Una rica receta de temporada, clásica de la cocina catalana, por su antiguo origen. Un plato consistente, con mucho sabor y una salsa que está para mojar pan.Su base es un buen sofrito de cebolla y ajo, también tomate, ternera cortada fina, una buena picada de almendras y avellanas tostadas, ajo, perejil, pan, vino rancio o blanco, el toque final de setas, senderuelas, gírgolas, boletus edulis e i...
Recetaza típica de mi tierra, el fricandó se hace siempre con ternera, con la parte más tierna y cortada muy finita. El secreto de esta receta es una buena carne y la picada (imprescindible). Preparad un buen pan de pueblo para rebañar el plato, está deliciosa!!TRADICIONALIngredientes:600g. carne de ternera cortada fina (yo siempre la corto también a tiras, para que sea más fácil de comer)harina25...
El fricandó de ternera, es otro clásico de la cocina catalana que aún no había preparado para el blog. Se trata de un estofado de ternera que se cocina con setas. Es muy tradicional en otoño que es cuando encontramos las setas frescas, aunque puede prepararse el resto del año con setas en conserva o deshidratada. He querido que este fricandó fuese un poco más especial, si cabe, así que he usado so...
Vídeo receta del fricandó o guiso de ternera: Fricandó o guiso de terneraDificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 1 hora y 30 minutosIngredientes: 600 gr de filetes de ternera de buena calidad, de 1 cm de grosor aproximadamente 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 2 zanahorias medianas 1/2 vaso de vino blanco 200 gr de tomate natural triturado 400 gr de setas, a vuestro...
Fricandó de ternera con setasEl fricandó de ternera con setas es una receta tradicional de la cocina catalana. Hay muchas otras versiones de ternera guisada y seguro que igual de ricas. Esta receta se suele preparar con setas que se recogen en el bosque, pero cuando no están de temporada, bien nos sirve prepararlo con setas de cultivo o setas en conserva. La forma de cocinar un fricandó es con car...
Aquí tenemos un plato típico catalán. ¡Y la verdad es que este fricandó de vedella amb bolets (fricandó de ternera con setas) está para chuparse los dedos! Es un plato que suele hacer muy a menudo mi suegra y que me gusta un montón, pero hasta hace poco, no me he atrevido a hacerlo.De hecho, estas fotos son de la segunda vez que lo hice. Normalmente lo hace mi suegra. Es una mujer que cocina muy b...
Fricandó o ternera guisada
COCINA TRADICIONALEn mi casa el fricandó de ternera es muy habitual porque es una carne que les encanta y de un día para otro mejor que mejor, pero de pescado no lo había hecho nunca.Pero lo bueno de participar en grupos de facebook de cocina es que aprendes muchísimo, y sobre todo en el asaltablogs ya que asaltamos a otras compañeras con blog y así conocemos un montón de recetas.Cuando a mi me t...
INGREDIENTES1 Pollo troceado1/2 cebolla1 zanahoria1 tallo de apio225 gr. de Portobello25 gr. de harina140 ml de vino blanco secoAceiteNuez moscada800 ml de caldo de pollo2 ramitas de perejil2 ramitas de tomillo1 hoja de laurel50 ml de nata cocinar (puse leche evaporada)2 cucharaditas de estragón seco1 cucharada de jugo de limón20 gr. de mantequillaPimientaSalPREPARACIÓNHacer un ramillete con el to...
THERMOMIX Y CROCKPOTEsta receta ya la tenía en el blog pero la he borrado por que la he modernizado añadiéndole las fotos del paso a paso.Antes solo lo hacía con thermomix y cazuela ahora la hago en la olla lenta porque aparte de que la carne sale súper tierna la salsa queda de vicio después de tanta rato haciéndose poco a poco. Ingredientes800 Gramos de filetes de ternera tiernaSalPimientaCanela...
FRICANDÓ CON PEDRO XIMÉNEZ
Un plato típico catalán, pero en lugar de ternera, con rape...el plato que os traigo hoy es una delicia de las más deliciosas. Puede ser un plato único, porque con la de pan que váis a mojar ahí....ummmmm un plato veraniego para dar la bienvenida al veranito de 2016...estupendo!TRADICIONALIngredientes:(2p.)4 rodajas de rape1 ajo1 puerro1 cebolla2 cucharadas de tomate triturado1 bote de setas shiit...
INGREDIENTES:Para la picada4 ñoras sin tallos y sin semillas50 gr almendras tostadas50 gr avellanas tostadas1 puñado de piñones tostados5 dientes de ajoPerejilPara el fricandoSetas variadas200gr de agua50gr de vino y 50gr de brandy300 gr de cebolla a cuartos3 dientes de ajo100 gr de tomate frito o natural trituradoAceite de oliva, sal y pimientaHarina, para enharinar la carne800 gr de filetes de r...
Fricando no solo hay unoIngredientes:Solomillo de cerdo (1)Setas -en este caso shiitake de bote- (250 gr)Cebolla (1)Ajo (2)Salsa de tomate frito (2 cucharadas soperas)Vermú blanco (1 copa)Caldo de pollo (1 vaso)Nata -crema- (1 vaso)SalPimienta negraHarina de trigo (1 cucharada sopera)Romero frescoEneldo frescoMantequilla (50 gr)Aceite de oliva (25 ml)Preparación:Limpia la carne y córtala en medall...
Con mi compra en Organizados.es he preparado un riquísimo “Fricandó de ternera” (receta típica catalana). Espero que os guste.Ingredientes:1 kilo de filetes de cadera de ternera cortado en filetes finos2 cebollas2 dientes de ajos2 zanahorias1 puerro (sólo lo blanco)2 tomates rojos ralladosChampiñones PortobelloHarinaAceite de olivaVino tintoSalPimientaInstrucciones:Salpimentamos y enha...
Fricasé de pollo
Fricasè de pollo
Fricandó de ternera
Ingredientes para 4 comensales Contra de vaca 750 gr. cebolla 1 unidad tomates medianos 2 unidades aceite 1/2 de taza manteca de cerdo 1 cucharada diente de ajo 1 unidad guisante congelado 500 gr. pimienta harina sal En primer lugar, cortamos la carne en filetes delgados y de igual tamaño, lo pasamos por la harina y lo freímos por ambos lados en el aceite bien caliente. Ponemos en una cacerola...
Ingredientes para 4 comensales1/2 Kg de llata en filetes,1 Cebolla mediana,3 Tomates maduros,1 Bote de champiñones o setas variadas,Harina,Sal,Aceite de oliva,Pimenton molido,Nuez moscada en polvo,Agua,1 Vaso de vino blanco Salar los filetes, rebozarlos con harina y freír en una sartén un par de minutos por cada lado. Reservar en una cazuela aparte. Hacer un sofrito con la cebolla y lo...
"La sepia con langostinos a la marinera es el típico guiso que nunca falla. Hay que cocinarlo despacio, con mucho cariño, pero merece la pena porque el resultado es una auténtica pasada". Es una idea de ANNA RECETAS FÁCILES.