Las anchoas, o boquerones como se llaman en la mayor parte de sitios, son sin lugar a duda uno de mis pescados favoritos y es que están buenísimas y ademas ahora que están de temporada son muy baratitas, así que doble premio. Pero si es cierto que para hacerlas entre limpiarlas y rebozarlas, que es como normalmente las comemos pues te lleva un ratito y me lo pienso un poco a la hora de comparalas, ...
Termina Agosto y como cada fin de mes toca el reto de juego de blogueros, esta vez con un ingrediente que a mi me encanta y que incluyo en casi todas las comidas de una forma u otra; el pimiento. Este mes lo tuve bastante movidito, me he tomado unos días para recargar las pilas y al regresar comenzamos a preparar nuestras conservas caseras de todo lo que nos da la huerta: tomates, judías, zan ...
Se acaba el verano y nosotros hemos querido rendir un homenaje al mar. Esta vez os traemos el sabor más puro y fino a través de unas anchoas gourmet caseras dándole un gran sabor al estar conservadas en un buen aceite de oliva virgen extra.Ingredientes para 2 personas- ANCHOAS CASERAS: 1/2 kgr. de boquerones frescos, sal marina gruesa y Aceite de Oliva Virgen Extra.- HOJALDRE VERDE DE ALGAS: 100 g ...
Nuestras abuelas nos enseñaron a cocinar platos de la tierra, de auténtica dieta mediterránea y sobre todo, a aprovechar los productos de temporada y A NO TIRAR NADA QUE TODO SE APROVECHA,Elaboraban los platos con calma, sin prisa y poniendo todo el amor para alimentar a la familia con lo poco que muchas veces tenían en la despensa, con lo poco que les daba el sueldo que tenían que aprovechar hast ...
Ponme 30 granos de boquerones, ya sabes ésos bien hermosos para frerirlos una vez adobados. Y ahora 70 “granos” para hacer una fritura de “pescaito” al más puro estilo marengo. Quienes me rodean me miran con sorpresa, como diciendo ¿qué dice ésta sra.? ¿Granos? Se habrá confundido y querrá decir “gramos”. Pero mi pescadero me entiende, usa el mismo argot marengo que mis mayores, que la antigua ge ...
Con este sucedáneo de angulas se pueden preparar infinidad de platos. Se encuentran fácilmente en los supermercados, junto a las anchoas y boquerones y además son saludables. Nos amplían información en Gadis Saludable.Las angulas sucedáneas son un producto sucedáneo de las angulas, que está elaborado a partir de pescado prensado, también conocido como surimi. ¿Y qué es en realidad este surimi? Pue ...
Receta de aperitivo muy sutil y elegante en el que los protagonistas pueden ser muchos pero creo que los blinis y las anchoas caseras son mas que suficiente para convertirse en artistas principales de estas maravillas pero que sin lugar a duda sus ingredientes secundarios no dejan de ser protagonistas para acentuar aun mas estos blinis. Pero la conclusion seria ver cuales son todos sus componentes ...
La sardina es un tipo de pescado azul, que vive en agua salada entre 12 a 24 grados.En España tenemos la suerte de encontrarla con facilidad, de manera económica.Los pescados azules son los que te ayudan a mantener el colesterol, con el ácido graso mayormente polinsaturado omega 3 como protagonista. Ejemplo de pescado azul tienes el atún rojo, la caballa el salmón.la sardina es un pescado azul que ...
Entre las aceitunas rellenas y las patatas fritas que acompañaban antiguamente todo vermú de categoría y los pinchos de ahora, elaborados, sofisticados y que pueden llegar a sustituir una comida, hay todo un mundo intermedio que abarca desde unas bravas, unas anchoas o unos boquerones en vinagre, pasando por unas gildas o unas gambas. O bien unos ricos mejillones en escabeche hechos en casa que p ...
CAZUELA DE ARROZ CALDOSO CON BOQUERONES Y CHICHAROS
INGREDIENTES 1 kg de boquerones Unas lonchas de jamón serrano Harina especial para rebozar 1 limón Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Perejil picado fresco ELABORACIÓN DE BOQUERONES MARINADOS CON CRUJIENTE DE SERRANO Empezaremos por limpiar los boquerones, quitándole las tripas y vísceras y cabeza (aconsejo hacerlo con guantes de latex por el tema del anisakis) y lo pondremos en bandeja que co ...
Los MEJORES PINTXOS DE SAN SEBASTIÁN Capítulo 5 de la SERIE DE 5 CAPÍTULOSHace unos días se me ocurrió que podía hacer una SERIE EN VIDEO SOBRE LOS PINTXOS MÁS REPRESENTATIVOS DE SAN SEBASTIÁN una de las más importantes y famosas cunas del Tapeo de España; y aquí está ya el Quinto Video con 5 Pintxos variados que pertenece a la serie de 5 capítulos (en un principio). VIDEO Los MEJORES PINTXOS DE. ...
Descubre cuál es la alimentación correcta si padeces la dolencia crónica inflamatoria del tracto intestinal conocida por el nombre de enfermedad de Crohn.
Tapas españolas En la gastronomía española merece un lugar de honor la denominada “tapa”. Con esta palabra de origen andaluz, pero usada por toda España, designamos uno de nuestros hábitos más característicos: el tomar el aperitivo en el bar. La Real Academia Española define la tapa como “Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”.Es d ...
Apunta los consejos de Javier Romero, recetas de cocina familiar para adelgazar 10 kilos en 8 semanas y de forma muy saludable.
Preparamos unas ricas Recetas de Ensaladas con Pollo; que de seguro serán de tu agrado; manteniendo la linea de buena alimentación balanceada y con productos vegetales que ayudan a mantener una dieta. Ensalada de Pollo y Pasta **Una rica combinación que podemos hacer es preparar una ensalada fresca y agregar una rica pasta previamente elaborada que básicamente lleva casi los mismos ingredientes,. ...