Ahora que estamos en época de alcachofas hay que aprovechar sus magnificas propiedades, ya que todos siempre vamos con el tiempo justo esta es una manera de cocinarlas rápida y limpia.Ingredientes:1 alcachofa grande por personaAjo en polvoSal y pimientaAceite de olivaVinagre de manzanaPreparación:Corta el tallo, lo puedes guardar para hacer una crema, limpia un poco las hojas exteriores y aprieta...
¿Te dijeron que debías adoptar una dieta rica en potasio? He aquí lo que necesitas.
Las Alcachofas a la Giudia son un plato típico de la cocina romana, pueden ser un tapa o una guarnición, a mi me gusta comerlas acompañando un buen cordero a la brasa, llamado “agnello scottadito“.Ingredientes 8 alcachofas romanas (mammole) 2,5 Litros de aceite de oliva 1 limón Sal marina Pimienta negra Un vaso de vino blanco Preparación: Limpiar bien las alcachofas, quitando las h...
Receta rápida: Alcachofas al parmesano
Paella mixta a la brasa
Huevos rotos con chips de alcachofa
Os quiero dar las gracias a todos, por el apoyo que me disteis el día de la entrevista de trabajo, ya he hecho la formación y ahora estoy dentro de una bolsa de trabajo para cuando me necesiten para días sueltos, ahora falta saber cuando? así que de momento seguiré haciendo recetas nuevas y sobre todo haciendo tiempo a que pasen los meses reglamentarios para poder entrar en mi antiguo trabajo, que...
Las alcachofas me gustan de todas las maneras: confitadas, guisadas, al horno... pero si tengo que elegir una es a la brasa, en horno de leña con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal, ¡ohhh! están sublimes. Una forma de replicarlas en casa es con la freidora de aire, no es lo mismo pero disfrutarás de unas deliciosas alcachofas con muy poco trabajo. Vamos a elloNecesitamos:5 alcachofas...
Ingredientes.Alcachofas dos o tres según tamañoSal y aceite de oliva.Elaboración:1º Cortaremos el tallo de la alcachofa al ras, o sea que no quede nada, así cuando las pongamos en el plato no se caerán.2º Una vez que hayamos cortado el tallo, les daremos un golpe fuerte en lo que es la parte de arriba, le daremos ese golpe poniendo hacia abajo la alcachofa y encima o bien de la mesa o el mostrad...
El fuego y el amor al producto. Roostiq. La sinfonía perfecta. El fuego, las brasas, la parrilla y el horno, son instrumentos que manejan en cocina y que suenan francamente bien, bajo la batuta, Alberto Zoilo propietario y alma mater. La despensa para alimentar -el cuarto elemento-, se encuentra en su propia finca, una dehesa en Palazuelos, Ávila. Desde aquí llegan jornada tras jornada las hortali...
Juego de blogueros 2.0: Canelones de alcachofa
Se puede hacer arroz de casi cualquier cosa que tengáis en casa. Si me apuráis mucho, incluso con una conserva de pulpo de lata. Se puede hacer arroz de casi cualquier cosa que tengáis en casa. Si me apuráis mucho, incluso con una conserva de pulpo de lata. No es lo mismo hacer arroz en paella, o arroz a la cazuela, que arroz frito. Y la verdad es que no tengo idea de si mi receta sigue algún patr...
Hay un postre que no debe faltar en un blog de cocina, el coulant de chocolate!Pero, ¿quién creó este postre?El chef francés Michael Bras fué quien presentó este postre al público en 1981.Y por si os interesa me gustaría compartir un artículo sobre Michael Bras que se publicó en la web lomejordelagastronomia.com, para que lo conozcais un poco mejor. El estilo Michel Bras, que ha influido a decenas...
ALCACHOFAS CON CALAMARES
¿Qué es eso de "capellán"? Pues es una bacaladilla entera limpia (sin vísceras) pero con la cabeza y en salazón (lavada con agua y sal y secada cubierta en sal). Es muy típico en la zona de Levante. Me traje a Dinamarca capellán a la brasa en aceite de oliva y hoy nos lo hemos comido en una buena ensalada de tomates, alcachofa, cebolleta, huevo duro, aceitunas encurtidas. Esta es la versión "compl...
Las MANOS que MECEN el Fogón, en El COLUMPIO. La cocina de esta -mezcla- de Restaurante y Bar ya tiene una -baza ganada-, según fuimos cogiendo altura, descubrimos el perfecto EQUILIBRIO de sus propuestas gastronómicas, donde mantiene la misma armonía en todas sus creaciones, todo un disfrute para el paladar.Estamos ante una Experiencia Gastronómica Plena (EGP) cuyo target se dirige a un publico j...
Con Encanto Secreto. Normandie Ondarreta. A poco más de “media hora” desde la Plaza de Castilla por la A-1, y tomando un pequeño desvio en la salida 36, daremos con un camino que nos llevará directamente a descubrir un “enclave singular”, con Encanto Secreto, llegamos a Normandie Ondarreta.Lo primero que te viene a la mente, es lo afortunados que somos de estar tan “c...
El silencio es el sonido de una buena comida. niMÚ. Si no ha pasado un ángel, estás disfrutando de una buena comida. El silencio es un código que en niMÚ hacen gala, dejándole hablar al producto y su calidad. Desde que traspasas sus puertas, la hospitalidad y el buen trato te cautivarán.No deja de ser curioso, niMÚ se alza en territorio que fue conquistado por el sonido, en la misma calle de Barqu...
Hace ya algunos años que no resido en mi pueblo natal Maella, pero sigo en contacto porque en ella reside mi familia, amigos y muchos conocidos que les tengo mucho cariño.El fin de semana mas cercano al 23 de abril, San jorge, patrón de Aragón, se celebra el concurso de la sartané, un rancho o caldereta típico de mi pueblo.Todo empezó a partir de la iniciativa de un grupo de amigos del pueblo allá...
Las alcachofas son uno de los alimentos más típicos de nuestra gastronomía, es una de las hortalizas que combina en un montón de platos: crudas, hervidas, fritas, rebozadas, guisadas, en sofrito, a la brasa. Solo requiere un poco de preparación, ya que hay que desechar las hojas exteriores muy duras, para poder llegar hasta lo más rico, el corazón de la alcachofa, el resto de las hojas lo podemos...
Emociones a flor de piel. El Capricho. Tan solo conocer que vas a ser participe de un nuevo -homenaje carnívoro– en el templo de la carne de buey en Jiménez de Jamuz (León) y vas a encontrarte con su propietario José Gordón, sientes una emoción que deseo compartir. Y es que tienen que pasar muchas cosas para coger tu vehículo y hacerte poco más de 650 kilómetros para disfrutar de una EXPERIE...