boquerones fritos
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cocina española
horno
libros con sabor
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Recuerdo que mi madre siempre hacia pescado frito y los boquerones era lo que nos gustaba más. Pero a mí me suele gustar más preparar los pescados usando el horno que freírlos, es una forma más saludable de disfrutar de este alimento. Cuando vi la receta de "Boquerones al limón" que viene en el libro "Mama slow" de Elizabeth González, me recordó a la forma en la que yo suelo hacerlos. Y aquí está ...
En esta ocasión aprovecharemos para reciclar unos boquerones fritos que sobraron el otro día, las dos claras que me sobraron de realizar unos Panellets de castañas y chufas y un puñadito de tomates cherrys que tenía perdidos por la nevera.Ingredientes (2 personas):2 claras de huevo2 huevos enteros1 puñadito de tomates cherrys3 rebanadas de pan de molde3 tranchetes de queso1 tomateAceiteSalAzúcarPr ...
anchoas
aprovechamiento
boquerones
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Ingredientes:Boquerones -anchoas- fritos el día anteriorHuevosAjoPerejil frescoAceite de olivaPreparación:Pela el ajo y córtalo en láminas.Enjuaga y pica el perejil.Retira las raspas a los boquerones. Reserva la carne.Bate los huevos en un bol.Incorpora la carne de los boquerones al huevo batido.En una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva sofríe el ajo laminado. Cuando esté dor ...
cocina española
comida
pescado
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Una terraza, ya sea en un jardín, en una calle o en una playa de Andalucía, una mesa llena de gente que comparte un momento inolvidable y una buena ración de fritura andaluza...Me gusta la comida que me transporta a momentos especiales porque son platos que se saborean mejor. Pues esta fritura de japuta, boquerón y calamar es una de ellas. ¿Te apetece una ración o una tapa? Pues vamos a ponernos e ...
gastronomía
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Entramos de lleno en un año donde el estrés es la tónica dominante. Pero hacerle frente no es complicado. Ante, todo, calma, organización, buena alimentación y ejercicio.En cuanto a la alimentación, debemos tener muy presente que una dieta sana y equilibrada, y sobre todo, variada es la clave para encontrarnos mejor. En este caso, dejaremos de lado los alimentos procesados, la grasa, la sal y el a ...
Aperitivos
Cooking Challenge
Saladas
Caseros, fáciles de hacer y exquisitos, así son estos mejillones en escabeche.
Experiencias Gastronómicas
acedias
bienmesabe
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Llámame Clásico, Taberna Andaluza La GIRALDA. De los de toda la vida, este acogedor establecimiento ubicado en plena -milla gastronómica- te abre la puerta de ANDALUCIA sin salir de SALAMANCA y todo ello desde el CIELO de MADRID, aquí hemos puesto Las Manos en la Mesa.La GIRALDA dispone de TRES espacios para poner Las Manos en la Mesa, su barra es inmensa nada más entrar al restaurante donde tiene ...
Pescados y mariscos
Pescados ySin gluten
Segundos platos
No se puede negar que, en cuestión de pescados, los reyes del verano son, sin duda, el bonito, el atún, las sardinas, los boquerones.... de los que nuestras costas nos proveen abundantemente. Entonces nada mejor que aprovechar su temporada para hacer deliciosas recetas como este fiambre de bonito que hoy dejo aquí. Tengamos en cuenta que luego todo lo que se venda en las pescaderías va a ser c ...
pescado
cocinar pescado
recetas con pescado
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Añade a tus tips de cocina estos trucos para cocinar pescado.
Pescados y mariscos
Salados
La anchoa es una de las especies marinas más conocidas y exquisitas. Este mismo pez tiene diferentes nombres dependiendo la zona de España. El nombre de anchoa se emplea de forma muy específica para designar para designar a sus lomos conservados en aceite. La anchoa es un pez típicamente azul, con un alto contenido en proteínas-20% de su peso- y alrededor de un 9% de grasa, así como una gran riq ...
gastronomía
menú
Placeres culinarios
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Hace unos años presenté un menú andaluz con unos compañeros y amigos para celebrar el Día de Andalucía y hoy quiero compartir con vosotros esos platos. Pero antes, me gustaría hablaros un poco sobre la gastronomía andaluza. La gran extensión de esta comunidad autónoma y su diversidad geográfica y climatológica determinan las peculiaridades de su cocina.Una de sus características es que mantiene pr ...
Ingredientes:500 gr. de boquerones grandes3 pimientos verdes (italianos)SalPara empanar:1 huevoAjo y perejil picadoHarinaPan ralladoAceite de oliva para freírElaboración:Limpiar. Los boquerones, retirando la espina central sin separar los lomos, lavar bien y secar con papel absorbente, abriéndolos. Salar ligeramente y reservar.Lavar y freír los pimientos. Una vez fritos, dejarlos enfriar a tempera ...
cocina y alimentos
el pescado (salvo que seas vegetariano, claro) es esencial en nuestra dieta. Esto es lo que nos aporta.
ahorro en la cocina
carnes baratas
comer por poco dinero
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2 menús anticrisis con primeros platos, segundos y postre
cocina tipica malagueña
Pescados y Mariscos
Videos de recetas
Quien no ha vivido, quien no ha tenido la suerte de haber presenciado el maravilloso espectáculo de ver sacar el copo, henchida la red de viva y moviente plata, quién no haya probado unos boquerones fritos, hechos o acompañados del perfumado aceite de oliva virgen extra, el oro líquido, zumo de las verdes perlas de los olivos centenarios malagueños, no podrá apreciar una de las más delicadas excel ...
Como ya me comienzan a aburrir las salad shakes, en esta ocasión he querido preparar dos ensaladas individuales muy diferentes, basadas en marisco, pero olvidando la habitual lechuga y aceitunas, combinando el marisco con boquerones, fruta y verduras… falto una cucharadita de polen o sal negra o rosa para hacerla más rara, pero opine que ya era bastante rara, guardaremos esos ingredientes para fut ...
recetas rápidas y fáciles
verduras y hortalizas
pescados y mariscos
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¿A quién no le apetece unas tapitas con una cerveza bien fría?Las tapas son esas delicias pequeñas y una muestra de nuestra amplia gastronomía, que acompañan cualquier aperitivo. Una costumbre que se ha convertido en un icono de relación social, una excusa perfecta para juntarse alrededor de una mesa bien sean familiares como amistades.Las gildas son una de tapas, banderillas o pinchos más popular ...
Pescado
Mi pescado favorito son las parrochas, las sardinas pequeñas que fritas son todo un manjar. Y son las que elegí para preparar estas anchoas al limón, aunque lo correcto habría sido hacerlo con boquerones, que es el pescado que se utiliza para hacer anchoas en salazón.La verdad es que es un jaleo esto de distinguir pescados. Entre lo que se parecen y que en cada sitio se llaman de una manera difere ...