...del turco baklava, que significa baklava, es un pastel hecho de frutos secos, canela, miel y crujiente masa filo. Pastel que nos trae reminiscencias que van desde Las mil y una noches ("¡Oh pasteles, dulces, finos y exquisitos, pasteles increíblemente hechos por manos humanas!..." [Noche trece])hasta las fiestas de los jenízaros en el palacio Topkapi, en cuyas cocinas se dice que el original y...
Muy buenas, ayer me fué imposible publicar, así que aquí estoy hoy con la receta que tocaba. Vengo con este dulce que he de deciros que es la primera vez que lo hago, lo había visto varias veces y me mataba la curiosidad por probarlo, es procedente de la comida turca, de Oriente Medio, y de algún que otro sitio más, no es que yo esté muy puesta en la procedencia de este tipo de repostería, la wik...
Baklava
Baklava Este mes Mara del blog Mas dulce que salado propuso para el reto "Qué rico mamá" hacer un postre navideño de otros países. La propuesta me encanto pero luego pensándolo mucho no encontraba inspiración. La verdad es que no lo tenía nada claro así que como en otras ocasiones decidí hacer lo primero que se me había pasado por la cabeza nada más leer la propuesta. En mi país natal si hay un ...
Ingredientes para None comensalesPasta filo 1 paquete agua 1 1/2 de taza mantequilla azúcar 150 gr. frutos secos 350 gr. miel 200 gr. canela 1 rama clavos de olor 1 1/2 de cucharada [imagen=1824633]Precalentamos el horno a 180º C. Derretimos mantequilla en un cazo y dejamos un poco para engrasar un molde. Colocamos en el molde tres o cuatro láminas de pasta filo y espolvoreamos con los pistacho...
Una versión chocolateada de estos pastelitos que comparte la autora del blog FACTORELA.
Hoy os presento un dulce típico turco, la BAKLAVA, un dulce que podríamos decir que es el emblema de la repostería de Turquía, junto con las delicias turcas.Sobre el origen de este dulce, hay infinidad de teorías, casi todos coinciden en su origen en Mesopotamia, pero luego que si los asirios, que si los griegos.... Lo que si está claro es que fueron los otomanos y los árabes los que mejoraron la...
El baklava es un pastel de origen turco. El tradicional se elabora con una pasta de pistachos o nueces trituradas como relleno de un paquetito hecho con masa filo y bañado en miel.Yo he querido modificarlo y rellenarlo de chocolate y avellanas, una combinación que me encanta. Os recomiendo totalmente que probéis de hacer esta receta para vuestros invitados o en alguna celebración porque triunfará,...
Cuando hace seis años visité Turquía quedé totalmente fascinada por ese país: los amaneceres en la Capadocia acompañados de una taza del tan popular té de manzana, el aroma inigualable del Bazar de las especias, la atrayente danza de los derviches, el regateo en los innumerables puestos del Gran Bazar, ese maravilloso café entre las lápidas del famoso Café Pierre Loti, el bello atardecer dorado so...
La Baklava es un pastel cuyo origen se remonta a la antigua Mesopotamia, una elaboración de nueces trituradas entre capas de pan, añadiendo miel y horneándolas después.Fue descubierta por los griegos y ellos se les atribuye la técnica de cocina consistente en estirar la masa hasta ponerla muy , muy fina.Actualmente se elabora con capas de masa filo intercalada entre nueces y pistachos triturados y...
Mi segundo Baklava en el blog y a cada cual más rico!!! La verdad que lo que cambia de este es la presentación que es más original y llamativa que en el caso anterior cuya receta tenéis aquí.Me encantan las propuestas que "Desafío en la cocina" nos propone porque son super variadas y siempre nos hacen despertar nuestra vena más creativa si son ya recetas que hemos hecho antes. En este enlace os de...
