar por qué algunas personas son particularmente sensibles a los sabores amargos. Científicos del Monell Chemical Senses Center y del Givaudan Flavors Corporation han identificado una proteína en el interior de las células gustativas que actúa redu...
Es difícil encontrar a alguien hoy en día que no use las pastillas de concentrado de caldo en sus recetas, es una manera fácil de añadir sabor a nuestros platos, pero es aconsejable preparar concentrado de carne casero para no consumir alimentos procesados industrialmente.Generalmente esas pastillas de concentrado de caldo contienen Glutamato Monosódico, un potenciador de sabor que fue aislado a p...
La receta con todo lujo de detalles para preparar las empanadillas al estilo japonés que más están triunfando en todo el mundo.
¡Hola estimados! Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Sabemos que estaban extrañando cuando nos ponemos en sabihondos y les contamos cosas súper interesantes. Hoy vamos a hablar sobre wakame.Quizás han escuchado sobre este amiguito en alguna conversación de algas comestibles, superalimentos o comida asiática. Seguro seguro les suena el nombre de algún lado. Es por ésto que decidimos hablar...
Tamagoyaki (tortilla japonesa)
Descubre las razones por las que conviene reducir el consumo (incluso eliminar de tu dieta) de aceite de palma y glutamato monosódico al máximo.
¡Hola! ¡Cómo están amigas y amigos de Paulina Cocina! Hoy vamos a disfrutar de otra maravilla de la cocina japonesa, la Sopa Miso, una sopa sustanciosa y muy sabrosa, que se prepara con la pasta de soja fermentada conocida como “miso”. En esta oportunidad vamos a conocer todo sobre la sopa miso, su historia y origen, los ingredientes que no pueden faltar, los secretos de su sabor especial, y una r...
Por supuesto, la medicina moderna nos ayuda mucho en nuestra salud, pero a veces la Naturaleza nos ofrece remedios que funcionan. Este es el caso de las setas y la depresión
ENSALADA TRES DELICIAS
El cowboy steak es un corte muy similar al Tomahawk con dos salvedades claras, la primera, el hueso de la costilla es más bien corto a diferencia del tomahawk y la otra diferencia está en que este corte no cuenta con la “segunda” parte de músculos exteriores o adyacentes al músculo primario longissimus dorsi, es decir, es una chuleta de vacuno mayor límpia, o lo que en el mercado anglo...
Si te has preguntado alguna vez si el glutamato monosódico es perjudicial para la salud estás en el sitio correcto. Vamos a intentar explicar qué es y dónde se suele emplear.Muchos alimentos precocinados tienen entre sus ingredientes esta sal llamada glutamato monosódico. Es un gran potenciador del sabor, que da a los alimentos mayor palatabilidad y muchos piensan que se encuentran en productos qu...
La lengua humana puede percibir 5 sabores básicos y a diferencia de lo que por mucho tiempo se nos enseñó en la escuela; ésta no se divide por zonas al momento de percibirlos, es decir, que todos los sabores pueden ser percibidos por cualquier parte de la lengua.Podemos distinguir entre dulce, umami, salado, agrio y amargo; pero en este caso nos enfocamos en explicar la diferencia entre los dos úl...
¡Cómo nos gustan las bebidas fresquitas con estos calores! Tengo que reconocer que el gazpacho nos encanta en casa, pero hoy he querido probar algo distinto: gazpacho de sandía y tomate. ¿El resultado? ¡Exquisito! Ya he publicado en otras ocasiones variaciones al gazpacho andaluz tradicional, como es el gazpacho de cerezas. Hoy le toca el turno a la sandía, que es algo que todos tenemos en verano...