Este verano justo unos días antes de mi cumpleaños llegó a casa un paquete desde desde Avilés, era de mi amiga Belén. Entre las cosas que me mandó venía una bolsa de la carnicería Delfina, según cuenta ella es una carnicería de las de siempre con unos producto de gran calidad, detalle muy importante para obtener buen resultado en esta elaboración.Muy bien preparado y envasado al vacío me llegaro ...
La cocina a fuego lento a formado parte de la cocina de muchos pueblos desde la antigüedad..., su gran enemigo ha sido la falta de tiempo. Pero con los avances en la cocina podemos disfrutar de un buen plato de legumbres en tan solo 30 minutos.Atrás han quedado los días donde nuestras abuelas y madres mondaban las legumbres, las ponían 24 horas en remojo y las cocinaban 2 horas a fuego lento. Hoy. ...
Día de publicación en typicals spanish y lo hacemos con una receta tradicional de la cocina asturiana Fabada asturiana ,ésta receta la tenía reservada para una ocasión especial cómo #legumbreandoTS la propuesta de una buena asturiana Mar entre fogones.Me declaro una enamorada incondicional de Asturias de su tierra de su gente y como no de su gastronomía.En varios viajes hemos podido disfrutar de s ...
Estoy casi casi congelada Tengo que reconocer que soy muy friolera ¡¡ Brrrrr !! ¡¡ Brrrrrrr !! Con el frio que hace... ¿A quien no se le apetece un plato de cuchara? Creo que todo el mundo lo quiere Por eso os propongo uno muy típico de aqui, de Asturias...
Ya sabeis que tenemos huerta, Asi que estes fabes como supondreis son nuestras Son Fabes de Peón, es una de las más de las 28 variedades de fabes que se plantan en Asturias, normalmente se usan para hacer distintos potes, cocidos y estofados. Decir que su sabor es bueno, seria quedarme demasiado corta Además so ...
Aunque acaba de empezar octubre estoy en modo otoño, a pesar de que me encanta ésta estación, empiezo a ponerme un poco melancólica y echar de menos esos platos de cuchara de nuestra infancia que tanto nos hacían disfrutar. ¿Qué tal si nos vamos preparando para el frío con recetas de nuestra cocina mas tradicional?La fabada por definición es uno de los platos estrella de la cocina regional astur ...
Hoy viajamos a Asturias para degustar esta riquísima fabada, que aunque no esté hecha con las típicas fabes de la zona, con judías blancas el resultado es más que aceptable. Hay que aprovechar que es invierno para preparar estos platos de cuchara, que ayudan mucho a combatir el frío.Ingredientes para 2 personas:- 200 gr de alubias blancas de La Cochura- Compango con: chorizo, morcilla, tocino.- 1. ...
Ingredientes: Para 4 personas500 gr de fabes de La Granja2 chorizos asturianos2 morcillas asturianas200 gr. panceta curada1 cebollaAgua y sal4 hebras de azafrán machacadoPreparación:Lavar las judías bajo el chorro de agua fría y dejarlas escurrir.Poner a remojar, la noche anterior en un recipiente con agua deben estar totalmente cubiertas.En una cazuela añadir las fabes y agua hasta cubrirlas de s ...
Una fabada Asturiana es uno de los más ricos platos que se pueden comer, mejor dicho disfrutar. Ya que con este tipo de recetas se disfruta. En un la receta sencilla y con poca complicación, todo radica en una buena legumbre (una buenas fabes) y una cocción lenta. Si me preguntaran que prefiero, si un cocido o una fabada... lo tendría muy complicado. Creo que me quedaría con los dos. Y para termin ...
Hola! Ya he vuelto de vacaciones...adivináis dónde he estado? Exacto! En Asturias...playa, monte, ovejas, cabras, vacas, comida y sidra y sidra y sidra...Está tan buena la fabada que me traje unes fabes y su correspondiente compango, que es el acompañamiento cárnico compuesto de chorizo asturiano, morcilla asturiana y tocino.Puedes optar por comprar una "tabla", algo así como un pack donde viene t ...
Ingredientes para 4 comensalesTomar nota viendo la videoreceta