Todos los domingos, desde que éramos bien pequeños, siempre nos ha encantado desayunar ensaimadas caseras. Se trata de uno de los dulces que más nos gusta tomar junto al café con leche o con un buen vaso de zumo de naranja recién exprimido. Y es que su consistencia esponjosa y su sabor suave y ligero convierten a las ensaimadas caseras en una opción de desayuno ideal no solo para los ciudadanos de ...
Steak tartare de ternera macerado en soja y encurtidos, perlas de tubérculo confitadas y mini mezclum de cebolleta encurtida en maracuya con toffee de ajo negro
El primer viernes de agosto tiene lugar una celebración muy especial y que queremos compartir en nuestro blog de Cocina con Oberon. Sí, cocinillas, es el Día Mundial de la Cerveza y no se nos ocurre mejor manera que seleccionar 3 recetas de nuestros libros de cocina en las que el ingrediente principal es la cerveza. ¡Atento, porque te proponemos un menú muy especial! Propiciar un reencuentro ent ...
Nombre: Verdejo blanco Otros nombres conocidos: Verdeja blanca, verdeja, verdejo blanco, boton de gallo blanco, verdello, verdelho, gouveio. Cepa(s) de origen o mutación: Savagnin y Castellana blanca Lugar de origen: Valladolid – España Lugar de origen histórico: Norte de África Históricamente parece tener su origen en el norte de África aunque no está del todo definido, lo que si tenemos cl ...
Vinos y Pasiones está de fiesta porque nos brindaron la hermosa oportunidad de hablar sobre familias de viticultores y la producción de sus vinos en la Bella Italia.Wine Masters es una fascinante serie de vinos, realizada por Klaas de Jong, en las cuales las familias más importantes de Italia, nos cuentan lo que es vivir de la elaboración del vino. Una excelente obra con fabulosas imágenes de imp ...
La sensación de amasar un Brioche, percibiendo su textura suave, su aroma embriagador a mantequilla y especias, es indescriptible. Os transportaréis como yo a otra época, cuando tenía especial valor lo artesano. Al acabar, descubriréis como una enorme sonrisa se ha dibujado en vuestros rasgos y sabréis que habréis caído rendidos a este maravilloso arte, sin poder evitarlo. Os adelanto que esta ad ...
Probando el brunch de La Clandestina Café | Gourmet, vintage y económico
Buenos días lunes!:))No sé si os pasa también, pero yo a veces no doy a basto. Tengo tantas cosas que hacer que se me escapa el tiempo por completo. Aún tengo fotos y trabajos por publicar y no encuentro un momento ideal para hacerlo. Lo mismo pasa con las fotos de los viajes :)) Pero esta mañana me he levantado decidida de por fin compartir con vosotr@s una experiencia muy especial.Me encanta la. ...
Desde hace más de un año a mi chico, le diagnosticaron que era intolerante a la lactosa, a la fructosa y al sorbitol, y pensamos que con eliminar la fruta de la dieta, sería suficiente, pero despuéss de un año de práctica ya sabemos que hay hortalizas y verduras que contienen fructosa, fructanos (inulina), sorbitol, sacarosa, galactanos ... por lo que se hacía necesario saber con exactitud cuál er ...
Desde muy niña me dejaron bien claro que con la comida no se juega, me lo repitieron tantas veces que mi cerebro lo tiene marcado a fuego, así que cuando me enteré del chef al que iba dedicado el mes de noviembre casi sufro un ictus. Si hay alguien que juega y de todas las maneras posibles con los alimentos ese es el único e inconfundible Heston Blumenthal. La primera vez que lo vi casi se me qued ...
BRIOIXOS o PANETS DOLÇOS TRENATS | BRIOCHES o PANECILLOS DULCES TRENZADOS
Hasta el infinito y más allá. Abarra. ¿Hacemos un flashback? Solo tenemos que ir nueve meses atrás, para encontrarnos como en la Nave Enterprise, una barra sobre una roca de mármol verde traída del Continente Asiático y de forma oval, donde 24 comensales viajan en poco más de dos horas a otra Galaxia. Avisa el Comandante Chef Juan Antonio Medina y toda su tripulación, pongan Las Manos en la Mesa,. ...
Elaborando Recetas Asombrosas, Territorio ERA. El punto de partida de un Viaje Estelar por la Gastronomía con ALMA, donde Comes, donde Bebes, donde no dejas de Sentir. Los viajeros David Trillo (Malagueño. Sumiller y Jefe de sala en Alemania, Inglaterra, Tenerife) y Diego Benito (Madrileño. Discípulo de Alberto Chicote y Andrés Madrigal, ex-Zuma en Londres), ambos llevan haciendo Gastro-Millas des ...
Nombre: Parmigiano ReggianoOrigen: ItaliaTipos que se elaboran: Clásico y MezzanoCuración: Al menos de 12 mesesHecho con: Leche cruda de vaca.Lugares de producción original: Italia El queso Parmigiano Reggiano, más conocido como Parmesano, es uno de lo quesos más populares a nivel mundial y siempre está asociado a la gran gastronomía italiana. Su origen se remonta en los alrededores del siglo XII. ...
Cinco Sentidos y el Restò. La Candela 2/2. Bienvenidos a la continuación de este “gastro-post” que ya anuncié, sería -de digestión lenta y de trago largo-. Para aquellos que aterricen directamente en esta -parte 2/2- tan solo recordar, que existe una entrada anterior de Cinco Sentidos y el Restò. La Candela 1/2 La Candela Restò Aún sigo disfrutado de la experiencia, ahora, a través de. ...
Encuentros en Confinamiento. Estadio 3. Han transcurrido casi cien días de confinamiento, durante todo este periodo, hemos puesto Las Manos en la Mesa ayudados de propuestas gastronómicas, que nos han servido, sin salir de casa. En este gastro-post, os proponemos viajar a diferentes restaurantes que tras el parón forzoso de la industria, se han reinventado para ajustar sus propuestas gastronómicas ...
QUÉ ES UN OBRADOR DE PANADERÍAUn obrador de panadería es básicamente un espacio donde se elabora productos panarios principalmente de forma artesanal. Ni más ni menos. La definición es muy simple pero últimamente hemos visto que dicho término se ha estado utilizando a la ligera por el concepto de artesano que denota.Tampoco debemos confundirlo con un despacho de pan, el cual es un complemento a ot ...
Aunque arranco este post con una imagen desde el parasol de la plaza de la Encarnación, conocido como las Setas de Sevilla, no es de su capital lo que os quiero mostrar hoy, sino de la otra Sevilla, su provincia, una provincia que esconde muchos tesoros gastronómicos, tanto en producto, como en restaurantes.Lo de escaparme a esta singular plaza, y no menos polémica por el dineral que costó, como p ...