Hoy os traigo una de esas recetas que parece complicada pero que es más sencilla de lo que a priori parece, y su sabor. Que deciros de su sabor, la elegancia del huevo en su punto perfecto de cocción, la sutileza de las alcachofas, la chispa del sabor del secreto de cerdo. Es que se me hace la boca aguaINGREDIENTES: (2P)4u Alcachofas2u Huevos100gr Secreto de cerdo ibéricoc/...
Receta de gamba cristal con huevo a baja temperatura, una fritura muy rica y sencilla que también la podemos cambiar por camarones, y el huevo a quien no le gusta mojar pan. Que rico!!Ingredientes:• 200 gr Gambas cristal.• 2 Huevos.• Sal.• Aove.• Harina para freír.Pondremos a cocer los huevos a baja temperatura unos 25 minutos a 65°.Cuando nos falte 5 minutosminutos, sazón amos y enarinamos las...
La Olla gitana es un plato típico de la Región de Murcia, una receta consistente cuyos ingredientes son los garbanzos, las judias perona, la calabaza totanera y las peras… Para ello lo acompañamos con un huevo a baja temperatura y un alioli de calabazaA continuación la receta…Ingredientes: -Olla gitana 1 calabaza c/s Garbanzos c/s agua 1 cabeza de ajos c/s Laurel c/s Judías Perona...
HUEVO COCIDO A BAJA TEMPERATURA, 65ºCNueva entrega de la cocina a baja temperatura, la verdad es que me encanta cocinar con esta técnica, no tiene nada de dificultad, los alimentos se cocinan en su propio jugo, no necesita nada de grasa para conseguir un sabor espectacular. Como ya os conté en otra entrada que hice hace poco solo necesitamos dos cosas, una envasadora de alimentos al vacío y un cir...
Crema de Patatas a la Riojana con huevo a baja temperatura
Sigo con mis prácticas con la cocina a baja temperatura. Estoy deseando quitarme la "L" de novata, pero el camino se hace andando, y yo voy pasito a pasito.Tenía mucha curiosidad por probar los huevos a baja temperatura, y como no tienen mucha complicación y se hacen bastante rápido la otra noche me lancé.El resultado lo podéis ver en las fotos. Los huevos quedaron espectaculares, y eso que pequé...
El plato de hoy le encantará a los más foodies de la casa y supondrá un gran reto para los más cocinillas, ¿quién se atreve a prepararlo?Ingredientes para 2 personas:- 2 huevos tradicionales Campomayor- Aceite de oliva- Perejil picado- Trufa ralladaReceta:- Para elaborar esta receta, necesitas un termómetro de cocina (lo puedes comprar en grandes superficies o tiendas especializadas).- En un cazo,...
Tirabeques con jamón y huevo a baja temperatura - VIDEORECETA Posted by: Gemma Biosca Hoy os presentamos una receta de temporada, muy sana y equilibrada. No sé si muchos de vosotros conocéis esta verdura así que os cuento algo sobre ella para que sepáis de que va: es una variante del guisante que se come con vaina incluida. En Catalunya, el País Valenciano y Aragón son una verdura bastante conocida con la que se prepara ...
Me encantan los revueltos y da igual de qué sean, verduras, pescados, jamón serrano..... pero sobre todo me gustan que lleven patatas.Este revuelto lo hago bastante, sobre todo cuando te viene algún invitado. Es muy socorrido y quedas muy bien ya que es un plato diferente y con un gran sabor.Si no os gustan los huevos escalfados lo podéis hacer como un revuelto normal, aunque yo digo que el sabor...
Huevos cocidos a baja temperatura en lecho de setas
CREMA DE CALABAZA A BAJA TEMPERATURADe nuevo una receta a baja temperatura, os aseguro que esta técnica solo tiene ventajas. Es perfecto para una dieta, para quien quiere comer sano. Los alimentos al cocinarse en su propio jugo y al cocerse a baja temperatura no pierde propiedades, las carnes están más melosas, los pescados se deshacen, las verduras están más jugosas. No tenemos que usar aceite ni...
Hojaldre de trigueros con huevo cocinado a baja temperatura y jamón.
Pues aquí teneis uno de mis experimentos con mi nuevo aparato de sous vide.Ingredientes:4 Huevos de corralGuisantes,nataMantequilla SetasJamón ibéricoSe pone el circulador sous vide a calentar el agua hasta 63,5º,cuando llega a la temperatura se introducen los huevos durante 45 minutos,y tal como los veis en la foto es como quedaron,se puede jugar con el tiempo ,dependiendo de como nos gusten.La y...
Alcachofas con ajos tiernos, jamón y huevos a baja temperatura (Thermomix)
Receta para el reto Cookpad de pasta,esta es una receta riquísima y muy original pues combina la cocina tradicional con cocina a baja temperatura.La combinación de los tomates cherri con el ajo negro y los pistachos es increible,muy sabrosa y agradable aunque tener cuidado con la sal pues los tomates cherri tiran un poco a ácido y los pistachos son salados,aunque yo solucione lo ácido de los cherr...
En esta vida los placeres se esconden detrás de las cosas más simples, como por ejemplo, un torrezno de Soria, ¡no me digáis que no!. Aquí en mi barrio hay un bar donde suelen tenerlos y es entrar y verlos sobre la barra y se me van los ojos detrás. Aunque intente ignorarlos, casi siempre acabo cayendo en la tentación de pedirme uno (compartido con Sergio, claro), y eso que no suelo caer en tentac...
Huevos cocidos a baja temperatura con crema trufada de patata y migas de jamón
Si estos brioches rellenos, además, los presentas con las fresas como hacen en Postreadicción, triuufarás :)
El calor de la Tierra tiene mucho, mucho que ver en este concepto. Pero hay otras cosas que nos interesan. Querido activista ecológico, es hora de aprender qué es Geotermia.
Decora unos exquisitos cupcakes con unos originales nidos especiales para Pascua. Una idea del blog PRETTY PASTELITOS.
En esta ocasión LOLI DOMÍNGUEZ nos propone un trocito de repostería polaca con esta tarta karpatka.