El día que preparé las samosas rellenas de bonito me sobró parte de masa filo, así que busqué una receta para aprovecharla y encontré esta de Cooqus que me gustó muchísimo. Si esta masa está rica en preparaciones saladas, en las dulces no se queda corta.INGREDIENTES:Masa filo: 500 gramos.Mantequilla: 175 gramos.Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.Pistachos: 250 gramos.Pipas de girasol: 10...
Este mes tocaba desafio dulce y la retadora ha sido Rocio de Chismes y cacharros . Nos ha propuesto preparar baklava, El baklava es un postre turco a base de frutos secos y miel Ingredientes12 láminas de pasta filo200 g nueces150 g de pistachos200 g azúcar (100 para unir con los pistachos y nueces y 150 para el almibar)2 cucharadas de canela en polvo200 g mantequilla150 g miel250 ml aguaZumo de...
¿Qué se les ha ocurrido a estas muchachas de Desafío en la cocina para volvernos locas? Pues nada más y nada menos que el postre árabe por excelencia: El Baklava.Estoy metida en algunos retos de cocina que "viajan" por el mundo. Y cuando toca algún país árabe... siempre, siempre, hay alguien que elabora un baklava... Es un postre extendido por medio mundo. De todas formas, según he podido estudia...
Tiempo aproximado: 3 h 30 min (haciendo la pasta philo)16 baklavas INGREDIENTES6 láminas de pasta philo (ver receta)150 g de mantequilla 125 g de pistachos pelados sin sal50 g de piñones 25 g de almendra molida2 cucharadas soperas de miel10 gotas de agua de azahar1 pizca de canela200 g de azúcar100 g de agua1 rama de canela1 limón1 naranjaELABORACIÓNSi vamos a hacer la pasta philo, lo primero que...
Otro desafío en la cocina conseguido!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Este Baklava que nos ha propuesto Rocío ha sido todo un acierto. Con un toque de nueces y almíbar, es una combinación perfecta para tomar a media tarde con un café.Un dulce típicamente turco elaborado con pasta de nueces, sobre pasta filo y endulzado con una almíbar o jarabe de miel. Es muy agradable al gusto y aunque a priori parezca muy dul...
INGREDIENTESJarabe:4 tazas azúcar2 1/2 tazas de aguaEl jugo de 1/2 naranja3 palos de canela 125 gr. de mantequilla derretidaRelleno:Pistacho naturalAlmendra tostada sin salCacahuetes tostados sin salPREPARACIÓNForrar una vara con papel film y engrasar con un poco de mantequilla fundida.Poner todos los ingredientes del jarabe en un cazo, llevar a hervir y dejar 8-10 minutos. Reservar y enfriar ante...
Soy super golosa, no tengo remedio. Así que este postre a base frutos secos y miel es uno de mis preferidos. Aunque en los desafíos me suele gustar aportar mi toque personal, me gusta tanto la receta tradicional que es la que he hechoIngredientes150 gr de mantequillaMedio paquete de masa filo200 gr de pistachos sin cáscara200 gr de nueces200 gr de azúcar2 cucharadas de postre de canela100 ml de ag...
Ingredientes:Para 8-10 personas:300 grs de almendras molidas100 grs de pistachos pelados y picados100 grs de azúcarla ralladura fina de 2 naranjasla ralladura fina de 1 limasemillas de 6 vainas de cardamomo verde, molidas en el mortero1 pizca de canela molida150 grs de mantequilla, derretida12 hojas de pasta filoPara el almíbar:200 ml de agua1 cucharada de zumo de limón300 grs de azúcarElaboración...
Baklava de Jijona
Ingredientes ( para unas 30. Se comen en porciones muy pequeñas):. 250 gr de pasta filo.. 250 gr de nueces muy picadas.. 50 gr de azúcar.. Una cucharadita de canela.. 150 gr de mantequilla fundida.Para el almibar caliente:. 200 ml de agua.. 150 gr de azúcar.. 50 gr de miel.. Ralladura de un limón.En primer lugar mezclamos las nueces muy picaditas con el azúcar y la canela.Comenzamos a montar el ba...