Receta Fricando de Ternera con GírgolesAutor Eduardo DomenechRaciones Tiempo 60 minutos (aprox.)Ingredientes 1 Cebolla2 dientes de Ajo4-5 cucharadas de Aceite de oliva1 bandeja de Gírgoles400gr aprox. de filetes de ternera para fricando (de tapa plana)Harina para rebozar los filetes1 chorrito de Vino blanco6 Tomates rallados (la pulpa)1 ramillete de Hierbas aromáticas1 Puñado de avellanas1 vasito...
Fricandó de ternera: El fricandó de ternera, es un plato típico de la cocina tradicional catalana, cuyos ingredientes principales son las setas y la carne de ternera, cortada en finos filetes (escalopas). Teniendo en cuenta que la ternera está clasificada como una carne blanca por su color rosado, y que destaca por ser sobre todo carne magra, no hay duda que su consumo nos aporta una gran varieda...
Desde el reto Cooking the Chef nos proponían preparar un plato del cocinero catalán Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca, restaurante de Girona fundado en 1986 y especializado en cocina tradicional catalana. En casa nos encanta este plato y en cuanto ví el cocinero propuesto, no tuve la menor duda de que esta sería la receta escogida: fricandó, una manera deliciosa de cocinar la c...
Qué ricas estas patatas, o papas, en acordeón. Además, nos regala la versión frita y la de horno. Que las disfrutes.
9 recetas de la cocina Española. Una recopilación que comparte la autora del blog TodoCooking. Podrás descubrir otras recetas de esta bitácora en su Facebook https://www.facebook.com/todocooking.
¡Hola queridos lectores y lectoras de Paulina Cocina! Hoy vamos a hablar de el Fricandó, una receta que es muy popular en Cataluña, aunque también se encuentra en otras regiones de España, como Aragón y Valencia. La receta tiene sus raíces en la cocina tradicional catalana y ha sido transmitida de generación en generación.Hacer fricandó no es difícil pero sí es importante tener en cuenta algunos p...
FRICANDO
Para 4 personas El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas del bosque, pero yo os propongo hacerlo con champiñones y sale igual de rico. Es un plato que, además de prepararse fácil y rápidamente, funciona muy bien si lo haces el día anterior y lo calientas antes de servir. Será la estrella de tu m...
El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas . Junto con el estofado de ternera es uno de los pocos platos de la cocina tradicional clásica catalana que se hacen a base de buey o ternera. El fricandó se suelen hacer el día de antes por que aún gana más en sabor el plato, y tambien porque es una comi...
Este es un plato cuyos orígenes podrían remontarse a la Edad Media, aunque la receta, que se sepa, apareció por primera vez en un recetario del fraile franciscano Josep Orri, Avisos y intrucciones per lo principiant cuiner, editado en el siglo XVIII. Los pilares básicos de esta receta son la carne de ternera, el sofrito, la picada y las setas. La carne de ternera idónea para hacer el fricandó es...
Cuscús de verduras con salsa de fricandó
Cataluña tiene mar, montaña y pueblos y ciudades preciosos. Y se come de maravilla. toma nota
El fricandó de ternera, es otro clásico de la cocina catalana que aún no había preparado para el blog. Se trata de un estofado de ternera que se cocina con setas. Es muy tradicional en otoño que es cuando encontramos las setas frescas, aunque puede prepararse el resto del año con setas en conserva o deshidratada. He querido que este fricandó fuese un poco más especial, si cabe, así que he usado so...
Hoy comeremos un fricandó de rape con vino de Oporto, una receta fácil y muy rica.Ingredientes para 2 raciones:25 gramos de setas secas variadas250 gamos de agua calientePicada1 ñora (sin tallo ni semillas)15 gramos de almendras tostadas sin sal15 gramos de avellanas tostadas15 gramos de nueces peladas1 diente de ajo1 ramita de perejil frescoFricandó150 gramos de cebolla en cuartos2 dientes de ajo...
Recetas de carne para el otoño
Recetas de la abuelaLas Recetas de la abuela son esos platos de cocina tradicional que traen todo el sabor y la solera de la experiencia de las abuelas. Todos guardamos con cariño esas recetas que con tanto mimo nos preparaban y, ahora, las preparamos nosotros para los nuestros. Platos que debemos seguir transmitiendo a futuras generaciones porque están súper ricos!!Si eres de los que aún guardas...
COCINA TRADICIONALEn mi casa el fricandó de ternera es muy habitual porque es una carne que les encanta y de un día para otro mejor que mejor, pero de pescado no lo había hecho nunca.Pero lo bueno de participar en grupos de facebook de cocina es que aprendes muchísimo, y sobre todo en el asaltablogs ya que asaltamos a otras compañeras con blog y así conocemos un montón de recetas.Cuando a mi me t...
Las chicas de #CookingTheChef, vuelven a la carga y hoy nos retan a preparar una receta poco menos que prehistórica. No sé muy bien que hay que hacer, jajaja, en LCdeLC nos decantamos por un fricandó, que al parecer es antiquísima y hay una primera referencia sobre su origen medieval. Ahí es nada.Tengo que decirte que nunca habiamos probado el Fricandó, es una receta catalana que byJose le tomó pr...
Vídeo receta del fricandó o guiso de ternera: Fricandó o guiso de terneraDificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 1 hora y 30 minutosIngredientes: 600 gr de filetes de ternera de buena calidad, de 1 cm de grosor aproximadamente 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 2 zanahorias medianas 1/2 vaso de vino blanco 200 gr de tomate natural triturado 400 gr de setas, a vuestro...
El fricasé es un plato de origen francés, tan extendido por el mundo que seguramente ha perdido parte de su esencia original. Esta es una versión a nuestro aire, o sea con lo que había en la nevera, de la propuesta del chef Gordon Ramsey. En su favor hay que decir que es un plato rápido y sencillo de elaborar y que da muy buen resultado, sabroso y de aspecto apetecible y resultón. Ingredien...
¿ Soy yo la unica a la que se le ha pasado este verano en un suspiro ? Seguro que no, somos muchos los que no hemos tenido unos días de descanso como en años anteriores, este ha sido un verano atípico. Esperamos que pronto se convierta en un mal sueño y volvamos a disfrutar de nuestros viajes, nuestras reuniones, nuestros conciertos, nuestras fiestas.En el viaje virtual por todas las autonomías d...