sofrito
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cocina americana
cocina puertorriqueña
libros con sabor
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"—La comida debería ser digna de mención —Contestó Terrence. —Ya lo creo. Asaban cerdo entero, en la ventana misma, hasta que adquiría un color dorado y delicioso. De niños solíamos entretenernos contemplándolo dar vueltas mientras se nos hacía la boca agua. La piel del cochinillo estaba divina, tan deliciosa y crujiente que nadie era capaz de hacerla mejor. El secreto estaba en el sofrito. ...
Arroces y cereales
Con el caldo del puchero se pueden hacer muchos platos. Hoy con un sencillo sofrito y algunas de sus carnes desmenuzadas, hacemos este arroz reconfortante.2 raciones:-4 cucharadas de AOVE-1 diente de ajo picado-2 ó 3 tomates rallados-media cucharadita de pimentón dulce de la Vera-pizca de cúrcuma o colorante-4 tazas de caldo de puchero-1 taza de arroz redondo-1 taza de ternera del puchero y verdur ...
base
cocina
receta
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Hoy os traigo una receta para base de otras recetas, pero para darle un sabor diferente, le he añadido unas alcachofas y en lugar de triturar las verduras, he optado por trocearlas, para que se parezcan más a la cocina antigua, con sus tropezones, semillas y pellejitos, aprovechando que tenía unos tomates demasiado maduros. Ingredientes (3 tapers): 1 cebolla2 alcachofas6 ajos1 kg de tomates pochos ...
cocina
escuela de cocina
técnicas de cocina
Retomo la serie de posts dedicados a conceptos básicos de cocina. Es uno de los apartados que más éxito han tenido, así que me he animado a volver a publicar este tipo de artículos.En esta ocasión lo hago con un concepto muy conocido de la cocina, aunque los que no están aún iniciados a menudo desconocen: el sofrito.Imagen de mission-foodQue es un sofritoEl sofrito es la base de una gran cantidad. ...
Hace algunas semanas, compré unos tortellini rellenos de carne y solo utilicé medio paquete, por lo cual en esta ocasión, he aprovechado para consumir un taper de sofrito, que tenía guardado en el congelador y los tortellini que me sobraron, trabajando muy poco.Receta de sofrito:https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/Ingredientes (2 personas):150 g de tortellini rellenos de ...
Mis Recetas
Cocina Española
Favoritos
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PREPARANDO MADRID nos deja la receta de la fideuá y el secreto para que siempre nos salga muy rica.
Aperitivos
Bocadillos
Pan con queso al horno
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Si te gusta el pan, esta versión rellena de queso te volverá loc@. Te explican la elaboración desde el blog DULCES Y SALADOS.
Pescados y mariscos
Esta receta la he visto en el programa de Enrique sanchez¨Cometelo¨de canal sur. La dorada la hacia rebozada, pero yo para hacerla más sana la he hecho a la plancha que está igual de buena.Ingredientes para dos personas:2 doradas de 1/2 kl cada una aproximadamente,2 cebollas grandes,3 pimientos italianos,2 dientes de ajo,aceite de oliva,3 tomates maduros,sal.Filetear las doradas y quitar las espin ...
Microondas
Verduras
Verduras Micro
Receta como comodín, para acompañar a carnes o pescados. Para añadirle un huevo. Como base de pizzas.... y todo lo que tu imaginación alcance.Fácil, rápida y sin apenas ensuciar, premisas de las recetas de microondasIngredientes1 cebolla1 pimiento1 calabacin1 berenjena1-2 tomatesAceite y sal (al gusto)En un recipiente apto micro con tapa. Ponemos el aceite (poca antidad) y la cebolla troceada.3min ...
RECETAS SANAS
RETO RECETAS SANAS
El plato de hoy es una sencilla merluza al horno con sofrito, muy saludable, rica y fácil de preparar. La merluza es un pescado blanco con mucha demanda en el mercado, se puede cocinar de mil y una formas y gusta a la mayoría. En esta receta utilizo los lomos sin espinas, por ello resulta ideal para niños y personas mayores. Las verduras del sofrito aportan un delicioso sabor al pescado, luego sol ...
Legumbres
Recetas
Como siempre receta bien sencilla y muy resultona, rápida de preparar y rica de comer.Ingredientes:400 gr de alubias blancas cocidas de bote80-100 gr de bacón ahumado1 cebolla mediana1/2 Pimiento verde1 diente de ajoMaíz dulce en grano de boteAceite de oliva virgenSalPreparación:En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, saltear el diente de ajo picado y antes de que llegue a dora ...
sofrito
tomate
cebolla
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El sofrito es elemental en nuestra cocina mediterránea, es el pilar principal de muchos guisos. Ingredientes: ✔600 gr de Cebolla ✔600 gr de Tomate ✔ 7 Unidades de Ajo ✔ Sal ✔ 1 dl de Aceite de Oliva 1. Picamos los ajos y lo incorporamos a una sarten con aceite de oliva previamente calentando. 2. Luego incorporamos la cebolla picada, salamos y tapamos. La dejaremos a fuego lento. 3. Escaldamos los. ...
Salsas
Esta receta que hoy quiero compartir con vosotros, es el típico sofrito que usamos para la mayoría de las comidas.La idea me la dieron en el grupo Cocina con Mari Orellana.A si que gracias por ello.Yo lo hago y lo tengo en el congelador en botes, y la verdad es que me facilita muchísimo el cocinar.Comenzamos.Ingredientes:Aceite de oliva virgen extra.3 pimientos verdes.1 pimiento rojo2 cebollas med ...
ajos.guiso de fideos.
caldo de pescado
cebolla
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En concreto, se trata de un guiso de fideos con pescadilla y langostinos. ¿A qué te ha entrado hambre solo con leer esto?
Cuisine Companion
Moulinex
Recetas
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Receta Sofrito BásicoAutor GabrielRaciones Tiempo 25 minutos (aprox.)Ingredientes 800gr de Tomate triturado (1 lata)1 Cebolla1 Pimiento verde3 dientes de Ajo1 lata de Pimiento morrón asado1 cucharadita de Pimentón de la Vera1 cucharadita de Perejil2 cucharaditas de Avecrem en polvo (de pollo)100gr de AceiteHola! Gabriel comparte con nosotros esta receta de sofrito básico, nos cuenta que podemos pr ...
antelación
masas
meriendas
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La verdad que, acostumbrada a hacer siempre las masas con la Thermomix, nunca imaginé hacer del modo tradicional una masa que quedara tan superesponjosa. Queda de fábula, buenísima para una cena de esas de pim-pam que no te quieres liar mucho, y para tener invitados, porqué sale una señora coca. La de la foto era con la mitad de ingredientes y mirad que altura!!TRADICIONALIngredientes:masa:500g. h ...
PESCADOS Y MARISCOS
Ingredientes:4 lomos de merluza 1 cebolla1 tomate maduro2 dientes de ajoPerejil 1 vaso de vino blancoAceite de oliva Sal y pimienta 8 espárragos verdes Elaboración: Sazonar los lomos de merluza de sal, pimienta.Preparar el sofrito, empezar poniendo los ajos picados en el aceite frío, cuando empiece a dorar añadir la cebolla cortada muy picada, dejar que ablande, minutos añadir el tomate, una vez s ...