Arroz de secreto ibérico y setas INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS:250 gr. de secreto ibérico cortado en dados200 gr. de setas variadas200 gr. de arroz, he usado tipo Bomba2 dientes de ajo1 tomate maduro y rallado1 hoja de laurel1/2 cucharadita de pimentón dulce1 pellizco de azafrán de hebra1 pellizco de oréganoCaldo de polloAceite de oliva y salPREPARACIÓN:Echar el aceite en la paella y cuando aún ...
Ser el mejor en su trabajo no tenía méritoNo podía ser de otra manera. No lo podía entender de otra maneraDurante sus años de estudios su vida social había sido prácticamente nulaSe había formado con los mejoresEl corazón. Aquel órgano no tenía secretos para élCuando veía el de sus pacientes aún le seguía maravillando, eso siEra una máquina perfecta, con unos engranajes que no podían fallarEl func ...
Arroz con espárragos y secreto ibéricoINGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:225 gr. de secreto ibérico200 gr. de arroz bomba 1 manojo de espárragos verdes1/2 pimiento rojo pequeño 2 dientes de ajos pelados 1 tomate maduro 1 hoja de laurel1/2 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de orégano 1 pellizco de azafrán de hebraAceite de oliva, pimienta negra molida y salPREPARACIÓN:En la ...
Ya hace tiempo que descubrí el secreto de cerdo - una pieza pequeña de alrededor de 200 gr. entre la panceta y la paletilla- que es un corte jugoso y muy tierno. En el mercado encontramos secreto de cerdo blanco (mira aqui algunos cortes) y de cerdo ibérico, y por suerte los dos tienen un precio asequible, y aunque el de ibérico es un poco más caro, con todo y eso, su precio es simil ...
Para hoy tengo una delicatessen de receta, un fabuloso plato hecho con carne de secreto ibérico.El secreto ibérico es un corte de carne del cerdo, denominado así. Es una carne jugosa, tierna y exquisita. Además, si la acompañas de buenos ingredientes el resultado es sorprendente.La receta la hice con cava, el sabor del cava realza aun más su sabor. Si os ha sobrado cava de las navidades pasadas es ...
¿Que necesitamos?150 gr. de secreto ibérico1 chalota pequeña50 gr. de frambuesa80 gr. de puré de patata y calabazaRúculaAceite de olivaSalPimienta¿Que hacemos?Empezaremos haciendo un puré de patata y calabaza. Rehogamos un poco de calabaza y patata y luego la cocemos con agua, una vez cocida, escurrimos, pasamos por pasapurés y le ponemos un poco de mantequilla, sal y pimienta, y lo tenemos listo. ...
En la propuesta de hoy, un Arroz con trigueros y secreto ibérico. Un plato sano, con verdura de temporada y una rica carne en perfecta armonía.En esta receta, además, le sacamos triple partido a los espárragos, puesto que aprovechamos la parte baja del tallo, siempre la más dura, para enriquecer el caldo de verduras con el que luego hidrataremos el arroz. La parte media del espárrago va en el prop ...
Participo con esta receta en el reto de La cocina TS del mes de Diciembre. Este mes nuestra anfitriona es Rebeca, del blog La cocina de Rebeca, que nos hace una propuesta genial, cocinar productos ibéricos #depatanegraTS.Yo para un reto tan especial he elegido el secreto ibérico, uno de los productos de http://ibericosvazquez.es/, porque junto a la presa y el lomo son los productos que más consumi ...
Cualquier cosa que se saltee en el wok adquiere un carácter especial, normalmente hacemos al wok una mezcla de lo que tenemos por la nevera, vegetales troceados, arroz o pasta, carne o pescado o marisco o huevos, toque de picante vía guindilla o pastas picantes y casi siempre salsa de soja o salsa de pescado o salsa de ostras. Es tan flexible que no hace falta receta, con pocos ingredientes el res ...
Un plato riquísimo con una salsa que no te cansarás de mojar Hoy les comparto un Estofado de secreto ibérico con cerveza negra que es una auténtica delicia. Este tipo de carne, que se suele hacer a la plancha prácticamente vuelta y vuelta, aguanta perfectamente una cocción larga como la que requieren los estofados. El sabor peculiar de esta pieza de cerdo unido a la cerveza negra constituyen un co ...
Ingredientes para dos tortas:tres patatas medianas un diente de ajo 1 huevo 1/2 cucharadita de orégano una pica de pimienta molida 1/2 cebolla mediana sal dos filetes de secreto iberico(yo los corté a trocitos) Pelar las patatas y rallarla con un rallador, secar muy bien con papel de cocina.Una vez secadas poner en un bol y añadir la cebolla muy picada junto con el ajo tambien muy picado.Agregar e ...
...Receta exprés, se hace en un momento, seguro que lo haréis muchas veces y os acordareis de mi blog...Para cuatro raciones normales, si coméis mucho, solo hay que aumentar las cantidades...INGREDIENTES:500 gr de Secreto ibérico (carne de cerdo)4 pimientos verdes de los llamados Italianos250 gr de champiñones, si son pequeños y duros, mejor, también podéis usar otro tipo de seta que os gusten4-5. ...
Una receta repleta de sabor, y que váis a repetir seguro...es sabor es exquisito, y la carne, que ya es sabrosa de por sí, con esa salsa, está para pegar saltos de alegría...buenísima y muy facilita!TRADICIONALIngredientes:4 trozos de secreto ibérico, cortado en filetes y cada filete en tiras2 cebolletas400g. de setas de temporada o en conserva200g. leche1 cta. maizena75g. brandy2 cta. alcaparrasp ...
Un amigo de facilisimo nos cuenta y muestra los bocatas que podrás degustar en la tasca El Porrón Canalla. ¿Los has probado?
EL RINCON DE AFI nos trae esta sencilla forma de preparar un arroz con secreto, alcachofas y ajos tiernos.
Ingredientes para 2 comensalesSecreto iberico de cerdo,caldo,leche,brandy,cebolla,ajo,laurel,nuez moscada,sal,pimienta,patatas Pues bien, hoy me he decidido a colgar mi primera receta. No es una receta rapida pero he de decir que es un bocado exquisito. Si hablamos del secreto iberico, decir que es una pieza de carne que se encuentra bajo la paletilla del cerdo. Si el cerdo es iberico y, si adema ...
La orza es una vasija de barro que se utiliza para conservar alimentos. Por extensión, los alimentos que han sido conservados en esa vasija o con ese tipo de proceso se denominan “de orza”Esta forma de conservar los alimentos ha sido muy popular en el pasado, cuando no había frigoríficos en todas las casas, y las técnicas como el escabechado o el conservado en aceite eran la manera de. ...
Una buenísima combinación, por el agradable sabor amargo de la alcachofa, pero también dulce, y la sabrosa carne del secreto.Alcachofas en tempura Ingredientes y preparación 3 o 4 alcachofas por personaLas alcachofas cortarlas en cuartos y ponerlas en un bol con agua y un chorro de limón para evitar que se oxiden y se pongan negras. Reservar y escurrir en el momento que vayamos a freírlas. Par ...