Ingredientes para 3 comensalesarroz,bacalao seco,espinacas cocidas,judias verdes,caldo de pescado,ñora,azafrán,colorante Arroz con bacalao y espinacas. Desalar el bacalao el día antes. (se puede usar el bacalao fresco media sal que venden congelado en Mercadona) Se sofríe el bacalao y las espinacas en una paella y se añade si se quiere unas judías anchas. A continuación se sofríe una ñora...
Ingredientes para 2 comensales250 gr de arroz,4 ñoras,6 ajos,aceite de oliva,dorada,fumet o caldo de pescado (1 kg de pescado de roca por 2 litros de agua)
Para 4 personas INGREDIENTES :4- codillos de ración o 2- de 500gr cada uno1/2 vaso de vino tinto1/2 vaso de vino blanco2- dientes de ajo1- guindilla1- hoja de laurelAceiteSal Salmorreta :2- tomates maduros2- ñoras3- dientes de ajoAceiteSal PREPARACIÓN : Salmorreta: Poner a remojo las ñoras con agua caliente durante 15 minutos. En una sartén con aceite dorar los dientes de ajo pelados, cuando est...
Hoy vamos a preparar un plato sencillo, pero con una salsa muy especial típica catalana que os sorprenderá, jamoncitos de pollo con salsa romesco. ¿Lo habéis probado?La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona, que se ha convertido en una de las salsas más conocidas internacionalmente. Parece que fue creada a principios del siglo XX e...
Fideos con atún de lata
Ingredientes: - Arroz - 2 ñoras - 2 bogavantes - 4 dientes de ajo - 2 tomates - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - Caldo de pescado - perejil, pimentón y hebras de azafran Preparación: - Calienta el aceite de oliva, luego, dora los trozos de bogavante (yo lo corto por la mitad a lo largo), irán tomando un color rojo intenso y la carne irá desprendiendo su jugo. - Retira el bogavante y reserva. - Sofr...
La salsa romesco es una deliciosa salsa que se acostumbra a utilizar en Cataluña para acompañar a los típicos calçots.En la actualidad (al menos en Cataluña), se puede encontrar preparada esta salsa en los supermercados, suele estar bastante lograda, pero claro, como la casera ninguna.Ingredientes:2 ñoras2 tomates1 cabeza de ajos12 almendras tostadas, sin piel12 avellanas tostadas, sin piel1 reban...
Esta es una receta de las tradicionales de la gastronomía española, con un toque diferente en cada zona y en cada casa pero que siempre está buena. Es un plato económico y fácil de hacer y en estos días fríos sienta de maravilla.Ingredientes:1 pierna de cordero troceada, 4 patatas, 3 dientes de ajo, tomillo, romero, 1 cebolla, 1 tomate, 1/2 pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 vaso de vino bla...
Una de las mejores que he probado últimamente Inspirada en la típica de Gandía, esta Fideuà de choco y galeras tiene un sabor extraordinario. Su elaboración es un poco más entretenida que las convencionales pero créanme si les digo que la diferencia merece la pena porque se nota en el sabor final. Acompañada de un buen alioli, es un plato único!!!Mira aquí para más recetas con pasta Ingredientes:...
Lentejas
La recetilla de hoy es para esos días en los que la vida ya no te da para mas y hay que improvisar a toda prisa; Mirando en la despensa veo un pack de calamares en salsa americana en conserva y me vino la inspiración, jeje. Lo bueno de todo es que si te sale un plato rico te inunda de repente una oleada de tranquilidad maravillosa. Bueno, dejo de filosofar y te cuento lo que he hecho.¿Me acompaña...
Empezamos esta última semana de mayo y de confinamiento algo más ligero, con uno de los mejores arroces de pescado o marisco que hay.....por lo menos para mi, ya que caldoso, meloso o seco, es exquisito!!Hoy lo he hecho seco porque ya hace calor de verano, pero este arroz si lo haces caldoso, es espectacular!! El arroz con galeras, sepia y alcachofas es de esos platos que cuando lo tienes delante...
El caldo de pescado es uno de los básicos en una cocina. No es nada complicado de hacer y lo puedes utilizar para hacer un arroz o fideuà, o bien un suquet o guiso de pescado.Se puede hacer de diferentes maneras y con diferentes ingredientes. La receta que comparto yo lleva todos los ingredientes en crudo, pero también se pueden poner con pocas gotas de aceite a sudar en una cazuela antes de echar...
Hace muchos, muchos años hice un viaje a las Islas Canarias con los abuelos de los cachorritos y con Vanesa, la otra cocinillas de este blog. Éramos nosotras adolescentes, anda que no ha llovido...Una de las cosas que más recuerdo de ese viaje fue la visita que hicimos a la isla de La Gomera, una isla pequeñita, llena de contrastes. Cuando llegamos al puerto, cogimos un taxi y le dijimos al taxist...
Deseando llegar a casa, después de unos días de monte, y preparar un plato de cuchara de esos fáciles, que solo se usa una olla, y que te reconfortan el estómago.Este es el popular Marmitako, o una variante de tierra adentro, a la que por aquí llamamos guisado de Atún.Las cantidades son orientativas, en este caso para 2 raciones. Si quieres más cantidad aumenta a tu necesidad.Ingredientes:1 chorri...
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Lola
Suscríbete GRATIS para recibirideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Sepia con guisantes y alcachofasEste guiso de Sepia con guisantes y alcachofas es sencillo, delicioso y con un extraordinario sabor marinero.Este plato es perfecto para disfrutarlo en cualquier época del año y es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva.Un consejo: Este guiso es adecua...
Hoy vamos a hacer una deliciosa fideuá en nuestra thermomix que os va a maravillar, pero antes, permitidme que os cuente un poco sobre este plato. La fideuá ha vivido históricamente a la sombra de la hegemónica paella, sin embargo, en los últimos años, este plato marinero ha cogido inercia en los bares y restaurantes del levante español, convirtiéndose en uno de los más representativos de la regi...
Es esta publicación me gustaría presentaros la receta de salsa romesco, una salsa típica de la cocina catalana que se utiliza para mojar los riquísimos calçots. Seguramente, si no eres de la zona, no habrás oído hablar de los calçots, así que te cuento que es una especie de cebolla tierna que se asa y queda delicioso con esta salsa. De todos modos, esta salsa queda también muy rica con otro tipo d...
Emociones en el día clave. Nuestra amiga repasa en su blog las diferentes sensaciones que caracterizaron la boda de una novia muy, muy especial. https://www.facebook.com/diariodeunanoviablog