Every morning the first thing I see from our terrace is "Les Saints" an archipelago from the caribbean sea, and for us one of the most beautiful treasures of these seas.Todas las mañanas lo primero que veo desde nuestra terraza es "les Saints", un archipiélago de islitas del mar caribe y para nosotros uno de los tesoros más bonitos de estos mares. It was one of the first excursions that we did onc...
Buenos días !!! hoy publico la última aportación del reto con destino Noruega. Como sabéis es de mi compi Laura que nos sigue y viaja con nosotros desde el primer viaje y no quiere quedarse en tierra.Cuando me comentó Laura la receta que había preparado no me sonaba y es que no ha coincidido con ninguna de las nuestras. Así que con esta aportación conocemos una nueva tarta. A ver que nos explica e ...
Solomillo Wellington siguiendo a Lorraine Pascal
El pain de genês es una tarta de almendras de origen francés. Para que os hagáis una idea, vendría a ser el equivalente a nuestra tarta de Santiago, pero con una masa mucho más aérea, que conseguimos gracias a las claras de huevo montadas. Pero, antes de continuar con la receta y sus características, me gustaría hablaros un poco de su origen. También conocida como pan de Génova, esta tarta fue inv...
Huevos a la sicilianaEstos huevos a la siciliana son muy fáciles de hacer. Una forma diferente de comer huevos con salsa de tomate casera y queso que está para chuparse los dedos. A los niños les encanta y es una receta ideal para la cena e incluso como picoteo. Los tomates deben estar en el punto de maduración adecuada para poder hacer la salsa. Huevos a la siciliana receta Los huevos a la sicil...
Historia de los cosméticos
Podéis preparar este postre de manera muy sencilla si utilizáis las planchas de hojaldre que venden preparadas. Es un postre muy vistoso y suele gustar a todo el mundo.Parece que esta tarta es de origen francés, concretamente del siglo XVII, ya que se recoge en el libro La cocina francesa, que se editó en esa época.Actualmente este postre es muy conocido. En Estados unidos se le llama Napoleón y s...
Hoy compartimos con vos la receta del Tomatican, un plato típico de la región de Cuyo.Es ideal si querés comer rico y estás con poco tiempo.Origen del TomaticánLleva muy pocos ingredientes tomates, cebollas y huevo. Ya en el siglo XVII se lo elaboraba y tuvo que ver con los conquistadores europeos que llegaron a estas tierras. Es muy sabroso y nace de la fusión de la gastronomía francesa y la de l...
Turrones de Alicante y Jijona
Cake de Romero y Suero de Leche
La crema pastelera, también conocido como Crème pâtissière, es la base de diferentes postres franceses e italianos como por ejemplo los profiteroles, las tartas frutales o el postre Napoleón de nata y crema pastelera (Mille-Feuille). Es una crema versátil a la que se le puede dar sabor con otros ingredientes como por ejemplo limón, café, vainilla e incluso chocolate. Hoy te dejaré la receta de la...
SALSA DE CHAMPIÑONES CON LOMO DE CERDO AL HORNO O LOMO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES ?
Grissini
crepes de papas Hoy te comparto una receta super sencilla pero con un nombre muy glamoroso… a la parmentier, término francés, así se denomina a toda preparación que tiene como protagonista a la papa.El nombre se debe a Antoine Parmentier (1737-1813), un agrónomo y farmacéutico , incluso nutricionista , quien en la época de Napoleón introdujo el consumo de papa en Francia.La papa no era apta...
“Debemos partir de considerar al siglo XIX como el de “ORO” de la cocina francesa, en el que coincidieron los más afamados chefs junto a gastrónomos, seguramente nunca superados.Especial atención merece Antonin Carême, el denominado Cocinero de los Reyes y el rey de los cocineros (1.783-1.833), cuyos conocimientos y prácticas condensados en una de sus obras, “El gran arte de los fondos, caldos, ad...
UN IMPASSE ANTES DE METERNOS DE LLENO EN LA NAVIDADCuando todo el mundo está ya metido en toda la vorágine de recetas navideñas, llego yo y la lío. Está claro que ir a contracorriente es lo mío. Cuando todo el mundo está publicando tartas de calabaza, yo te enseño unos cinnamon rolls superesponjosos y divinos; que es tiempo de panellets, yo bizcocho,... y hoy que las recetas para Navidad inundan y...
Una vez más vuelve mi memoria al pasado y recuerdo con total exactitud mi primer viaje a Inglaterra. Ocurrió en el año 1983, concretamente en el mes de Junio, volvía de Hong Kong y tras un largo viaje de vuelta a casa, hice escala en la ciudad de Londres, donde me quedé varios días, siendo mi principal motivo visitar por encargo de mi tio, a una de mis primas y convencerla de que volviese a ca...
Milhojas de crema y manzana caramelizada. ¿Quién da más?
HAMBURGUESA DE CARRILLERA IBERICA AL VINO TINTO, CON BACON Y HUEVO FRITO.
GAZPACHO DE AGUACATE Y CALABACIN
Alberto Moreno, su participacion en Bocuse d’Or