estofado de ternera ligero
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Fricandó de ternera con setasEl fricandó de ternera con setas es una receta tradicional de la cocina catalana. Hay muchas otras versiones de ternera guisada y seguro que igual de ricas. Esta receta se suele preparar con setas que se recogen en el bosque, pero cuando no están de temporada, bien nos sirve prepararlo con setas de cultivo o setas en conserva. La forma de cocinar un fricandó es con car ...
Aunque aún no se han desarrollado mucho, ando cocinando mis tupinambas de mi huerto (se pueden sustituir por patatas), aprovechando que aún apetecen platos de cuchara.Las tupinambas son un tubérculo con aspecto de jengibre y con un ligero sabor a alcachofa (alcauciles). Receta para preparar un sofrito (también se vende preparado en supermercados):https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sof ...
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aperitivos
bizcochos
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Esas cenas de fin de semana que se arreglan con unas tostas, un buen vino y una buena compañía. Placeres sencillos que le hacen a una terminar el día feliz. Y si además descubres nuevas combinaciones de sabores, mucho mejor. Es el caso de estas tostas de pan especiado que combinan sabores muy diferentes, el sabor dulce y suave de la miel, con los sabores más fuertes de la sobrasada y el queso. &n ...
Dificultad media
Primeros platos
Segundos platos
Menú semanal, semana número 3Receta de Javier RomeroMenú semanal, semana número 3 ,historia:El menú semanal para esta semana número 3 va a ser muy fresco... Estamos inmersos en plena canícula del mes de Julio y hay que intentar refrescarnos con la comida, por ello vamos a ver varias ensaladas. Espero que estas recetas te ayuden a conformar el menú semanal en tu hogar y hagas felices a los tuyos a. ...
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Carne
Carne de ternera
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Posted by: Gemma BioscaNunca antes había preparado un estofado con cerveza negra y la verdad es que nos encantó y mucho!La verdad es que nos encantan estos guisos que se hacen lentamente en la cocina cuando fuera hace frío y está el tiempo nublado. Es entonces cuando te entran esas ganas imparables de preparar un plato tradicional y recomfortante para hacernos entrar en calor.Ya me huebiera gustad ...
CARNES
PASTA / PIZZAS / ARROZ
como hacer guiso de costillas
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En mi casa la pasta gusta un montón y las costillas también, por lo tanto sobra decir que de este guiso de costillas con caracolas no ha quedado ni rastro, ha sido visto y no visto. Un buen guiso casero de pasta y carne es una comida fantástica que puedes servir de lunes a domingo, todos los días de la semana son perfectos para saborearlo en familia. Hacer unas costillas guisadas es facilísimo y a ...
Ideas
Técnicas y Varios
Miscelánea
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Esta misma semana tuve ocasión de probar el “onglet” de ternera, término francés que no conocía y por el que pregunté en el restaurante. Me dijeron que “onglet” es una pieza tierna y jugosa y que sobresale de la entraña y conocida también como “solomillo de pulmón” o “entrama” o “entécula”. Ahí es nada.En inglés se le conoce como “ ...
salir y viajes
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Cuenta la historia que en Quedlinburg fue donde tuvo lugar el nacimiento de la nación alemana. ¿Quieres conocerla mejor? Entra en este post.
Carnes
Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Goulash Húngaro. El goulash es, posiblemente, uno de los estofados o guisos de carne más primitivos que ha ido evolucionando e incorporando nuevos ingredientes, como patatas, pimientos, tomates y especias, pero lo que hoy día le proporciona su característica más diferencial es el uso del pimentón o paprika. Se elabora con carne de ternera.Menú de Hoy: Goulash. ...
Estrella
Técnicas
Blanqueta
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La blanqueta adquiere su nombre directamente del color. Es un estofado cuyo caldo se enriquece con un roux, nata, mantequilla, leche, yemas de huevo o una combinación de varios de los anteriores ingredientes.Es muy probable que la primera blanqueta fuera francesa y de ternera pero, en la actualidad se hacen blanquetas de aves y de pescados también.Ingredientes: 4 contramuslos de pollo. 3 zanahori ...
carne de caza
Navidad
Salado
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De nuevo lunes y de nuevo os traigo un plato de carne silvestre. Esta vez en estofado, así que sin ningún problema la puedes cambiar por ternera. Ya he comentado otras veces que aquí en Alemania este tipo de carne se consume mucho por estas fechas y sobre todo por Navidad.Los supermercados además nos facilita la "lista de compra". En la propaganda de la semana puedes encargarla con tan solo marcar ...
carne de ternera
legumbre
Navidad
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Ragout de ternera con garbanzos, albaricoques y canelaIngredientes (para 4 personas)600 gramos de ternera para estofar cortada en dados, 100 gramos de albaricoques secos, 4 tomates secos, 1 berenjena, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 c/s de aceite de oliva, 1/2 c/p de canela en polvo, 2 clavos de olor, 1 c/p de miel, 1 c/s de pasta de tomate concentrado, 1 lata de 400 gramos de tomate troceado, 300. ...
Recetas de carne
cebolla
estofado
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Fuente Hoy os voy a enseñar a preparar un estofado muy fácil y con solo 2 ingredientes que yo preparo casi todas las semanas.Es un plato que tengo a menudo en mi mesa porque sale bastante económico y sobre todo muy rico. Se puede hacer con la carne que más os guste o tengáis en casa, carne de cerdo, pavo, pollo o ternera que es como la hago yo.Para esta receta he utilizado la sal casera especiada. ...
Arroz con carne
La carne de res es tan deliciosa como fácil de conseguir y preparar, por eso esta receta de arroz con carne guisada te parecerá un acierto total.Es deliciosa y sencilla, y además le damos un buen uso a esa ternera que tenemos en la nevera sin saber que con ella. Arroz con Carne Guisada Te dejamos la receta a continuación, ya veras lo sencilla y bien que te queda, además seguro que querrás mas ide ...