Otra idea de como preparar este plato. El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido.El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano...
Esta noche es Nochebuena y mañan Navidad... Y en casa siempre el día de Nochebuena mi tio hacia sopa de cebolla, una tradición que sentaba genial para ir entonando el cuerpo porque hay que reconocer que con el frío de Palencia una sopita caliente viene muy bien.El otro día buscando ideas para un aperitivo distinto para Navidad en un libro de Arzak, me topé con una sopa de chalotas, vamos la idea d...
Estamos estrenando un reto con Carol, del blog La Cocina Violeta de Carol, es todo un privilegio poder aportar una receta de slow coocker, con lo que me gusta la olla lenta y lo que me gusta un reto.Estamos en "Haz lo que te salga de la olla lenta"https://lacocinavioletadecarol.blogspot.com/p/haz-lo-que-te-salga-de-la-olla-lenta.html y empezaremos con costillas, mi aportación son estas costillas c...
El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com Hoy tenemos una receta simple, rápida y deliciosa, estaréis de acuerdo conmigo en que las cosas sencillas sin grandes complicaciones son una verdadera maravilla. Pues nada más fácil que hacer unas vieiras fritas, se pueden acompañar de un montón de cosas pero yo he elegido una guarnición que está para chuparse los dedos, chalotas glaseadas...
Si quieres recuperarte de tanto exceso navideño, ponte manos a la obra con cremas como esta. ¡Te encantará!
Una sopa llena de sabor y contrastes, densa, reconfortante y bien picante. Con tal presentación que nos hacen desde ADAPTACIONES CULINARIAS, ¿cómo no las vas a probar?
Chalotas caramelizadas al Pedro Ximenez
"Hacía mucho tiempo que quería compartir con todos vosotros esta receta típica de las celebraciones navideñas: Solomillo Wellington", por JALEO EN LA COCINA.
Esta ensalada la vas a preparar en un momento y el resultado es sorprendente, sobretodo el secreto es la calidad de los tomates, y el toque del zumaque, una especia con un ligero sabor cítrico que le va genial. Y qué quiere decir que use zumaque? exacto! que es una receta de Ottolengui, del libro SIMPLE. Así que a comprar tomates de calidad y a por ella!Ingredientes:3 chalotas cortadas en rodajas...
Ensalada con chalotas caramelizadas
7 postres con fruta. Echa un vistazo a la selección hecha desde el blog Titxen Food. Te invitamos a visitar su Facebook https://www.facebook.com/258382790979637 para descubrir más ideas.
Hoy tenemos un Bogavante en salsa de chalote, personalmente me gusta más el bogavante que la langosta, pero entre gustos no hay disputas. Esta receta la aprendí en el restaurante La Primula en San Quirino (Pordenone – Italia) donde celebré un 24 de Diciembre con unos amigos. Este restaurante destaca a parte de sus platos por la cantina que ofrece 1.600 etiquetas de vino.Ingredientes 4 bogavantes...
Lo que me gusta salirme de la rutina y probar nuevas fórmulas sin perder el norte. Yo soy de la opinión de que el "bocadillo de calamares" es algo insustituible - bien hecho, se entiende -. Pero me apetecía "darle una vuelta de tuerca" al concepto y hacerle viajar hasta la India, ese fabuloso lugar que tantas y tantas recetas inspiran mi cocina.En esta ocasión mantenemos al protagonista total, los...
Hoy toca cocinar pollo y ¡¡que pollo!!.Nos vamos a centrar en las pechugas que aunque un poco menos jugosas al cocinarlas que el resto del pollo son muy,muy ricas . Sabores muy curiosos le da el vinagre de Modena y el aceitito de oliva.Y luego las verduras quedan excepcionales una vez guisado todo juntito.Vamos allá. Ingredientes: - 4 pechugas de pollo - 4 zanahorias - 8...
Porque lo sabroso y sano no es incompatible, os traemos este plato de DULCELIMÓN que cumple ambas premisas a la perfección.
EL RINCON DE AFI te explica detalladamente cómo lograr el mismo resultado que en la foto. ¡Merecerá la pena y más! Con chalotas, champiñones y uvas
Una salsa que le va muy bien a los pescados, incluso a las ensaladas y también a los bocadillos. Descubre cómo se hace de la mano del blog COCINAR PARA CUATRO.
Descubre qué son los noodles y apunta tres recetas para disfrutarlos
El ajo negro está de moda tanto por el sabor que aporta a las recetas, como a este risotto del blog HORTOGOURMET, como por sus propiedades beneficiosas para la salud.
Una forma diferente de disfrutar de un pescado tan delicioso como el salmón.
¿Quieres cuidar la línea estas fiestas? Puedes con este pollo asado con salsa de sidra del blog COCINANDO SABORES, lo puedes hacer sin problema.