Unos deliciosos Pasteles de crangrejo (crab cake). Los cangrejos forman parte de los manjares que me enloquecen, y hoy vamos con una receta típica americana, que llaman “crab cake”.Los he probado en diversas partes de EE.UU. y la receta que más me gustó es ésta que tiene un “toque” de cocina “Cajún“.Ingredientes 1 Kg, de cangrejo, eventualmente también se encuentra la carne de cangrejo en lata, p ...
A mí, como a Arguiñano, me gusta cocinar con fundamento.....o mejor dicho, con Fundador (el brandy), porque nada mejor que cocinar "mamao" para conseguir unos platos ricos, ricos. Siempre he hecho éste plato con la Thermomix. Creo que la tengo desde que Prim era cabo. Era un chico saliendo de la adolescencia, con granos todavía en la cara, cua ...
Ingredientes:Manitas de cerdo (2)Cebolla (1/2)Zanahoria (1)Ajo (1)Laurel (1)SalLaurelAceite de oliva (1 cs)Pimentón de la Vera dulce (1 cucharadita)Comino molido (1 cucharadita)Salsa de tomate frito casera (200 gr)Harissa, puré de rocoto u otra salsa de chiles picantes (al gusto).Perifollo fresco.Preparación:Limpiamos las manitas muy bien quemando los pelitos que pudieran tener con un soplete. Las ...
Este pollo asado ha quedado delicioso. Normalmente lo hago con vino blanco, pero no tenía y aproveché una Coca-Cola que tenía abierta en la nevera. La cebolla queda buenísima con el toque dulce y el pollo tierno y con la piel crujiente.-2 contramuslos de pollo-unos 150 ml. de Coca-Cola(con azúcar)-2 cebollas en juliana gruesa-sal-2 cucharadas de AOVE-1 cucharadita de finas hierbas(perejil, cebolli ...
Ayer preparé para cenar este plato de pescado con calabacín en papillote. Como utilizaba el horno para escalibar unas verduras, aproveche en introducir las lubinas.El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso. El papel para embalar el pescado el que utilizo es de estraza o las ...
¡Qué calor hace amigos!Con las altas temperaturas apetecen recetas refrescantes y la que hoy os propongo os va a gustar un montón.Se trata de un rico helado de fresa que tendréis listo en un santiamén y para el que os harán falta pocos ingredientes.Ingredientes: 500 g de fresas frescas 250 g de yogur griego azucarado Azúcar (opcional) Preparación: En primer lugar limpiaremos bien la ...
Aprende los términos más empleados entre fogones. CON TEXTURAS Y SABORES nos explica de un modo muy conciso y sencillo la jerga de la cocina española.
Ingredientes para None comensales 12 tomates,100 gr de cuscús precocido,8 cucharadas de finas hierbas picadas (eneldo cebollino perifollo y perejil),1 limón,8 cucharadas de aceite de oliva,2 cucharadas de queso ricota,sal gorda,sal fina,pimienta negra Escaldar los tomates unos segundos -no más de 5- y enfriarlos, pelarlos, vaciarlos y despepitarlos para rellenarlos. Preparar el cuscús siguie ...
Ahora que estamos en época de recogida de setas os traigo la receta de setas que más nos gusta en casa. Ya veréis que es muy simple, pero ya sabéis que para estar rica una cosa no hace falta mucho perifollo. A mí me encantan las setas, creo que sonde las mejores cosas que nos ofrece el otoño y aunque esta vez no he ido a por ellas, mi padre que es un gran aficionado a recogerlas me ha traído unas. ...
Hola Cocinitas!! Comenzamos el mes de septiembre estrenando nuevo Tema del Mes. Esperamos que sea de vuestro interés y os pueda resultar útil.El uso de las hierbas aromáticas en la cocina es todo un arte, el arte de condimentar. Elaborar un plato, eligiendo las hierbas aromáticas adecuadas y que sepan realzar el sabor de cada alimento, sin enmascararlo, es tarea difícil, ya que hallar ese equilibr ...
Receta Robin Food: Ensalada de anchoas, jamón y berros
Esta crema es la primera vez que la hago, pero os aseguro que no será la última. Es una crema suave y de fácil elaboración, cuyo principal ingrediente es la patata. La crema Parmentier puede confundirse con la vichyssoise, pero la diferencia es la cantidad de puerros y de patatas que se utilizan, en la primera, la base principal es la patata y se pone un poco de puerro para darle un toque de sabor ...
Ingredientes1. 500 g de atún rojo 2. 1 manojo de rábanos 3. 2 manzanas verdes 4. Aceite de oliva virgen extra 5. 1 bolsa Florette Gourmet Primeros Brotes Edición Fiestas 6. 1 manojo de perifollo Para el marinado: 1. 10 cl de salsa teriyaki 2. 1 limón verde Para la vinagreta: 1. 1 cucharada de aceite de sésamo 2. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3. 3 cucharadas de soja 4. 6 ramitas de c ...
El pastel de carne es un plato cuyo principal ingrediente es la carne picada de ternera, cerdo, cordero o pollo. A veces una mezcla de varias de ellas. Si lo hacemos en capas de puré de patatas intercaladas con carne picada y algún ingrediente más a gusto del consumidor se le da el nombre de Hachis Parmentier. Hachis (que significa picado o desmenuzado), y parmentier que es un puré de patata.Yo h ...
IngredientesPara la pierna de corderoPierna de cordero de 2.5 kilos200g de aceitunas negrasRomero c/n4 dientes de ajoSal gruesaPimienta negra molidaHierbas provenzales (tomillo, romero, mejorana, albahaca, estragón, perifollo, hinojo, etcétera).Aceite de olivaPara las patatas salteadasPatatas pequeñasPerejil fresco100g de mantequillaElaboración paso a pasoElaboración de la pierna de corderoCorta l ...
Bacalao al horno con corteza de hierbasTiempo de preparaciónMenos de 30 minutosHora de cocinar10 a 30 minutosPorciones 2Esta receta de Bacalao al horno sabe muy bien y es una opción saludable.Ingredientes2 x 180 g / 6 onzas de lomo de bacalao2 cucharadas de pan rallado blanco fresco2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como una mezcla de perifollo, cebollino, perejil, cilantro) - opcional1 dien ...