Estos días de vacaciones de Semana Santa, han servido para probar nuevas recetas, hemos comido muchas veces calçots, pero nunca los habíamos hecho en casa. Donde pasamos nuestros días de descanso disponemos de una terraza que nos permite preparar barbacoas, hacer comidas o cenas al aire libre con familia y amigos que nos encanta. Mi hijo, es un amante de todo lo que tiene que ver con la Barbacoa, ...
Cooking the chef nos lleva este mes a la cocina de los hermanos Torres, Sergio y Javier, chefs del Dos Cielos de Barcelona donde ostentan una merecida estrella Michelin. El plato elegido nos ha dado la oportunidad de degustar la primera calçotada de la temporada justamente en sus inicios, y además de una forma poco usual: sin mancharse las manos! Los calçots son una variedad de cebollas tiernas ...
Además del pan con tomate, el suquet de pescado y los canelones, uno de los platos más típicos de la gastronomía catalana son los calçots,
¿Quién no tiene publicado o haya preparado esta famosa Salsa de la cocina catalana?Yo misma la he hecho muchas veces porque me encanta acompañarla con pescado o sepia a la plancha. Así que la última vez que la hice, y fue el verano pasado, me dije... Pepi, por qué no la fotografías y la subes al blog y así tienes la receta más al alcance. Pues, eso mismo hice jeje.Esta es una receta cogida de aquí ...
Es esta publicación me gustaría presentaros la receta de salsa romesco, una salsa típica de la cocina catalana que se utiliza para mojar los riquísimos calçots. Seguramente, si no eres de la zona, no habrás oído hablar de los calçots, así que te cuento que es una especie de cebolla tierna que se asa y queda delicioso con esta salsa. De todos modos, esta salsa queda también muy rica con otro tipo d ...
Para disfrutar del pescado en todo su esplendor, nada mejor que esta salsa de romesco, facilísima de preparar, sabroso y sano. Lo acompañamos con una ensaladita y un buen pan y ya es perfecto! Otra manera más de comer pescado.Ingredientes:1 kg. de pescado (dorada, rape, mero..)romesco3 ñoras3 tomates escalibados (asado al horno)2 ajos escalibados (asado al horno)1 rebanada de pan frito1 copa de vi ...
Receta Salsa RomescoAutor RecetasCuisineRaciones 6Tiempo 40 minutos (aprox.)Ingredientes 1 Ñora4 Tomates maduros1 Cabeza de ajo150gr Almendras tostadas1 rebanada de Pan tostado o fritoSal1 punta de Guindilla (opcional)Elaboración:1. Dejamos la ñora en un bol con agua fría durante la noche anterior a la elaboración de la salsa para que se hidrate.2. Cortamos el rabo del tomate, y hacemos dos cortes ...
Ingredientes para None comensalesSepias pequeñas 4 unidades pulpa de ñoras 2 unidades vino blanco 1/2 de vaso almendras tostadas 20-30 unidades avellanas 10-15 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 4-5 dientes judías blancas 200-300 gr. aciete de oliva sal agua Coger una cazuela de fondo grueso y dorar los dientes de ajos. Retirarlos y añadirlos al mortero donde tenemos, las almendras y la ...
La Salsa Romescu o salsa romesco es una salsa que se realiza con verduras asadas y frutos secos muy típica de la gastronomía catalana. Se usa con lso famosos calçots, pero también acompaña otros platos
Hoy vamos a preparar un plato sencillo, pero con una salsa muy especial típica catalana que os sorprenderá, jamoncitos de pollo con salsa romesco. ¿Lo habéis probado?La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona, que se ha convertido en una de las salsas más conocidas internacionalmente. Parece que fue creada a principios del siglo XX e ...
Vamos a romper el empate entre la carne y el pescado. Hasta ahora teníamos en el blog dos clases de albóndigas: unas de carne con sepia (un clásico mar y montaña) y otras de salmón con gambas. Riquísimas las dos recetas, pero hacía tiempo que nos rondaba la idea de hacer unas albóndigas de bacalao con salsa romesco. Somos fans confesas del bacalao. Nos gusta hacerlo y comerlo en todas sus variante ...
Tengo unos lomos de bacalao que he comprado esta mañana, y los voy a preparar con unos restos de verduras que tengo por la nevera. Que si no los gastos me van quedando rezagados y eso no puede ser, hay que aprovechar, que los tiempos no están para desperdiciar nada.El plato lo acompaño con una rica salsa romesco, que le viene que ni pintado al bacalao.El bacalao está frito, lo justo que coja un po ...
Ahora que la temporada ya terminó, os presentamos este plato, nuestra versión de una idea original del chef Joan Roca, un excelente trampantojo de una de las tradiciones culinarias más extendidas en Catalunya: los calçots, un tipo de cebolleta tierna que se asa a las brasas con fuego vivo, de manera que quedan quemadas por fuera y tiernas y jugosas por dentro. Se sirven acompañadas de una salsa de ...