Salsa Velouté.
La velouté, probable evolución de la bechamel, se elabora con un fondo claro de caldo de ave o ternera, que se liga con un roux. Poco conocida pero perfecta para mucho platos
veloute
121 ideas encontradas.
¿Qué es una roux, una velouté y una bechamel?
Aprendemos conceptos de cocina muy interesantes gracias al blog LAS DELICIAS DE MAYTE.
Velouté de espárragos blancos
Esta crema de espárragos blancos es un plato de cuchara nutritivo y rápido de preparar para los días de poco tiempo para cocinar. Una idea de HOY COMEMOS SANO.
Velouté chou-fleur et curry
Qué forma tan deliciosa de tomar coliflor, que no a todo el mundo suele gustar. Una crema con curry.
Velouté de alcachofas para aprovechar su temporada
Nos invitan en este post a celebrar el inicio de la temporada de la alcachofa con una receta de una crema muy especial.
Canelones de pollo y jengibre con velouté de ave al cava
Prepara unos canelones gourmet siguiendo la receta del blog Paprika en la Cocina. Están rellenos de pollo aderezado con jengibre y la salsa en una velouté de ave al cava.
Canelones de sama con velouté de piquillos
Receta de canelones de sama con velouté de piquillos. La sama es un pescado de carne muy apreciada en las Islas Canarias.Con esta receta conseguiremos, además, que los más pequeños de la casa consuman pescado y verduras. Que son las dos cosas que, por lo general, se les suelen atragantar más. Y disfrutaremos nosotros porque está realmente sabrosa. En lugar de la bechamel que tradicionalmente acomp...
Cebollas rellenas de carne con velouté de setas
Ingredientes:7 cebollas D.O. Fuentes500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo)1 trozo de butifarra negra1 puñado de setas deshidratadasMantequilla1 chorrito de coñac o vino blancoLecheHarinaCaldo de polloElaboración:Primeramente vamos a pelar las cebollas. Nosotros hemos elegido las de D.O. Fuentes porque nos gusta esta variedad pero podéis utilizar cualquier otro tipo. Reservamos una de ell...
ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS CON SALSA VELOUTÉ
Bodegas Barbadillo está de aniversario, nada menos que cumplen 40 años.Elegida mejor bodega del año, y con su vino mas vendido y emblemático,"Castillo de San Diego" organizan el concurso "Da en el blanco con tu mejor receta".#40AñosDandoenelBlanco.La verdad es que son vinos que acompañan bien a los pescados y mariscos, aunque también a carnes blancas como el pollo o conejo, pero yo, como en mi cas...
Menestra con ajetes y velouté.
La menestra de verduras es un plato muy tradicional de la cocina española, sobre todo de la huerta, pero como sucede con la mayoría de las recetas clásicas y tradicionales, no hay una única manera de elaborar este rico plato.Antiguamente, en cada casa, en cada pueblo, en cada cocina, en cada época del año, se preparaba de una forma diferente. Y es que la menestra depende mucho de las verduras que...
Lasaña de ave y champiñones
La autora del blog DULCEDELIMÓN llama al relleno 'de ave' porque lleva carne picada de pollo y de pavo. Sabemos que te gustan las lasañas así que no dejes de probarla.
Velouté de champiñones
A medio camino entre una salsa y una crema...eso es una velouté. Como me encantan las cremas, tenía que probarla y qué mejor que unos champiñones? yo creo que nada!! está estupendaTRADICIONALIngredientes:500g. campiñones4 patatas pequeñas20cl. bebida vegetal (yo usé leche de soja)1 cebolla80cl. caldo de verdura1 cuch. aceite de cocosalPreparación:- Rehogar la cebolla cortada en juliana en el aceit...
Entrante. RECETA DE ENSALADA DE ALCACHOFA, LANGOSTINOS Y AJOS TIERNOS CON VELOUTÉ
#plluchcooking Ensalada de alcachofa, langostinos y ajos tiernos con veloutéOs propongo una receta de alcachofas, producto ahora de temporada y que podemos encontrar fácilmente, con langostinos y salsa velouté hecha con el caldo de las cabezas de los langostinos. Es un plato ligero, fácil de hacer y con mucho sabor. INGREDIENTES: (2P)4u Alcachofas6u Langostinos1u Manojo de ajos tiernos1u Mezclum...
Blanqueta de ternera...¡Os encantará!
Verás qué rica queda la carne con esta receta francesa, donde se acompaña de champiñones y zanahoria y una deliciosa salsa. Una receta de JALEO EN LA COCINA.
Croquetas hechas con los restos del puchero y engalanadas con flores de jazmín. ¡Descúbrelas!
Nuestro amigo del blog AishaKandisha explica tan bien cómo hacer unas croquetas a partir de los restos del puchero, que ya no tienes excusa para no lanzarte a prepararlas.
Receta de unos canelones de merluza y gambas espectaculares
Si estás ya cansad@ de los clásicos canelones de siempre, te traemos esta innovadora receta de merluza y gambas. ¡Mira cómo prepararlos!
Velouté de Verduras con Coles de Bruselas
Velouté de Verduras con Coles de Bruselas
Velouté de Verduras con Coles de Bruselas
Velouté de Verduras con Coles de Bruselas
Velouté de chirivía a la naranja
La chirivía tiene un ligero sabor y aroma anisado que queda muy bien en los platos. En cuanto a las propiedades nutricionales de la chirivía, es una hortaliza que incluso supera las propiedades de la zanahoria. Nos aporta vitaminas del grupo B, C, E y K; minerales como el potasio, magnesio, sodio, fósforo, calcio, selenio y zinc. Además, las chirivías son una excelente fuente de fibra dietética y...
1 Receta de tarta de verduras, bacon y queso gruyere
¿Quieres ver cómo hacer una receta de tarta de verduras, tan sabrosa como saludable? EMPLATANDO MADRID te lo cuenta.
Velouté de espárragos blancos
Tiempo de cremas, sopitas, de comer calentito, al menos es lo que nos apetece en casa en estos dias. Buscando recetas diferentes y pensando en traeros ideas para Navidad, encontré en uno de mis libros de cocina esta velouté de esparragos blancos tan sencilla que era imposible no hacerla.La velouté es una salsa francesa, formada por un fondo claro ( caldo ) y una roux ( harina y mantequilla ). Es...