Recetas de cocina mallorquina por Maria Gibert. Gastronomía de Mallorca y Baleares. Platos trad ...
Hacía bastante tiempo que no volvía a pasarme por aquí, pero entre el teletrabajo y la peque, poco tiempo libre he tenido y ahora que llevo unos días de vacaciones, me paso para compartir algunas de las recetas que he ido haciendo.¡Al lío!La de hoy es una coca de verduras al estilo mallorquín que queda muy buena y es perfecta para cualquier cena de verano.Se prepara rápida y podéis aguanta perfect ...
Hoy tenemos un tumbet de pescado, plato típico de Mallorca aunque también se ha extendido a Castellón donde se prepara generalmente con carne.El tumbet es parecido a la samfaina catalana o la ratatouille francesa, sólo que lleva menos verduras.Esta receta proviene de mi libro secreto de cocina tradicional.Ingredientes 500 gramos de pescado tal como rape, mero, merluza, etc. 2 berenjenas 2 pimien ...
Durante este verano os seguiré poniendo ideas con productos que casi siempre tenemos en nuestra despensa y que nos van a servir para salir del paso en una cena improvisada para esas visitas que te llegan sin avisar. La sobrasada es un embutido maravilloso con toda la esencia del mediterráneo. Si, ya se que hay que cuidarse y todo eso, pero con moderación y de vez en cuando, nos podemos dar un capr ...
La empanada autóctona de la isla de Mallorca Las Panades mallorquines son la empanada autóctona de la isla de Mallorca (Baleares) Es la primera vez que las hago, a petición de mi hija mayor. Un poco laboriosas, pero no muy complicadas (al menos la versión para escapar loco, jaja) La perfección ya será cuestión de tiempo y práctica. El relleno es a base de cordero, panceta, guisantes y, claro está, ...
Aunque son menos conocidas por los turistas que la ensaimada o la sobrasada, las sopas mallorquinas son el plato tradicional por excelencia. El ingrediente principal de las sopas es la verdura, mucha y variada, pero no hay una receta fija porque se elaboran con verduras de temporada, así que podemos decir que la huerta manda.El otro ingrediente imprescindible es el pan payés moreno o integral co ...
La procedencia del “Frit mallorquí” es incierta, aunque parece ser que es heredado de la cocina sefardita. Este plato es una fritura, en aceite de oliva, con carne, patatas, pimientos rojos, alguna verdura… a la que se añade también algunas especias como el laurel, clavo, canela, pimentón, guindilla, sal y ajo. No solo se prepara en Mallorca sino también en el resto de las Isla ...
El mes pasado tocó Andalucía y este mes toca MallorcaEsa es la propuesta de las chicas de la Cocina Typical Spanish que con el hastag #unpuentehastamallorcaTS nos retan a preparar algún plato de la gastronomía balear.Investigando por internet encontré un artículo en el Mallorca Diario sobre estos dulces y me resultaron tan apetecibles que los hice esa misma tarde, porque los ingredientes son. ...
Aunque mis ojos se vayan siempre hacia los encajes, a veces, me apetece coger la aguja corta y hacer algún bordado. Como casi en todas las ramas de la artesanía de los hilos en las que me he aventurado a trabajar, he tenido que buscar yo sola las bases de la realización, bien con un libro o con trabajos ya acabados, descifrando si estaban hechos a mano o a máquina. Aunque haya quien opine que busc ...
Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Parabere del mes de Octubre de 2016.Un mes más, aquí estamos con el reto de la Marquesa. Yo os propuse esta torta a ..., no se si alguien la ha hecho, si no es así, no sabéis lo que os perdéis, porque está buenísima.Ingredientes:200 gr de harina75 gr de manteca de cerdo50 gr de azúcar200 gr de cabello de ángel2 huevos 1/2 copita de anís (yo he ...
Los robiols son unos dulces típicos de mallorca en forma de empanadilla y se pueden rellenar de crema,brossat,cabello de angel,dulce de leche,mermelada,etc.¡Hay tantos en donde elegir!Esta receta me la dio mi abuela y supongo que a ella se la dio su madre,que se la dio su abuela,etc...No hay una única receta de robiols,cada casa tiene la suya: unos no le ponen zumo de naranja,otros usan azucar gla ...
Ingredientes para 4 personas: 1 berenjena, 1 calabacin, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1cebolla, 2 patatas, salsa de tomate ( yo lo he comprado ya frito). Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas.Las berenjenas ponerlas un rato en una fuente con agua para que suelten el amargor.El calabacín y la berenjena pasarlas por una fina capa de harina y freírlas e ir poniendo sobre pape ...