Siempre recuerdo a mi madre, que no podía tomar grasas, diciendo que ella hacía las lentejas viudas. Supongo que les llamarían así por el lamentable estado económico en el que se quedaban las señoras de la época cuando fallecían los maridos.En cuanto llega el fresquito de octubre, me pongo a prepararlas. Me encantan pero en verano es prácticamente imposible comerlas si no es en ensalada. Siempre l...
Patatas guisadas con verdura
Después de estos días de descanso retomo el blog con un plato de cuchara, y con el tiempo tan maravilloso que hemos tenido, más vale que lo publique ya porque hay días que parece que estamos en verano.Que las lentejas traen buena suerte lo sabemos todos, hasta el punto de que en muchas casas es costumbre comer un plato de lentejas la cena de Noche vieja para empezar el nuevo año con buen pie.Pero...
Hoy no voy a preparar las clásicas lentejas con chorizo, hoy te enseño a preparar unas lentejas diferentes, las mal llamadas lentejas viudas y que en mi caso de viudas no van a tener nada, porque las voy a incluir media huerta y algún ingrediente más que las va hacer irresistibles, así que sin más dilación sin entretenernos más que comience esta receta!INGREDIENTES: para 4 personas-200 grs de lent...
Estas lentejas con verduras están para chuparse los dedos. Una receta de legumbres que aporta minerales y vitaminas de alta calidad, así como proteínas. En su elaboración he empleado una serie de vegetales que pueden ser variados a vuestro gusto, es decir, podéis cambiarlos según vuestra apetencia. Igualmente, es importante tener en cuenta la temporada, por si no es época de alguno de los que uso....
A todos nos gustan las lentejas con chorizo pero en algún momento buscamos platos más ligeros y sin nada de grasa. Para estas ocasiones tenemos la receta de las lentejas viudas que son lentejas que no llevan nada de chorizo, ni panceta, ni nada cárnico y solamente muchas verduras. Las verduras casan muy bien con las lentejas. Alguna versión lleva también arroz. Las lentejas viudas han sido siempr...
Gastronomía de Semana Santa
Las legumbres y verduras casan muy bien y al ser un plato viudo, es decir sin proteína animal se convierte en una muy buena opción vegana. Yo lo he comido tal cual pero un buen acompañamiento sería el arroz.Ingredientes: Garbanzos cocidosPatatasZanahoriasCebollasTomate frito casero ( en mi caso marca HIDA)SalCúrcumapimentón picanteAceite de oliva virgen extraCaldo de verduras en polvoAguaPreparaci...
Este plato, aunque no deja de ser común, recibe distintos nombres en función del lugar y también hay muchísimas formas de prepararlo. El origen de "Arroz de Viuda" viene determinado porque antaño, cuando una mujer quedaba viuda debía guardar luto durante largo tiempo y no podía salir a la calle, la única excus...
Un potaje, nos aporta las legumbres que nos son necesarias para una dieta equilibrada.Se elaboran con pescado, carne o "viudos" (solo legumbres y verduras).El de la receta de hoy, es muy completo de verduras y acompañado de costillas de cerdo.RECETAS SIMILARES: POTAJE DE GARBANZOSFUENTE: carmen1953 (Cookpad)INGREDIENTES200 g. de garbanzos.100 g. de alubias.Una cebollaUn puerro.Un tomate.Dos zanaho...
Hola a tod@s!!!! En España parece que ha entrado el frío polar de un día para otro, y no os imagináis el frío que hace!!!!! Con este tiempo lo único que apetece es comidas calentitas que entre en el cuerpo y lo calienten, además de mantenerlo con la suficiente energía como para combatir el frío!!!!Pues si, cuando hace frío el cuerpo necesita comidas contundentes para poder generar la suficiente en...
Este 19 de Febrero comienza la Cuaresma, con ella, gran cantidad de actos sagrados, rituales y tradiciones toman forma como cada año; hay mucho que hacer, nosotros, desde BABYCOCINA, te ayudaremos a tener un buen repertorio de recetas de Semana Santa. Ofrecemos un menú completo: potajes, frituras y dulces; una selección de las mejores recetas para que siempre tengas la esencia de la Semana Santa y...
Esta es una receta tradicional de la cocina valenciana. Yo tengo en mi recetario la receta de mi madre y la receta de mi suegra, y yo he hecho un remix. Mi madre le añadía a menudo caracoles y alguna cosilla más. Mi suegra lo hace viudo, sin nada de carne... ligero. Yo me mezclado ambas recetas y os traigo lo que hago cada semana o cada dos semas, muy a pesar de mi hija pequeña, que eso de encontr...
Caen en malos hábitos alimenticios. El poco tiempo del que se dispone para cocinar provoca que se caigan en hábitos alimenticios pocos saludables. Aquí te damos unos consejos para evitarlo.
Con la llegada de septiembre volvemos a celebrar el #Diade gracias a nuestra anfitriona +Noemi TodoCooking . Y en esta ocasión vamos a dedicarnos a celebrar el #DiadelaLegumbre.Las legumbres son uno de los primeros alimentos que los hombres aprendieron a cultivar fundamentalmente debido a que son una gran fuente de energía y a sus propiedades nutritivas. Es un alimento fundamental para muchas cult...
Consejos para una compra razonable:PlanificaElabora una listaNo vayas con hambre a comprarIntenta comprender poco a poco las etiquetasCompra lo básico e imprescindibleNo olvides los alimentos frescosNo te dejes llevar por las ofertasJavier García PeredaEl Método de La BásculaEdiciones Alfarhttps://recetasmetodobascula.blogspot.com.esCon un menú semanal preparas con antelación tu lista de la compra...
Mosaico de Pulpo Asado
¿Creéis que cocinar para uno solo es una pérdida de tiempo? Nada más lejos de la realidad. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), en 2019 un total de 4.793.700 personas vivían solas en España ¡Un 25,8 % del total de la población española!. Y no pensemos que todo son personas mayores, mujeres y viudas como se tiende a pensar. La mitad de hogares unipersonales corresponden a personas de m...
Patatas a la importancia.Patatas a la riojana.Patatas al Barbate.Patatas con arroz.Patatas con cabeza de merluza.Patatas con huevos.Patatas de huelga.Patatas en salsa verde.Patatas estofadas.Patatas rellenas.Patatas rojiverdes.Patatas viudas.
Platos para cubrir las necesidades nutricionales semanales Descubre en este reportaje 24 recetas con alimentos variados para crear menús diarios que cubran las necesidades nutricionales semanales que recomiendan los expertos. Recetas con carnes, pescados, arroz, pasta, verduras, hortalizas y legumbres.
Uno de los propósitos que me he marcado para este nuevo año que empieza es comer más en casa. Las razones son múltiples, pero por citar sólo dos de ellas te diré que comer en casa es más sano y más barato. Además las recetas caseras son recetas que gustan a todos, ¿no crees? Para ello, te quiero contar algunos tips o consejos para que el comer en casa sea más rápido, sencillo y además puedas ahor...