lomo de la orza
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Carnes
Ideas
Técnicas y Varios
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La morcilla de orza debe su nombre al recipiente de barro, alto y sin asas, que solía usarse para guardar alimentos en conserva. La orza es una vasija que se usa desde la antigüedad para conservar en aceite los productos de la matanza del cerdo.El embutido de orza es un plato típico de las épocas de matanza. Antiguamente no había un sistema de refrigeración para la conservación de los alimentos y ...
Carnes
Cocina malagueña
A todos nos pasa que nunca valoramos lo que tenemos. Y yo tengo la inmensa suerte de vivir en Málaga. Una tierra maravillosa por su gente, sus paisajes, ya sean costeros, rurales o, incluso, prehistóricos. No nos falta un perejil, y otra de sus maravillas es su gastronomía que, precisamente por sus paisajes de contrastes tenemos platos muy marineros como los típicos espetos, pescaitos fritos. caz ...
Evento
La vedad es que puede que hay sido uno de los eventos más emotivos que haya dado. Fue este fin de semana, que se reunieron después de un año difícil de aislamiento por el COVID. A mime toco hacerles de comer. Con la edad que tienen, ya os digo que comieron como leonas. El menú fueron unos entrantes a base de Cambas al ajillo, Lomo de Orza, Canapés de queso de cabra con nueces y miel. De Principal. ...
carne
cerdo
chorizo
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Ingredientes:Lomo de cerdoCostillas de cerdoLonganizaChorizoAjoPimentón dulceCominosOrégano secoMatalahúva -anís-Nuez moscadaPimienta negraCanelaVinagre de JerezAceite de olivaAguaSalPreparación:Limpia el lomo y córtalo en trozos gruesos.En un vaso de la trituradora introduce los ajos pelados y en trozos.Añade el pimentón, el comino, el orégano, la matalahúva, la nuez moscada y la pimienta negra.A ...
carnes
El lomo de cerdo en adobo es un plato muy típico de la cocina española. Un plato de toda la vida, aunque no hay que confundirlo con el típico lomo de orza, típico de las matanzas manchegas y de otros lugares...Este es un lomo para comerlo recién hecho, no para dejarlo en conserva, acompañado de patatas fritas, verduras o en bocadillo, que está de rechupete...Es muy socorrido, lo podemos dejar hech ...
calabacines
calabacines al horno
calabacines rellenos
Calabacines rellenosCómo hacer una nutritiva receta de calabacines rellenos. Es un plato completo que puede parecer poco si pones un calabacín por comensal, ahora si has seguido la receta del Lomo de Orza, puede ser un buen acompañante, aunque también si te ha quedado relleno de los calabacines, puedes completarlo con el calabacín relleno. Calabacines rellenos de jamón y calabaza Esta receta la he ...
carnes
cocina rústica
comida sana
Es una receta de las de toda la vida y que si no hace mucho calor, nunca falla en una reunión, cena, comida en la azotea o el patio, etc. Proviene de los tiempos en que no existía manera de conservación de las carnes, salvo, el ahumado, o el salado y como no, el meterlas en manteca de cerdo.Nosotros le vamos a dar un punto sacado de una receta de lomo de Orza, ya que al añadir un poco de aceite de ...
Cocina de Almería
Pescados y mariscos
Primeros platos
Hoy uno de los platos más típicos de la provincia de Almería, "Las Gachas". Dependiendo de la zona varía la receta, en algunas zonas se hacen con caldo de pimentón ( en crudo ) y en otras con caldo quemao (o caldo con sofrito ), en mi casa siempre con sofrito. Igual pasa con la masa que se puede utilizar harina de sémola o de maíz dependiendo de la zona. Además en algunas zonas de la provincia se. ...
Aperitivos
Cocinar a la sal
lomo a la sal
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Rate this post Recientemente he elaborado una receta de lomo a la sal al horno, con especias y ha resultado un lomo de cerdo muy jugoso, ideal para cualquier momento.Y es que la carne de cerdo tiene multitud de utilidades para combinar en cualquier plato.Tanto en comidas del día a día, como en celebraciones especiales, puedes leer la receta de pastel de carne, la carne de cerdo forma parte de nue ...
gastronomía
menú
Placeres culinarios
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Hace unos años presenté un menú andaluz con unos compañeros y amigos para celebrar el Día de Andalucía y hoy quiero compartir con vosotros esos platos. Pero antes, me gustaría hablaros un poco sobre la gastronomía andaluza. La gran extensión de esta comunidad autónoma y su diversidad geográfica y climatológica determinan las peculiaridades de su cocina.Una de sus características es que mantiene pr ...
recopilatorios
Hola amigos, a mi personalmente me encanta tener a los amigos en casa y organizar cenitas, bueno, también me gusta ir a sus casas ehhh jajajaja, lo que mas me gusta de esas cenas es la variedad, no que hay un primero, un segundo y un postre, si no esas cenas de picoteo con muchos platos en ella. De eso trata este post, de organizar una cena con los amigos y llenar la mesa de platos, asi que esper ...
Huevos y masas
Mis recetas
cebolla
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Ésta es una de esas recetas que nunca me cansaré de comer. Su melosidad, suavidad y su delicado sabor hacen de este plato una receta de 10.Sirve incluso como acompañante de una carne o pescado aunque en casa lo tomamos como primer plato porque a modo de guarnición nos sabría a poco.Y todo con dos ingredientes básicos como la cebolla y los huevos. ¿Quién no tiene en casa estos ingredientes? Otro e ...
Comiendo en...
Visita-desconexión a la ciudad de las tres culturas, visitas obligadas al Alcázar de Toledo, Casa del Greco, Catedral, callajear por sus estrechas calles..., pero yo os voy a contar, lo que viene siendo esta sección del blog, Comiendo en... hoy en Toledo-Capital Española de la Gastronomía 2016.Tuvimos la ocasión de encontrarnos con unos buenos amigos que ademas de disfrutar de un tiempo entrañable ...
Gastronomía
recetas y platos tradicionales
No es exagerado decir que la gastronomía andaluza es reconocida hoy en casi todo el mundo. Porque desde Nueva York hasta Ciudad del Cabo raro es el ser humano que no reconoce palabras como jamón ibérico (iberian ham), aceite de oliva (olive oil), gazpacho o sangría.Gastronomía andaluza: Reclamo turístico y embajador de Andalucía.Nadie puede ya negar la riqueza de la gastronomía andaluza ni su con ...
Ecología y tradiciones
casa rural melones
recetas Patones
Ummm una tarta de queso fría y casera para desayunar. ¡¡Es perfecto para el caluroso verano!!. Además, ahora que ha terminado la temporada de las fresas tenemos un montón de mermelada casera. Esta es una receta fácil de una tarta de queso sin horno y que está riquísima. Por eso hemos decidido enseñaros la receta de la tarta de queso de Casa rural Melones.Os vamos a contar Qué utensilios necesitam ...
Aperitivos
cocinar tomates hidratados
cómo cocinar tomates secos
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Rate this post La receta de la que vamos a contar es cómo cocinar tomates secos y hacer una conserva de tomates hidratados en aceite. Son superfáciles de hacer, solo tenemos que tener los tomates, que ya los tenemos secos, aceite de oliva y agua, por lo que vez se utilizan pocos ingredientes. Ingredientes 100 gr. Tomates secos Agua Aceite de Oliva Virgen ExtraLos tomates los venden así, ya secos, ...